在新疆喀什地區(qū)伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園里，吾帕爾江·卡斯木正把自己15年的打馕手藝傳授給徒弟們。只見他右手推著搟面杖，左手快速推動面團轉(zhuǎn)圈，雙手默契配合間，面團變成了邊緣厚、中間薄的圓餅。緊接著，他用馕針在圓餅上扎出漂亮的花紋，撒上一層芝麻，然后將其送入馕坑貼壁烤制。不一會兒，色澤金黃、面香四溢的烤馕就出坑了。
從2019年11月份開始，吾帕爾江·卡斯木每天都在馕文化產(chǎn)業(yè)園做著熟悉的工作，他的生活也在不知不覺中發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變。
“以前自己開小店賣馕，一個月只能掙2000元左右?！蔽崤翣柦たㄋ鼓菊f，自家大女兒患有先天性心臟病，兩個兒子身體也不好，一家子因病致貧。為多掙點錢給孩子治病，他每天早出晚歸，在馕坑旁一待就是一整天?！皼]時間陪孩子不說，掙的錢也不算多?！?/p>
2019年11月份，伽師縣籌措資金8000萬元，按照“馕產(chǎn)業(yè)+技能培訓+扶貧就業(yè)+旅游觀光”模式，建成了3萬平方米的馕文化產(chǎn)業(yè)園，聽到消息的吾帕爾江·卡斯木馬上來到產(chǎn)業(yè)園應(yīng)聘。憑借出色的打馕手藝，他成功入職并很快晉升為大師傅。如今，他每個月都能掙4000多元，而且去年便已徹底脫貧。“現(xiàn)在工作環(huán)境好，園里還包早午餐，每晚都能準點下班陪孩子，生活好得很！”吾帕爾江·卡斯木說。
在馕文化產(chǎn)業(yè)園的直播間里，幾位主播正通過鏡頭展示著奶酥馕、辣皮子馕和玫瑰花醬馕?！拔覀兎e極拓展銷路，借助合作的電商平臺、快遞網(wǎng)點將產(chǎn)品銷售到北京、上海、廣東等地?！辟熆h副縣長龐雪琴告訴記者，目前產(chǎn)業(yè)園日均馕銷量可達30萬個，其中，本地市場占六成，剩余的全部銷往全國其他省份，成為當?shù)孛撠毠缘闹匾巍６?，產(chǎn)業(yè)園還解決了1200人的就業(yè)崗位，其中貧困戶近700人，月平均工資達到2500元。
與著力構(gòu)建全國銷售網(wǎng)絡(luò)的伽師縣馕文化產(chǎn)業(yè)園不同，位于新疆喀什地區(qū)莎車縣老城區(qū)喀贊其街的喀德爾哈孜烤包子店主要做上門客的生意。
店主阿布都卡哈爾·艾尼瓦爾告訴記者，他家連續(xù)四代人均靠烤包子為生，已經(jīng)探索出一整套“制作秘方”。30歲的他一直籌劃著把生意做大一些，幫助更多貧困人口就業(yè)。
不過，要實現(xiàn)這個理想并不容易。要知道，烤包子店所在的喀贊其街已有150年歷史。過去，這里環(huán)境差，房屋破，店鋪開在這樣的街區(qū)內(nèi)，客流量有多小可想而知。
2019年9月份，莎車縣啟動喀贊其街棚戶區(qū)改造工作。當?shù)貓猿帧靶夼f如舊、保留風貌”的保護性改造原則，按照“一戶一設(shè)計”方案，打造“一街一景觀”“一街一產(chǎn)業(yè)”。阿布都卡哈爾·艾尼瓦爾抓住機會，在街道改造過程中將店面翻新升級，原來破舊的土磚房轉(zhuǎn)眼變成了3層小樓房，內(nèi)部裝飾精致不說，經(jīng)營面積也擴大了1倍多。
66歲的拜克日·日合曼是這家店30年的老客了，2元一個的烤包子搭配一壺黑茶是他的最愛?！耙郧斑@里環(huán)境不好，只有我們熟客來吃，現(xiàn)在店里和街上好看極了，請外地朋友來用餐也很體面?！卑菘巳铡と蘸下f。
“如今，每天客流量漲了3倍至4倍，日均營收由原來的七八千元增至三四萬元?！笨粗找嬉惶毂纫惶旌?，阿布都卡哈爾·艾尼瓦爾也兌現(xiàn)了自己的承諾，吸納了6名貧困人口就業(yè)。
類似的變化在喀贊其街還有很多。改造后的喀贊其街不僅改善了群眾生活環(huán)境，激發(fā)了市場活力，還帶動了周邊商戶致富和貧困人口就業(yè)，實現(xiàn)了“改造一處、造福一片”的目標?！叭缃瘢澠浣忠呀?jīng)帶動就業(yè)960人，日均人流量達5萬人次，日營業(yè)額近百萬元?！鄙嚳h莎車鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長穆拉提江·帕爾哈提說。
除了烤馕、烤包子，還有伽師的新梅、莎車的乳鴿、葉城的核桃、英吉沙的杏干……這些在本地人眼中再平常不過的舌尖美味，通過“產(chǎn)業(yè)+技能+就業(yè)”“基地+合作社+農(nóng)戶”“老城改造+商業(yè)街+旅游文化”等路徑，在喀什地區(qū)被賦予了新的意義?！澳壳埃?93個貧困村、4個擬摘帽縣已具備貧困村出列、貧困縣摘帽條件?！笨κ驳貐^(qū)扶貧開發(fā)辦公室相關(guān)負責人表示。
轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟日報
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