慈禧同款鍋底、圣旨菜單、故宮印章……最近，故宮火鍋店上了微博熱搜。據(jù)了解，這家故宮角樓餐廳以乾隆時期姚文翰所繪《紫光閣賜宴圖》作為空間主題，展現(xiàn)皇家禮樂、宴會、家具器皿、游戲等宮廷文化，還原宮廷御食的場景和風(fēng)貌。正因為依托故宮博物院這個超級大“IP”，網(wǎng)友和慕名而來的游客們對故宮火鍋店也給予了更多的文化心理上的期待和關(guān)注。與其說故宮火鍋店營銷的是火鍋，倒不如說是在借由火鍋的“吃”文化，以傳播傳統(tǒng)的飲食文化，向國內(nèi)外的游客講述中國故事。
自從2013年“朕知道了”膠帶問世以來，文化創(chuàng)意已經(jīng)遍布整個文博領(lǐng)域，大大小小的博物館都紛紛推出文創(chuàng)產(chǎn)品，從文具套裝到鑰匙扣，從生活用品到旅游用品，不一而足。故宮博物院甚至開發(fā)了“故宮口紅”，該彩妝系列一上線旋即售罄，為故宮文化和電商平臺雙方都帶來了巨大的消費流量，足以體現(xiàn)傳統(tǒng)文化及其衍生品借助于互聯(lián)網(wǎng)所展現(xiàn)的時代魅力、價值寬度和人氣關(guān)注度。
從已有的文創(chuàng)實踐來看，文化創(chuàng)意、文化衍生品的開發(fā)有其系統(tǒng)性、多維性和關(guān)聯(lián)性，其載體和形式也是豐富多樣的。從系統(tǒng)化創(chuàng)新的角度看，文化的創(chuàng)意和創(chuàng)新當(dāng)然不僅僅局限于實體物品的生產(chǎn)和制作，還可以構(gòu)建諸如場景再現(xiàn)式的各種體驗活動，讓觀眾們沉浸其中，帶來更加直觀、形象和立體的感受。而后者在由影視劇延伸出的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)中更為成熟和發(fā)達(dá)，如迪士尼樂園就是最好的例證。
在中國人的思維意識中，“民以食為天”的古語早已耳熟能詳，中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，中國文人自古以來都將宴飲作為身份的象征，吃什么、跟什么人吃，甚至決定了你的地位?！蹲瞎忾w賜宴圖》所描繪的是清代的頂級皇家盛宴文化，其背后自然隱藏了豐厚的文化故事，也值得用立體、具象化的方式呈現(xiàn)于觀眾面前。而故宮火鍋店的創(chuàng)意使得古代宮廷宴飲文化走入現(xiàn)代人的視野，正屬于情景式再現(xiàn)歷史文化情境的體驗活動，可謂是故宮文化創(chuàng)意系統(tǒng)中的一個環(huán)節(jié)，既是國內(nèi)博物館方陣中的首創(chuàng)之舉，也算是一種全新的文創(chuàng)探索思路和嘗試。
文化符號和文化元素都是一種資源，只有將優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性地生成、開發(fā)和轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代的文化產(chǎn)品，融入到現(xiàn)代人的日常生活中，才能讓傳統(tǒng)文化真正具備生命力和文化競爭力。與文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)和營銷不同，飲食文化的情景體驗更是一種視覺、味覺和聽覺的全方位、系統(tǒng)化的經(jīng)驗感受。
中華飲食文化博大精深，從食材的選擇和搭配，到烹飪方式、火候的把握，都體現(xiàn)和傳遞了中國人所獨有的哲學(xué)、美學(xué)思想和觀念。紀(jì)錄片《舌尖上的中國》就是通過飲食這扇窗口，向全世界展示了中國人獨特的文化和生活方式，一度在社會上引領(lǐng)起將日常飲食與美學(xué)相結(jié)合的潮流。故宮博物院作為向世界展示中國文化的重要窗口，在還原宮廷御食場景、打造“舌尖上”的文化品質(zhì)上，也必須要有更高的審美標(biāo)準(zhǔn)和文化要求。
當(dāng)然，這并不意味著故宮火鍋店就必然要成為陽春白雪，遠(yuǎn)離普通的消費群體，呈現(xiàn)曲高和寡之勢。易言之，故宮火鍋店要想真正為故宮文化代言，成為一種具備文化主體性的新“IP”，贏得游客們的“口碑”，就需要擺正定位和方向：既需要主動擔(dān)當(dāng)傳播古代宮廷飲食文化的重任，也需要和現(xiàn)代飲食文化、普通大眾的消費觀念充分結(jié)合，不能只是披著文化的外衣，轉(zhuǎn)而追求商業(yè)利益。故宮火鍋店仍然需要在特色、品質(zhì)、價格和服務(wù)上，與一般的火鍋店尋求差異化經(jīng)營，以滿足現(xiàn)代大眾消費者的文化需求，真正吃出文化，吃出品位。惟其如此，才能給人一種不虛此行的文化品鑒和消費體驗，以吸引更多的游客躍躍欲試。
文化與文化創(chuàng)意及衍生品之間是互動的關(guān)系，文化創(chuàng)意及衍生品會推動文化的傳播，給傳統(tǒng)文化帶來一定的附加值，而文化衍生品也有其獨立的“人格價值”，并不意味著只要依附于厚重的文化傳統(tǒng)、文化實體，任何文化創(chuàng)意或衍生品都能絕對贏得市場和大眾的青睞，呈現(xiàn)出超高的人氣與熱度。進(jìn)入新時代，隨著越來越多的文化產(chǎn)品的走紅，它們所承載的傳統(tǒng)文化也以嶄新的姿態(tài)融入了現(xiàn)代人的生活。在未來，文化文物單位也需要發(fā)揮主動性、積極性，更多地借助社會力量，進(jìn)行深度合作，努力做到創(chuàng)新有道，成熟有方。
總而言之，飲食文化是傳承傳統(tǒng)文化的重要載體，作為展示中國形象的重要窗口，故宮火鍋店要具有文化擔(dān)當(dāng)意識、品質(zhì)意識、創(chuàng)新意識，用不斷創(chuàng)新的形式，融合富有文化底蘊的創(chuàng)意，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的語境下，講好中國故事，進(jìn)一步弘揚和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
原標(biāo)題：文創(chuàng)：傳承傳統(tǒng)文化的新興載體
轉(zhuǎn)自：中國社會科學(xué)網(wǎng)-中國社會科學(xué)報作者單位：南京師范大學(xué)外國語學(xué)院
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