“上海小吃節(jié)”火到市民家門(mén)口

　　7元買(mǎi)6個(gè)包子、7.7元買(mǎi)12只水餃、1元換一盤(pán)雞……這些真實(shí)的優(yōu)惠切切實(shí)實(shí)發(fā)生在市民身邊。

　　上海首創(chuàng)的“五五購(gòu)物節(jié)”不僅帶動(dòng)著購(gòu)物中心的消費(fèi)力持續(xù)釋放，而且也在距離民生最近的地方點(diǎn)燃消費(fèi)熱情。由市商務(wù)委指導(dǎo)、市商業(yè)聯(lián)合會(huì)牽頭主辦的“上海小吃節(jié)”開(kāi)幕10天來(lái)，市民游客紛紛走上申城街頭巷口“尋味小吃”。本報(bào)記者近日走訪多個(gè)家門(mén)口的小吃店和小吃集市，發(fā)現(xiàn)優(yōu)惠力度很大，對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)確實(shí)帶來(lái)了幫助。

　　“一個(gè)包子”

　　讓商家發(fā)現(xiàn)商機(jī)

　　下午3點(diǎn)左右，巴比饅頭靜安新城店，對(duì)于以早餐為主營(yíng)業(yè)務(wù)的巴比饅頭來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)間段不算高峰，但店里依然有不少人來(lái)買(mǎi)“早餐”?！跋M(fèi)者主要是來(lái)買(mǎi)大包裝食品的?！卑捅瑞z頭董事長(zhǎng)劉會(huì)平表示，疫情期間，很多消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣變了，店內(nèi)12個(gè)一袋裝的饅頭賣(mài)得特別好，適合全家吃早餐，“在疫情最吃勁的時(shí)候，店內(nèi)一半的銷售額來(lái)自大包裝食品，幫助我們渡過(guò)了暫時(shí)困難”。

　　得益于最新的“鎖鮮”技術(shù)，如今一些冷凍饅頭、包子的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)30天。記者在店內(nèi)看到，正在做特價(jià)銷售的“鮮包1號(hào)組合”，原價(jià)13元，五五折后只需要7元。接下來(lái)，煎餃、水餃線上線下輪番打五五折，相當(dāng)實(shí)惠。不僅如此，巴比饅頭還趁著小吃節(jié)推出了新品——麻辣小龍蝦包，“新品賣(mài)得很好，平均每家門(mén)店每天能賣(mài)出200到300個(gè)小龍蝦包，全市可賣(mài)30萬(wàn)個(gè)。”劉會(huì)平說(shuō)。

　　數(shù)據(jù)顯示，上周巴比上海各家門(mén)店整體銷售額環(huán)比增加18%，市場(chǎng)消費(fèi)恢復(fù)效果明顯。“我們已調(diào)高新開(kāi)門(mén)店目標(biāo)，上海原計(jì)劃今年開(kāi)140到150家新店，現(xiàn)調(diào)高至180家?！眲?huì)平表示，截止到去年年底，巴比饅頭在全國(guó)約有3000家門(mén)店，現(xiàn)在預(yù)計(jì)將新增800家。

　　“一盤(pán)雞”

　　帶動(dòng)晚餐客流恢復(fù)

　　和記小菜金玉蘭店，店門(mén)口的招牌很醒目——點(diǎn)餐滿額，加1元可得一盤(pán)鹽焗雞。“我負(fù)責(zé)的4家門(mén)店每天送出約500盤(pán)，吸引很多消費(fèi)者到店消費(fèi)?！焙陀浶〔藚^(qū)域總經(jīng)理?xiàng)詈?duì)這個(gè)銷量很滿意。

　　花1元買(mǎi)一盤(pán)雞，從賬面上來(lái)看，消費(fèi)者一定是得了實(shí)惠，而商家卻虧本了。但楊海認(rèn)為，和記小菜的營(yíng)業(yè)時(shí)間覆蓋早、中、晚三餐，從目前客流分布來(lái)看，午餐的恢復(fù)情況最佳，但晚餐市場(chǎng)仍需提振信心，而加1元得一盤(pán)雞的活動(dòng)，就是針對(duì)晚餐市場(chǎng)而推。數(shù)據(jù)顯示，和記小菜上海區(qū)域共12家門(mén)店，從5月15日到21日的一周內(nèi)，已贈(zèng)送出鹽焗雞約3000份，直接引流超過(guò)1000桌，按照桌均400元銷售來(lái)測(cè)算，帶來(lái)額外營(yíng)業(yè)額40萬(wàn)元左右。

　　小吃節(jié)期間，針對(duì)早午餐市場(chǎng)，和記小菜金玉蘭店、新東亞店、大寧店、控江店等4家店在大眾點(diǎn)評(píng)上推出“上海早午茶小吃券五八折”活動(dòng)，力度也是空前。楊海表示，這個(gè)活動(dòng)至今已銷售500多張消費(fèi)券，到店客流增加20%，“按照早午茶桌均200元算，4家店額外收入超過(guò)10萬(wàn)元”。

　　“一個(gè)集市”

　　引來(lái)遠(yuǎn)近消費(fèi)客

　　一張日程緊湊的“跟著大師學(xué)做上海點(diǎn)心”系列活動(dòng)海報(bào)張貼在真如·高陵集市門(mén)口。5月23日，首場(chǎng)核桃酥品嘗與制作活動(dòng)在集市舉行，滬酥酥糕點(diǎn)店的師傅手把手教小朋友們學(xué)烘焙，揉和面粉、雞蛋、砂糖、油，再撒上芝麻放進(jìn)烤箱，15分鐘之后，香噴噴的核桃酥就做好了。高陵集市負(fù)責(zé)人告訴記者，小吃節(jié)開(kāi)幕后，這里每天都會(huì)有活動(dòng)，未來(lái)幾天還有富春小籠、燒麥、湯圓等特色上海點(diǎn)心制作活動(dòng)，市民參與熱情極高。

　　記者從市商業(yè)聯(lián)合會(huì)了解到，“上海小吃節(jié)”啟動(dòng)以來(lái)，市民體驗(yàn)到了家門(mén)口的實(shí)惠和便利。其中，作為活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)之一的真如·高陵集市共有45家商戶參與活動(dòng)。其中，外場(chǎng)企業(yè)以拳頭產(chǎn)品，或是大折扣新品，吸引慕名而來(lái)的消費(fèi)者和周邊居民，營(yíng)業(yè)額大大超出參與企業(yè)的預(yù)期。

　　集市負(fù)責(zé)人表示，內(nèi)場(chǎng)小吃更是品類多、優(yōu)惠大，引來(lái)日客流近2萬(wàn)人次，商家日營(yíng)業(yè)額增幅基本都超過(guò)60%，部分品牌如富春小籠的營(yíng)業(yè)額較平常周末增長(zhǎng)203%，嗲得來(lái)“四大金剛”增長(zhǎng)141%，鮮得來(lái)、大壺春、功德林、大富貴、小紹興、沈大成銷售額翻番。

　　轉(zhuǎn)自：文匯報(bào)

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