"我與MOF有個(gè)約定”家庭烘焙大賽開幕 精彩角逐今日開啟

　　本屆大賽是2017年度中國烘焙行業(yè)重量級(jí)最高的賽事之一，同時(shí)也是全國首個(gè)且唯一一個(gè)國家級(jí)家庭烘焙大賽。大賽自誕生起，倍受行業(yè)關(guān)注。本屆賽事從8月2日開啟線上海選征集，遴選來自世界各地的30位參賽選手，于10月25、26兩日決戰(zhàn)上海秋季烘烤展，接受法國MOF級(jí)大師與米其林大廚的終極評(píng)審。

　　開幕式現(xiàn)場，中國焙烤食品糖制品58協(xié)會(huì)秘書長張九魁先生、豆果美食創(chuàng)始人王宇翔先生、王森美食文化創(chuàng)意教育集團(tuán)董事長周建強(qiáng)先生，以及大賽首席贊助商美的廚房電器事業(yè)部品牌總監(jiān)黃飛先生為大賽做出精彩致辭。

 

　　目前，消費(fèi)升級(jí)趨勢正在各個(gè)領(lǐng)域上演，傳統(tǒng)行業(yè)需要注入一些新的血液，才能夠更好擁抱變化?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)尤其是人工智能的突破性進(jìn)展，極大助推了烘焙事業(yè)的大眾化、專業(yè)化進(jìn)程。“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)與烘焙行業(yè)之間的發(fā)酵不可忽視”，豆果美食創(chuàng)始人王宇翔講到，“互聯(lián)網(wǎng)美食平臺(tái)為烘焙行業(yè)提供專業(yè)交流的匯集地，借助直播課堂、美食電商、智能食譜數(shù)據(jù)輸出等方式，讓專業(yè)信息的獲取、烘焙產(chǎn)品的引流更加精準(zhǔn)便捷，并通過以家庭為單位的健康飲食大數(shù)據(jù)沉淀，激發(fā)更多個(gè)性化服務(wù)的可能性。”

 

　　華人烘焙行業(yè)在近年來不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時(shí)，也在全球舞臺(tái)上積極展現(xiàn)東方烘焙魅力。本屆大賽主辦方之一的中國焙烤協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人對(duì)此表示，大賽希望給華人烘焙事業(yè)提供一個(gè)互相交流、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓世界各地的美食愛好者都能感受到來自東方的烘焙熱情與烘焙創(chuàng)意，為推動(dòng)中國家庭烘焙市場健康持續(xù)性發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。本屆大賽另一主辦方王森烘焙學(xué)院對(duì)此評(píng)論道，“這是見證了中國及世界烘焙達(dá)人們對(duì)烘焙熱愛的最佳時(shí)刻。”

 

　　“吃的‘講究’，而不是吃得‘將就’”，是本屆賽事倡導(dǎo)的健康烘焙新理念。大賽鼓勵(lì)選手采用更加新鮮的食材、突出制作原料的健康風(fēng)味，讓甜品制作不僅有顏值更加突出營養(yǎng)價(jià)值以及創(chuàng)意價(jià)值。

　　對(duì)此，作為本次大會(huì)首席贊助商美的廚電認(rèn)為，家電智能化的助力無疑是健康烘焙創(chuàng)新升級(jí)的關(guān)鍵。在新興消費(fèi)勢力不斷壯大的帶動(dòng)下，烘焙食品的口感選擇上越來越追求健康口感和低糖、少油的路徑，并注重為產(chǎn)品帶來更多附加價(jià)值與使用場景。美的廚電從家電硬件入手，內(nèi)部借助美的集團(tuán)中央研究院、智慧家居研究院等資源力量，外部集合整合國際頂級(jí)專業(yè)團(tuán)隊(duì)以及豆果美食等專業(yè)智能食譜數(shù)據(jù)提供商資源，采用互聯(lián)網(wǎng)+跨界模式，用完美的烘焙曲線做出理想的健康美食，實(shí)現(xiàn)自己的烘焙MOF夢。

 

 

　　首屆SuperStudio超級(jí)私房烘焙市集將于烘焙大賽同期舉行。超級(jí)私房烘焙市集為全國唯一的國家級(jí)家庭烘焙市集，由法國MOF及米其林大師為其進(jìn)行評(píng)審，為烘焙人尋找一個(gè)專業(yè)交流的場景，讓私房烘焙不再小打小鬧。從規(guī)模化、專業(yè)性、中西文化交流、商業(yè)與飲食的合作等多種角度推動(dòng)中國私房烘焙事業(yè)的進(jìn)步發(fā)展。家庭烘焙專用面粉第一品牌新良、生活用紙領(lǐng)先品牌維達(dá)、法國品質(zhì)奶酪Kiri、保溫產(chǎn)品品牌膳魔師以及玩家級(jí)烤箱品牌COUSS卡士也對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行了大力贊助。

　　據(jù)悉，本屆大賽決賽內(nèi)容涉及裱花、泡芙及下午茶(國際賽題)三大領(lǐng)域，按照世界技能大賽技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和競賽規(guī)則進(jìn)行選拔評(píng)審。競賽規(guī)模、參賽人數(shù)和競技水平都是家庭烘焙賽級(jí)的歷史之最。

 

　　轉(zhuǎn)自：新民網(wǎng)