我國茶葉發(fā)展迎來重大利好 茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)撤銷

　　茶葉是我國重要的經(jīng)濟作物，茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，我國茶園面積穩(wěn)步擴大，產(chǎn)量和產(chǎn)值逐年增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已穩(wěn)居世界第一。截至2016上半年，全國（18個產(chǎn)茶?。┎鑸@面積擴增至4316萬畝，其中采摘面積3387萬畝，投產(chǎn)率達(dá)78.5%。茶葉總產(chǎn)量增加至227.8萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1519.2億元。在國際上，中國茶出口一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。茶產(chǎn)業(yè)也在不斷走向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、正規(guī)化。中國年產(chǎn)茶超過200萬噸，人均喝茶接近600克。

　　茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)日前傳出撤銷的消息，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，是一個重大利好，解決了長期限制茶葉發(fā)展的大問題。但一個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展需綜合考慮多方面的因素，茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展規(guī)模擴大的同時，問題也在逐漸顯現(xiàn)，以產(chǎn)能過剩和消費群體狹小最為突出，因而解決好生產(chǎn)端和銷售端的問題對茶產(chǎn)業(yè)而言至關(guān)重要。

　　茶葉稀土超標(biāo)問題得以解決

　　據(jù)文獻(xiàn)資料顯示，稀土可能具有生物吸收與富集性、臟器組織的蓄積性及免疫毒性和生殖毒性，對稀土毒性的認(rèn)識由原來的“可以忽略”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;長期低劑量暴露毒性”。從我國食物中目前的稀土元素含量水平來看，除了茶葉、食用菌、藻類中的稀土元素含量相對較高外，其他各類常見食物中的稀土元素含量處于較低水平。

　　茶葉稀土超標(biāo)新聞多次引起消費者關(guān)注，自從稀土超標(biāo)問題出現(xiàn)在消費者的視線里之后，消費者開始質(zhì)疑茶葉到底能不能喝？稀土與農(nóng)藥殘留并非一個概念，稀土等重金屬是不溶或者微溶于水的物質(zhì)，很難泡出來。即使稀土能泡出來，按照一個人每天沖泡15克茶葉，通過飲茶攝入的稀土含量還不到人的日均可攝入量的0.15%，遠(yuǎn)低于按衛(wèi)生部實施的將茶葉中稀土含量限定為2.0毫克/千克的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》。

　　十多年來，以中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋為代表的中國茶葉科研界諸位專家通過研究得出的結(jié)果是：無論是一般人群，還是高暴露人群（長期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群），茶葉中稀土元素的暴露量不會對飲用者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險。這個研究結(jié)果為修訂食品中稀土限量標(biāo)準(zhǔn)提供了重要依據(jù)。

　　日前，中國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會在其官方網(wǎng)站發(fā)布信息《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762-2017)解讀，其中規(guī)定：不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)。這意味著困擾中國茶企特別是烏龍茶企26年之久的“稀土超標(biāo)”問題，最終在各方詳細(xì)論證和努力之下，得到圓滿解決，同時也向消費者傳遞了可以放心購買國內(nèi)合格茶葉產(chǎn)品的信號。

　　相關(guān)分析人士指出，稀土標(biāo)準(zhǔn)取消，將迎來至少三大利好。首先，稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，將為茶葉出口破除壁壘。業(yè)內(nèi)專家曾表示，我國設(shè)定的茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)成為我國茶葉對外貿(mào)易壁壘，該標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，能夠消除消費者對中國茶葉的誤解，并進一步促進中國茶葉出口。第二，為茶企發(fā)展解除桎梏。據(jù)歷年報道顯示，福建、湖北、江蘇等多地茶葉都被檢出過稀土含量超標(biāo)（≥2.0毫克/千克）。各地食藥監(jiān)部門對抽檢中發(fā)現(xiàn)的超標(biāo)產(chǎn)品，多采取督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品等方式，并對生產(chǎn)企業(yè)依法進行處置。而現(xiàn)在稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的取消，更正了茶企多年遭受的不公，也為茶企發(fā)展助了力。第三，茶產(chǎn)業(yè)將更加重視食品安全。陳宗懋在談到稀土限量標(biāo)準(zhǔn)取消后表示，標(biāo)準(zhǔn)的撤銷不意味著茶葉生產(chǎn)可以忽略稀土元素的安全性，茶葉生產(chǎn)和加工過程中還是要清潔化，確保食品安全。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨三大問題

