廈門力推工業(yè)旅游"賣工業(yè)秘密" 5年后或開始盈利

　　“一瓶醬油1000元，這樣天價(jià)的醬油，估計(jì)你想都沒有想過，但這樣的醬油在古龍醬文化園內(nèi)，一些參觀的游客卻愿意競相購買。”廈門市旅游局資源規(guī)劃處負(fù)責(zé)人蘇衛(wèi)軍介紹說，這就是工業(yè)旅游的魅力所在。今年起，廈門將在工業(yè)旅游上發(fā)力，除了首期推出的5家工業(yè)旅游示范點(diǎn)外，還將指導(dǎo)一批廈門品牌工業(yè)建立自己的工業(yè)旅游點(diǎn)。

　　首期5家示范點(diǎn) 都是“吃喝”企業(yè)

　　日前，廈門市旅游局舉辦工業(yè)旅游現(xiàn)場辦公會。廈門市旅游局局長黃國彬宣布，廈門首期推出了銀鷺、銀祥、太古可口可樂、貝爾蘭咖啡、同安古龍醬文化園等5家工業(yè)旅游示范點(diǎn)，下一步將指導(dǎo)幫助一批廈門代表性的工業(yè)企業(yè)建立工業(yè)旅游示范點(diǎn)，目前海滄還有3家企業(yè)擬申報(bào)工業(yè)旅游示范點(diǎn)。“2011年，我們到西雅圖參觀波音公司?，F(xiàn)場介紹了波音品牌的歷史和波音飛機(jī)的生產(chǎn)過程，讓我們更直觀地了解波音飛機(jī)的安全性能。通過參觀，波音飛機(jī)深入游客的心里，讓游客建立了波音的忠誠度，以后他們出門搭飛機(jī)也許就只選擇波音飛機(jī)?！秉S國彬說，這就是工業(yè)旅游，工業(yè)旅游非常有必要，它是一個(gè)城市文化創(chuàng)意轉(zhuǎn)型的過程。

　　據(jù)了解，廈門目前的5家工業(yè)旅游示范點(diǎn)都是“吃喝”企業(yè)——“兩銀兩古一咖啡”。黃國彬介紹說，旅游講究吃、住、行、游、購、娛，“吃喝也要與玩樂相結(jié)合，吃喝不快樂何來幸?！?。廈門工業(yè)旅游發(fā)展空間很大，目前來廈的游客一年超過4000萬人次，而工業(yè)旅游游客卻不到1%。

　　培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)者 塑造“廈門品牌”

　　廈門市旅游局資源規(guī)劃處負(fù)責(zé)人蘇衛(wèi)軍介紹說，現(xiàn)代旅游已從過去單純的景點(diǎn)觀光，向產(chǎn)業(yè)融合的旅游轉(zhuǎn)變，從觀光向休閑度假轉(zhuǎn)變。工業(yè)旅游是旅游升級轉(zhuǎn)化，是旅游和工業(yè)的融合。亞洲最早的工業(yè)旅游出現(xiàn)在日本，日本稱之為產(chǎn)業(yè)旅游。中國2000年開始提倡工業(yè)旅游，廈門最早的工業(yè)旅游出現(xiàn)于2004年，銀鷺在廈門旅游部門的指導(dǎo)下首先成為工業(yè)旅游示范點(diǎn)。

　　但廈門工業(yè)旅游的初期，示范點(diǎn)給游客呈現(xiàn)的只是簡單的幾條流水線，而現(xiàn)在廈門工業(yè)旅游發(fā)生了大轉(zhuǎn)變，注重突出企業(yè)文化、產(chǎn)品文化，包含文化的工業(yè)旅游更加有生命力，更受游客歡迎。蘇衛(wèi)軍說，旅游本身就是一種體驗(yàn)，就是跟平時(shí)生活不一樣的體驗(yàn)，我們平時(shí)不可能去工廠了解生產(chǎn)過程，工業(yè)旅游創(chuàng)造了這種新的體驗(yàn)經(jīng)歷。做旅游產(chǎn)業(yè)，必須理解游客的需求，旅游本質(zhì)是追求與日常生活有點(diǎn)差異的生活經(jīng)歷，因此旅游與工業(yè)結(jié)合并不矛盾。

