《舌尖3》所拍安慶“大南門牛肉包子”面臨棚改，欲求助政府

　　2015年，《舌尖上的中國3》欄目組在安徽安慶市拍攝了“大南門牛肉包子”。
 

　　“大南門牛肉包子”擁有四十余年的歷史，已成為當(dāng)?shù)厥忻駬]之不去的味覺記憶。濃香四溢的大南門牛肉包子，再配上一碗熱騰騰的綠豆圓子湯，這是當(dāng)?shù)厥忻裨琰c(diǎn)的典型代表。
 

　　如今，“大南門牛肉包子”店正面臨拆遷處境，店主欲尋求當(dāng)?shù)卣畮椭剡x址重開，在大南門留出這一城市味覺名片。
 

　　對此，迎江區(qū)政府重點(diǎn)辦工作人員表示，如果經(jīng)營方要做大做強(qiáng)，政府可以考慮給予支持，但原地選址重開有難度，可在周邊選址。

　　大南門牛肉包子店。

　　包子店位于棚改范圍內(nèi)
 

　　7月20日，童榮祥向澎湃新聞表示，上世紀(jì)70年代初，大南門牛肉包子店還只是個經(jīng)營其他早點(diǎn)的作坊。80年代末，童榮祥和妻子王建蓮雙雙下崗，開始接手父親的早點(diǎn)店。憑借夫妻倆的手藝和優(yōu)質(zhì)的食材，這家早點(diǎn)鋪?zhàn)舆h(yuǎn)近聞名。
 

　　隨著店里的名氣與日俱增，夫妻倆決定將店名“大南門”注冊為商標(biāo)。澎湃新聞從中國商標(biāo)網(wǎng)查詢到，2011年10月18日，王建蓮向國家商標(biāo)局申請注冊“大南門”；2012年12月14日，大南門牛肉包子店正式獲得該商標(biāo)專用權(quán)。
 

　　童榮祥說：“大南門牛肉包子吸引了很多媒體的關(guān)注。2015年，《舌尖上的中國3》也曾來這里拍攝過。”
 

　　然而，今年6月份，安慶市迎江區(qū)政府發(fā)布了關(guān)于大南門地區(qū)棚改的決定。澎湃新聞記者從安慶市迎江區(qū)政府網(wǎng)中看到，7月19日，該迎江區(qū)政府發(fā)布《迎江區(qū)人民政府國有土地房屋征收決定（迎政征〔2017〕7號）》。上述決定稱，經(jīng)2017年6月19日迎江區(qū)人民政府常務(wù)會議研究，決定對大南門片區(qū)棚戶區(qū)改造項(xiàng)目規(guī)劃范圍內(nèi)的國有土地上房屋實(shí)施征收，國有土地使用權(quán)同時收回。啟征日期從2017年7月18日啟征，期限為7月18日至9月30日。
 

　　大南門牛肉包子店正處于棚改范圍內(nèi)。
 

　　童榮祥告訴澎湃新聞，牛肉包子店加上自家經(jīng)營的牛肉店共200多平方米。“但產(chǎn)權(quán)不屬于我們，我們只是承租戶?，F(xiàn)在包子店面臨棚戶改造及拆遷，不知道這份安慶味覺地標(biāo)該何去何從。”
 

　　“目前包子店加上牛肉店共有30多名員工，都是四五十歲的下崗工人，包子店解決了她們的就業(yè)問題。這些老員工是看著包子店一點(diǎn)一點(diǎn)成長起來的。”童榮祥稱。

　　大南門牛肉包子店。

　　獨(dú)一無二的本土美食
 

　　大南門牛肉包子作為地方名點(diǎn)，在當(dāng)?shù)厥忻窈驮谕夤ぷ饔巫有闹写淼母嗍菗]之不去的濃濃鄉(xiāng)情。
 

　　土生土長的安慶人洪雨目前在合肥讀書，是一名在讀研究生。洪雨家和大南門牛肉包子店相隔較遠(yuǎn)，但是每年放假回家，他都會去店里嘗一嘗大南門牛肉包子。
 

　　“大南門包子肉多，挺實(shí)在的，味道好。而且這家包子店很久很久之前就在了，是我童年的記憶，也是屬于這個城市的家鄉(xiāng)味。”洪雨向澎湃新聞記者表示，“味道也是關(guān)于城市的一種記憶。大南門牛肉包子對我來說是安慶區(qū)別于其他城市的一種象征，或者說是一種獨(dú)一無二的本土美食文化。”
 

　　“寧安高鐵開通后，沿線和周邊城市的游客都知道了咱這小小的包子店。”童榮祥對澎湃新聞記者說，大南門牛肉包子店每天大約賣出六千個牛肉包子，很多外地游客慕名而來，甚至?xí)诎矐c多住一夜，只為了第二天能嘗到大南門牛肉包子。自從得知店鋪面臨拆遷，很多老主顧都在詢問大南門牛肉包子店的去向。
 

　　童榮祥向澎湃新聞記者表示，“地圖導(dǎo)航軟件的工作人員經(jīng)常給我打電話，問店里的位置有沒有變。好多食客都是通過地圖導(dǎo)航過來的，特意來嘗一口我這個味道。”
 

　　現(xiàn)在，童榮祥最想做的就是希望將大南門牛肉包子繼續(xù)經(jīng)營下去。“之前我與迎江區(qū)政府、迎江區(qū)商務(wù)局溝通過，希望以此次棚改為契機(jī)，在大南門這里另選一個地址作為旗艦店，同時還希望在城區(qū)開設(shè)幾家連鎖店，或者發(fā)展電商。未來，我們希望能夠成立現(xiàn)代化公司，擴(kuò)大公司經(jīng)營，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)。希望可以在政府的引導(dǎo)和幫助下，發(fā)揚(yáng)光大，將大南門牛肉包子打造成為安慶這座城市一張響亮的飲食代表名片。”
 

　　7月28日，迎江區(qū)政府重點(diǎn)辦的一位工作人員向澎湃新聞表示，重點(diǎn)辦主要負(fù)責(zé)拆遷工作。大南門地區(qū)由規(guī)劃部門整體規(guī)劃，現(xiàn)面臨棚戶改造，其中大南門牛肉包子店在拆遷范圍內(nèi)。“由于大南門牛肉包子是在安慶比較有知名度，也是安慶宣傳一個很好的推薦。如果經(jīng)營方有做大做強(qiáng)的需求，我們可以適當(dāng)提供支持。大南門牛肉包子作為一個品牌，我們肯定是要保護(hù)的，并予以支持；但店面拆遷后在原地選址重開有困難，可在周邊選址。”

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