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長楊亞軍在談到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要問題時表示，當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在規(guī)模擴張和數(shù)量增長的同時，也面臨著3個方面的發(fā)展問題。

　　勞動力短缺生產(chǎn)成本不斷攀升茶業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力已進入總量過剩與結(jié)構(gòu)性短缺并存階段，這一現(xiàn)實對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。據(jù)調(diào)查，春茶采收期間平均采茶工短缺比例為20%以上，預(yù)計隨著新增茶園投產(chǎn)，未來若干年內(nèi)采茶工短缺會成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。伴隨勞動力結(jié)構(gòu)性短缺帶來的是茶葉生產(chǎn)的人工成本不斷上升，同時茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)投入成本也在不斷增加，在售價走弱的情況下，生產(chǎn)成本的高幅提升，將不斷壓縮經(jīng)營利潤，從而挫傷生產(chǎn)積極性。

　　質(zhì)量安全和生態(tài)安全壓力加大盡管目前我國茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全抽查合格率每年都在97%左右，但消費者對茶葉質(zhì)量安全的要求越來越高。從國內(nèi)看，消費者對茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、環(huán)境污染物幾乎是“零容忍”；從出口看，進口國的安全限量標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)，部分水溶性農(nóng)藥超標(biāo)和環(huán)境污染物超標(biāo)已成為近年我國茶葉出口受阻的首要原因。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理資源利用率不高與潛在的產(chǎn)能過剩并存，新世紀(jì)以來，全國茶園面積每年增加100多萬畝，一方面通過擴大面積來增加產(chǎn)量，另一方面大量夏秋季茶葉未被利用而滯留在樹上，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國每年約有40%以上的產(chǎn)量未能采收，資源浪費嚴(yán)重，影響了茶農(nóng)經(jīng)濟效益的進一步提升。而面積的過度擴張，有可能導(dǎo)致產(chǎn)能過剩，目前全國尚有近1000萬畝茶園未投產(chǎn)，全部投產(chǎn)后，按照當(dāng)前單產(chǎn)水平計算，總產(chǎn)量將達(dá)290萬噸，加上技術(shù)進步、夏秋茶的利用等因素，總產(chǎn)量將會超過400萬噸，如果市場開拓跟不上，將會出現(xiàn)供求失衡。可制原料的被浪費，從實際情況來見，主要在夏秋兩季。資源浪費如此嚴(yán)重，不僅僅是粗放經(jīng)營的低產(chǎn)低效問題，也不僅僅是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、鮮葉綜合利用率過低的問題，它還突出表現(xiàn)出了機械化采制、茶葉深加工、茶制品多元化等諸多方面的嚴(yán)重不足。解決好這些問題，又絕不僅僅是簡單意義上的增產(chǎn)增收，至少意味著，由于多元供給的充分，原料綜合利用率的大幅提升，以及采制機械手段大規(guī)模的運用，消費者得以享用到更豐富、更實惠的茶制成品。這對于茶產(chǎn)業(yè)的良性、健康、快速發(fā)展，其重大意義是不言而喻的。

　　堅持創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略

　　“十三五”期間，我國茶業(yè)發(fā)展必須堅持創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，把創(chuàng)新作為“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)的內(nèi)在動力。

　　加強茶葉全程機械化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用針對當(dāng)前茶園生產(chǎn)機械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低的現(xiàn)狀，為解決茶葉生產(chǎn)過程中勞動力短缺、作業(yè)強度大、生產(chǎn)成本高等問題，加強茶園田間作業(yè)機械、農(nóng)藝農(nóng)機融合、茶葉加工自動化生產(chǎn)線等研究，集成各項技術(shù)，形成標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)模式，制定技術(shù)規(guī)程，在典型茶區(qū)進行規(guī)?；痉稇?yīng)用，以提高茶葉生產(chǎn)的整體質(zhì)量和效益。

