奧琦瑋服務(wù)了中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)近半壁江山

　　5月28日，中國烹飪協(xié)會在北京國際會議中心召開2018年(第十二屆)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，姜俊賢會長發(fā)布了《2017年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》，揭示了在餐飲業(yè)總體保持穩(wěn)中較快發(fā)展形勢。下面就一起來看看2017中國餐飲100強(qiáng)企業(yè)名單：

　　百強(qiáng)企業(yè)“領(lǐng)跑”信息化，開拓更大發(fā)展矩陣
 

　　會上，中烹?yún)f(xié)會長姜俊賢提到：“2017年餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)收入2861.7億元，同比增長11.2%，較2016年提升了3.8個(gè)百分點(diǎn)，2013年以來首次高于全國餐飲市場平均增長水平”。當(dāng)下的餐飲系統(tǒng)百花齊放，出現(xiàn)了越來越多的新維度。餐飲業(yè)正在上演前20年不曾經(jīng)歷的速度與激情。百強(qiáng)隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術(shù)來提高自身的管理水平。餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益。而要達(dá)到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性、有效性是至關(guān)重要的，而這些特性就需要信息化手段作為輔助和支撐。百強(qiáng)作為餐飲行業(yè)的“領(lǐng)跑者”，在不斷優(yōu)化和變革中把握互聯(lián)網(wǎng)信息化的發(fā)展，正在逐步擺布這場大規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)協(xié)同，適應(yīng)中國經(jīng)濟(jì)體豐富的結(jié)構(gòu)、旺盛的成長欲望，開拓更大的發(fā)展矩陣。

　　奧琦瑋專注餐飲十年，助力30+餐飲百強(qiáng)信息化變革
 

　　值得一提的是，榮獲餐飲百強(qiáng)的眾多餐飲品牌都不約而同的選擇與奧琦瑋進(jìn)行合作，他們是包括頂巧、鄉(xiāng)村基、海底撈、唐宮、漢堡王、劉一手、西貝、小尾羊、華天、德莊實(shí)業(yè)、彤德萊、老娘舅、香天下、味千、季季紅、酒家、健力源、嘉和一品、比格、蜀王、快客利、聚德華天、大娘水餃、九毛九、海曙順旺基、東來順、百年老媽、菜香源、大胖人、全聚德、佳客來、小南國、避風(fēng)塘、迪歐、便宜坊烤鴨、黃記煌等30余家餐飲企業(yè)。奧琦瑋圍繞以客戶價(jià)值為核心，提供了供應(yīng)鏈、收銀系統(tǒng)、CRM管理、外賣代運(yùn)營等全方位的信息化服務(wù)。截止到目前，全國120000+線下門店都通過奧琦瑋走上了信息化變革的道路。
 

　　舉例來說，老娘舅于1988年在湖州起家，奧琦瑋旗下品牌喰星云外賣電商服務(wù)于老娘舅餐飲的214家門店。在使用外賣系統(tǒng)對接收銀后，流程由傳統(tǒng)的手工錄入轉(zhuǎn)為自動化，對于老娘舅的管理來說，釋放了流程中的人力壓力，而對于效果，門店的接單效率直接提升80%。
 

　　嘉和一品作為2004年起步于北京的民族餐飲企業(yè)，13年，150+門店，是使用喰星云供應(yīng)鏈系統(tǒng)后不僅簡化了財(cái)務(wù)流程，而且打破了數(shù)據(jù)孤島、整合了數(shù)據(jù)源，對數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對外部消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)的營銷。
 

　　鄉(xiāng)村基1996年從快餐軌道的迅速崛起，歷經(jīng)21個(gè)年頭，足跡遍布7個(gè)省市。奧琦瑋旗下天子星品牌從外賣平臺的全面對接、庫存管理、財(cái)務(wù)管理、顧客用餐支付方面為其提供整體解決方案。2016年天子星配合企業(yè)打造“全生命周期”管理系統(tǒng)，完成“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”的轉(zhuǎn)型，線上交易占比突破10%。
 

　　奧琦瑋是百強(qiáng)企業(yè)服務(wù)者，更是超前餐飲理念探索者
 

　　奧琦瑋對餐飲行業(yè)的發(fā)展總結(jié)了以下三個(gè)方向：
 

　　1、餐飲零售化發(fā)展新模型是：1+N雙輪驅(qū)動
 

　　伴隨餐飲零售化浪潮的侵襲，發(fā)展線上平臺成為餐飲企業(yè)的必經(jīng)之路。移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，連鎖實(shí)體企業(yè)將成為新型的電商模型。IT系統(tǒng)在智能時(shí)代將徹底升級盈利模型和規(guī)模化發(fā)展模型。
 

