杭州許可餐飲設(shè)計顧問：品牌形象升級或成傳統(tǒng)餐飲品牌一大新機會

　　最近我們常常在生活中看到這樣的現(xiàn)象，一些小館子的產(chǎn)品十幾塊錢賣不出去，而在同等的品質(zhì)、地段等條件下，別人家的售價幾十塊一份，店內(nèi)卻是人頭攢動。類似的的情況出現(xiàn)在各行各業(yè)。許可餐飲設(shè)計顧問認為，這其中一個非常重要的因素就是品牌效應(yīng)。如桃園眷村，有效發(fā)揮了品牌效應(yīng)，將簡單的傳統(tǒng)小吃賣出了高價，卻仍然有源源不斷的消費者為其買單。
 

　　當然，像桃園眷村這類品牌餐飲在前期也一定花費了不少精力，因為餐飲品牌的品牌效應(yīng)構(gòu)建少不了品牌形象的設(shè)計與傳承傳遞。而在競爭日益加劇與同質(zhì)化越發(fā)嚴重的市場環(huán)境下，餐飲企業(yè)更是需要不斷創(chuàng)新而獨特的品牌形象作為區(qū)別于競爭對手的重要識別特征。
 

　　當良好的品牌視覺形象與過硬的品質(zhì)結(jié)合后，餐廳就能最大化地抓住顧客的實質(zhì)需求，并通過環(huán)境體驗抓住顧客的情感訴求，激發(fā)出顧客對該餐廳的長遠消費欲望。深耕餐飲領(lǐng)域多年的許可餐飲設(shè)計顧問了解到，近幾年，消費者大多對散布于街頭巷尾的小吃餐飲店有著獨特的喜愛，因此在這場餐飲品牌的翻身戰(zhàn)中，傳承與創(chuàng)新成為了傳統(tǒng)餐飲品牌成功的新機會。
 

　　• 撒知餅
 

　　在許可餐飲設(shè)計顧問的大量成功案例中，就有不少傳統(tǒng)小吃品牌打了漂亮的翻身仗，比如撒知餅。撒知餅主打的是蒙城特色的撒湯和油酥燒餅，因為獨特的口味一直深受當?shù)厝说南矏邸５?，撒知餅又希望能在此基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，展現(xiàn)給消費者一個有特殊亮點的品牌形象。于是，許可餐飲設(shè)計顧問為其進行了進行策劃設(shè)計，打造出了不一樣的撒知餅。

 

　　許可餐飲設(shè)計顧問傳承了撒知餅的蒙城文化，在其之上加入了“莊周夢蝶”的典故與“乾隆”的形象代言，設(shè)計出了不一樣的品牌logo、門頭與餐廳環(huán)境，同時輔以凸顯品牌文化與理念的品牌故事，將整個撒知餅打造成一個調(diào)性明顯又有內(nèi)涵的品牌。

 

 

　　• 衢州小吃
 

　　再比如衢州小吃。衢州小吃也一直是許多杭城人，甚至南方人的心頭好。為了將衢州小吃特有的品牌文化詮釋出來，許可餐飲設(shè)計顧問將幾大代表性元素如兔頭、鴨頭、餐盤等融入在品牌logo中，同時加以顏色的點綴，達成了視覺與味覺統(tǒng)一，也讓衢州小吃文化得以更好地傳承發(fā)揚。

 

 

　　• 西溪里米線
 

　　在西溪里米線案例中，許可餐飲設(shè)計顧問同樣將杭州本地的餐飲文化完美展示。西溪里米線融合了云南與杭州的風味，因此在設(shè)計中，許可餐飲設(shè)計顧問將云南的滇味文化與杭城文化緊密結(jié)合，同時強調(diào)了“米線”這一品類，在擴大了品類宣傳力度的同時，使西溪里米線在消費者心中的印象更深刻。

 

 

　　這些傳統(tǒng)小吃都是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是許多離鄉(xiāng)游子們對于家鄉(xiāng)思念的寄托。因此，它們更應(yīng)該被消費者關(guān)注與傳承。這就需要餐飲人將這些傳統(tǒng)風味以及制作工藝進行全方位整理，詮釋出一種獨一無二的品牌視覺形象，比如品牌的logo設(shè)計、品牌核心購買理由的提煉、品牌故事的編撰、品牌文化理念的梳理與傳播等。
 

　　許可餐飲設(shè)計顧問經(jīng)典設(shè)計案例：

　　【品牌小檔案】走進許可餐飲設(shè)計顧問：
 

　　許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計顧問，開始進入餐飲設(shè)計領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 • 好玩 • 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲·傳播世界”為品牌愿景，，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學精神和現(xiàn)代設(shè)計語言交融的踐行。

　　團隊憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計為主線，餐飲SI設(shè)計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你
 

　　轉(zhuǎn)自：中國財經(jīng)新聞網(wǎng)

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