　　加強綠色高效生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用針對當(dāng)前我國茶葉生產(chǎn)中普遍存在過量和不合理施用化肥和農(nóng)藥，嚴(yán)重威脅生態(tài)環(huán)境和茶葉質(zhì)量安全的問題，依據(jù)我國茶葉主產(chǎn)區(qū)環(huán)境和茶類特征，制定茶園化肥農(nóng)藥施用限量標(biāo)準(zhǔn)；優(yōu)化茶園土壤培肥、有機肥替代化肥及運籌、營養(yǎng)診斷、水肥一體化等技術(shù)，完善茶園病蟲預(yù)測預(yù)報和性信息素、病毒、窄波燈殺蟲、揮發(fā)物誘殺等化學(xué)農(nóng)藥替代技術(shù)；篩選適宜茶樹的復(fù)合肥基準(zhǔn)配方、高效新型肥料和低毒低水溶性農(nóng)藥，熟化適應(yīng)種植方式的肥料農(nóng)藥施用設(shè)備和航空施肥施藥技術(shù)；在不同實施區(qū)域內(nèi)通過對共性技術(shù)的組裝、集成、優(yōu)化，構(gòu)建區(qū)域性茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)模式，形成相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程，并進行區(qū)域示范和推廣應(yīng)用。

　　加強茶葉多元化加工利用技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用針對當(dāng)前我國茶葉生產(chǎn)存在潛在產(chǎn)能過剩，夏秋茶資源浪費嚴(yán)重等問題，以開發(fā)適合市場需求和大眾消費的優(yōu)質(zhì)茶及多元化茶葉深加工產(chǎn)品為目標(biāo)，開展機采機制綠茶、紅茶、烏龍茶的精制拼配技術(shù)集成和優(yōu)化；出口茶、邊銷茶降本提質(zhì)技術(shù)研究與示范；研制以茶粉、茶葉提取物或茶葉副產(chǎn)物等為原料的茶食品、茶飲料、茶飼料添加劑、茶用品等多元化深加工產(chǎn)品，通過在重點企業(yè)和重點產(chǎn)茶縣的產(chǎn)業(yè)化示范應(yīng)用，逐步推動我國茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級。

　　加強營銷創(chuàng)新擴大消費群體產(chǎn)能過剩是茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)今面臨的突出問題，如何才能有效解決這一問題？目前，中老年人是茶葉消費大軍，而年輕消費者卻鮮少關(guān)注這一產(chǎn)業(yè)，但不可否認(rèn)，年輕消費群體市場潛力巨大，如何發(fā)掘市場潛力，做好市場宣傳及營銷吸引年輕人，消化產(chǎn)能過剩，這是當(dāng)前茶行業(yè)需要關(guān)注的重點。茶葉營銷應(yīng)該怎么做，才能吸引越來越多的年輕人喝茶呢？借助年輕元素，培養(yǎng)消費習(xí)慣。在日常生活中，讓茶葉與年輕人的消費習(xí)慣無縫對接，傳授茶葉知識、識別茶葉品種，培養(yǎng)喝茶意識，在洞察年輕人消費者習(xí)慣的基礎(chǔ)上、在茶業(yè)既有特色基礎(chǔ)上突出創(chuàng)新特色，主動去吸引年輕人，持續(xù)不斷地深入年輕人的生活習(xí)慣。做品牌的實質(zhì)是搶占資源，推廣茶葉要搶占心智資源。培養(yǎng)年輕消費者對茶葉屬性的知曉和認(rèn)同，并通過創(chuàng)新的方式溝通和引導(dǎo)年輕群體接納和點評推廣，以年輕人特有的方式傳播中國茶文化。我國茶葉企業(yè)大多規(guī)模小，應(yīng)該在品牌營銷時適度采用聚焦原則。如果不能聚焦一個城市的年輕人，至少要聚焦一個城市的某個核心區(qū)塊的年輕人，在品牌接觸的時候就能打動年輕人，讓年輕人進入茶的世界。（本報記者鄭瑩）
 

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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