　　隨著新興技術(shù)的普及，消費(fèi)者會選擇更加便捷、優(yōu)惠、體驗(yàn)更好的消費(fèi)渠道。只要理解這一點(diǎn)，就會理解未來的餐飲企業(yè)實(shí)體經(jīng)營，一定是雙輪驅(qū)動。即實(shí)體門店網(wǎng)絡(luò)重在打造體驗(yàn)場所，形成心理感知;虛擬服務(wù)網(wǎng)絡(luò)重在打造增值服務(wù)和持續(xù)營銷通道。
 

　　未來任何一家企業(yè)，我們認(rèn)為都會由三個(gè)部分構(gòu)成。第一有獨(dú)特的業(yè)務(wù)體系，第二通過科技去解決你這個(gè)企業(yè)的運(yùn)營效率，第三有良好的團(tuán)隊(duì)來做運(yùn)營。
 

　　2、外賣十年，人間巨變
 

　　中國在線外賣市場規(guī)模達(dá)到3000億元，增長率為41.85%，在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到3億人，同比增長18%。物競天擇，適者生存。截至2017年年底，美團(tuán)點(diǎn)評上的在線商家總計(jì)840萬家，美團(tuán)店鋪介入外賣服務(wù)的在線餐飲商戶270多萬家，中國外賣商戶接入率達(dá)32%，超過三成商戶接入外賣，覆蓋1600個(gè)城市。
 

　　在奧琦瑋服務(wù)的眾多頭部商戶里，我們可以看到西貝莜面村自6月開始做外賣，到2017年外賣年?duì)I業(yè)額超過4億元，其中北京雙井店的單月營業(yè)額超過150萬。西貝在外賣上的布局，可以用”T“字型來理解：一橫是優(yōu)化已有門店的外賣業(yè)務(wù)，一豎是成立外賣專門店，做外賣精品化的探索。
 

　　而另一個(gè)頭部商戶海底撈一直堅(jiān)持做高端市場，對于非剛需非高頻的火鍋外賣來說，尤其在培育市場階段，自建物流絕對要虧損的，單海底撈為了提供讓顧客感動的服務(wù)，堅(jiān)持了自己的品牌調(diào)性，把外賣服務(wù)做到了極致。外賣市場屬于價(jià)格敏感性市場，但海底撈依然保持了他的線下價(jià)格體系，繼續(xù)高價(jià)、保持中高端的品牌形象。海底撈外賣的客單價(jià)高達(dá)450元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美團(tuán)的客單價(jià)38元左右。當(dāng)別人都在搶屌絲時(shí)，海底撈卻拿下了土豪。也為很多中高端餐飲企業(yè)做外賣提供了借鑒。
 

　　3、未來將是團(tuán)餐轉(zhuǎn)型崛起的機(jī)遇

　　從2017年百強(qiáng)名單中，我們可以看到隨著年輕群體漸成消費(fèi)新主力，極具個(gè)性化、體驗(yàn)化、多樣化、時(shí)尚感的休閑餐飲平穩(wěn)發(fā)展。小吃和團(tuán)膳發(fā)展最為迅速。
 

　　目前，團(tuán)餐經(jīng)營特征在前端將越來越向社會餐飲傾斜，我們發(fā)現(xiàn)，圍繞以人為主導(dǎo)遷移的規(guī)律，通過人的行為的參與，團(tuán)餐類型的核心從最早的以產(chǎn)品為主導(dǎo)、飲品為輔助，最后能上升到社交領(lǐng)域。團(tuán)餐餐飲類型，因?yàn)闃?gòu)成要素的不同，可以對自己企業(yè)服務(wù)的客戶群體做研究及分析，針對某一階段提供不同的用戶體驗(yàn)。
 

　　團(tuán)餐過去對自身品牌不太重視，未來的團(tuán)餐品牌將極為重要，如果沒有品牌就沒辦法去發(fā)育全時(shí)段經(jīng)營模型。團(tuán)餐企業(yè)具有良好的場景，用心服務(wù)建立良好的服務(wù)橋梁，從而持續(xù)的提供服務(wù)，利潤與成本能夠得到大幅度均攤。
 

　　最后
 

　　奧琦瑋將繼續(xù)在餐飲信息化領(lǐng)域深耕，為服務(wù)好眾多餐飲企業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量，順應(yīng)十九大報(bào)告目標(biāo)，堅(jiān)定不移地貫徹科學(xué)發(fā)展理念，運(yùn)用“創(chuàng)新化”和“科技化”手段洞見餐飲未來發(fā)展的大趨勢。
 

　　轉(zhuǎn)自：中國國際品牌傳播網(wǎng)

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