中國蔬菜流通協(xié)會安全凈菜委員會在京成立

　　為耕者謀利，為商者搭臺，為食者造福，打通凈菜進城最后一公里。2017年3月30日，由中國蔬菜流通協(xié)會安全凈菜專業(yè)委員會主辦，中食集團中食凈化、地利集團地利營養(yǎng)承辦的首屆中國凈菜產(chǎn)業(yè)論壇暨中蔬協(xié)安全凈菜專業(yè)委員會成立大會在京舉行。

　　政策引導(dǎo)打通凈菜流通通道

　　2015年12月24日，中央農(nóng)村工作會議強調(diào)要著力加強農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足，品種質(zhì)量契合消費需求，真正形成結(jié)構(gòu)合理、保障有力的農(nóng)產(chǎn)品有效供給。為此，中國蔬菜流通協(xié)會發(fā)揮其在果蔬流通領(lǐng)域的專業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)職能，順應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的方向，把握蔬菜流通業(yè)發(fā)展的趨勢，滿足老百姓菜籃子的市場需求，專門搭建專業(yè)平臺。

　　在“農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革”“創(chuàng)新驅(qū)動”“經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級”的大背景下，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)制定《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016年-2020年）》，一系列“三農(nóng)”政策的推出，新型城鎮(zhèn)化、消費結(jié)構(gòu)升級，尤其是凈化技術(shù)變革都為安全凈菜產(chǎn)業(yè)平臺（安全凈菜加工和產(chǎn)業(yè)融合）營造了良好的發(fā)展環(huán)境，提供了難得的發(fā)展機遇，創(chuàng)造了巨大的發(fā)展空間，注入了強勁的發(fā)展動力。

　　此次，由中菜協(xié)安全凈菜專業(yè)委員會秉持“十三五”規(guī)劃綱要，貫徹落實兩會重要講話精神，齊聚政府、專家、科技、市場、物流、媒體、網(wǎng)絡(luò)、金融投資等組織資源的力量，共同致力于搭建凈菜產(chǎn)業(yè)鏈交流服務(wù)平臺，推動凈菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，努力打造讓政府放心、讓百姓安心的安全凈菜供應(yīng)體系。

　　凈菜產(chǎn)業(yè)星火終成燎原之勢

　　據(jù)行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，北京市每年的蔬菜供應(yīng)約為770多萬噸，每斤蔬菜平均要產(chǎn)生3兩左右的垃圾，全年的垃圾總量達到230萬噸。按每車運輸垃圾3噸計算，全年需要77萬車次左右，如果包括運送這些毛菜的總量，則需150萬次左右。北京市土豆、胡蘿卜、白薯、藕根等根莖類蔬菜經(jīng)常帶著泥土一起進城，大白菜、大蔥、芹菜、韭菜、萵苣等根葉有將近1/4要扔掉，鑒于此，凈菜進城勢在必行。

　　為此，北京市政府搭建了凈菜產(chǎn)業(yè)市場平臺體系，推廣凈菜入社區(qū)，并將其納入北京市制定的《“十三五”時期北京市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》之中，讓凈菜走進百姓生活，既保護了環(huán)境，減輕了垃圾污染的壓力，又方便了市民生活，加快了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　中國烹飪大師、北京全聚德烤鴨集團行政總廚顧九如呼吁：“為了確保首都的生活環(huán)境潔凈，應(yīng)加快凈菜推廣和普及。”名廚孫立新也表示，凈菜的推廣普及利國利民，此舉將會是造福子孫后代的良心工程，應(yīng)積極向餐飲業(yè)推廣凈菜。

　　河北省也緊跟蔬菜市場發(fā)展的方向，抓住京津冀協(xié)同發(fā)展的機遇，重點建設(shè)環(huán)京津設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。2016年河北省農(nóng)業(yè)廳印發(fā)《河北省“十三五”設(shè)施蔬菜發(fā)展規(guī)劃》，提出到“十三五”末，河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)規(guī)模將達到1200萬畝，占蔬菜種植面積的60%，總產(chǎn)力爭達到5000萬噸，總產(chǎn)值達到1000億元。生態(tài)栽培無公害標準化集成技術(shù)普及率達到80%以上，產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，蔬菜產(chǎn)品基本實現(xiàn)質(zhì)量可追溯。產(chǎn)品分等定級規(guī)格化處理率達到50%，凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前途一片光明。

　　凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展任重道遠

　　改革開放三十年，物質(zhì)極大豐富，人民的生活以及消費水平快速提高，食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，政府對食品行業(yè)的監(jiān)管力度也在持續(xù)加大。但在蔬菜供應(yīng)及流通模式中也有一些弊端存在：蔬菜損耗大浪費多、環(huán)境污染嚴重、城市垃圾負擔沉重、食品安全風險難控、產(chǎn)業(yè)附加值低等問題。確保人民群眾“舌尖上的安全”是全面建成小康社會的客觀需要，也是公共安全體系建設(shè)的重要內(nèi)容，因此凈菜產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)無疑是給政府、餐飲行業(yè)以及百姓打了一劑安心針。

　　但就目前來說，我國的凈菜項目尚無國家統(tǒng)一標準，北京迄今具有凈菜加工能力和售賣的企業(yè)極少，并且配套設(shè)施也不齊全。凈菜加工水平低，現(xiàn)代凈菜加工保鮮處理和商品化處理技術(shù)、“冷鏈”技術(shù)、現(xiàn)代果蔬加工技術(shù)等落后，沒有完善的產(chǎn)業(yè)技術(shù)管理體系，凈菜加工、貯運、保鮮等商品化處理與發(fā)達國家相比差距大，尤其“冷鏈”技術(shù)尤顯薄弱。凈菜數(shù)量匱乏，品種結(jié)構(gòu)不合理，成為前途光明，但道路曲折的主要原因，實現(xiàn)凈菜行業(yè)的流通以及保證食品安全的形勢依舊嚴峻。

　　首屆中國凈菜產(chǎn)業(yè)論壇暨中蔬協(xié)安全凈菜專業(yè)委員會成立大會的成功舉辦，為凈菜產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，對于國內(nèi)凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。積極推行“凈菜進城”，將對緩解城市垃圾圍城、保障國民健康、降低食品安全風險等方面起到一定的積極作用。（李喜平 李奕）

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