　　“工業(yè)旅游最直接影響的是企業(yè)?！睆钠髽I(yè)角度來說，工業(yè)旅游有助于培養(yǎng)消費(fèi)者對一個(gè)品牌的忠誠度，順便推廣一些科技知識、文化知識，企業(yè)做工業(yè)旅游的動(dòng)機(jī)，首要的是搞品牌宣傳，收不收門票并不重要。從游客角度來說，以前看慣了觀光產(chǎn)品，現(xiàn)在看看工業(yè)旅游，蠻新鮮的。蘇衛(wèi)軍說：“以古龍醬文化園為例，不少游客參觀了古龍醬文化園，了解了古龍醬制作工藝，一瓶醬油1000元都有人買，因?yàn)橛慰驼J(rèn)為它就值這個(gè)價(jià)。但如果一瓶1000元的醬油放在商場里，估計(jì)就沒人去看去買了。”從城市建設(shè)角度而言，開展工業(yè)旅游有助于“廈門品牌”的建立，從而形成獨(dú)有的城市形象，同時(shí)工業(yè)旅游客觀上豐富了廈門的旅游產(chǎn)品，給了游客更多的選擇。

　　聲音

　　業(yè)界

　　現(xiàn)多為同行交流 家庭組隊(duì)游較少

　　“相比傳統(tǒng)旅游，工業(yè)旅游能給游客帶來不同的體驗(yàn)，尤其是能傳遞許多專業(yè)知識。”廈門某知名旅行社一名陳姓導(dǎo)游說，工業(yè)旅游開展后，旅行社能為游客提供的觀光路線多了一種選擇，如果有16人組隊(duì)，他們便會和有開展工業(yè)旅游的企業(yè)聯(lián)系觀光事宜。但因?yàn)楣I(yè)旅游涉及許多專業(yè)知識，它起到科普作用的同時(shí)，卻常因?yàn)檫^于專業(yè)而“曲高和寡”，“現(xiàn)在多數(shù)的工業(yè)旅游都是同行交流或?qū)W術(shù)調(diào)研，一般家庭組隊(duì)旅游的較少”。

　　市民

　　有的并不感興趣 有的則充滿期待

　　“我比較喜歡游山玩水，倒不怎么好奇工業(yè)生產(chǎn)?！笔忻裥≠茈m然認(rèn)同工業(yè)旅游能拉近消費(fèi)者和企業(yè)的距離，但她坦言，成天陷在工作中的自己對企業(yè)生產(chǎn)并不怎么感興趣，仍舊比較偏好傳統(tǒng)的旅游方式。

　　而有個(gè)5歲小孩的李先生則表示如果企業(yè)愿意對普通市民開放，他很愿意在周末時(shí)帶著孩子到工廠中參觀，“到工廠中參觀能讓孩子接觸到平時(shí)接觸不到的事物，自己則能看看平時(shí)吃的、喝的是怎么生產(chǎn)出來的，多一份安心”。

　　背景

　　從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代

　　旅游業(yè)華麗轉(zhuǎn)身

　　旅游業(yè)被稱之為“無煙工業(yè)”，它既能解決大量勞動(dòng)就業(yè)，又能創(chuàng)造巨大產(chǎn)值，而且不會污染環(huán)境。旅游會展與電子、機(jī)械、航運(yùn)物流、金融與商務(wù)、軟件與信息服務(wù)業(yè)，并列為廈門的六大支柱產(chǎn)業(yè)。

　　蘇衛(wèi)軍介紹說，近年來，廈門旅游產(chǎn)業(yè)成功實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型，從傳統(tǒng)旅游向現(xiàn)代旅游轉(zhuǎn)變。過去廈門的旅游都是利用自然風(fēng)光、文化遺產(chǎn)形成的景點(diǎn)，比如鼓浪嶼，南普陀、胡里山炮臺、集美鰲園，后來出現(xiàn)了主題公園，如廈門海底世界等；接著，又重點(diǎn)發(fā)展了休閑度假游的產(chǎn)品，如郵輪旅游，個(gè)人自助游，自駕游、鄉(xiāng)村旅游、工業(yè)旅游等；會展商務(wù)旅游慢慢成形，吸引外地企業(yè)公司到廈門舉辦展會、商務(wù)會議。

　　蘇衛(wèi)軍說，以前傳統(tǒng)旅游，游客看的只是景點(diǎn)，一個(gè)點(diǎn)就可形成一個(gè)旅游資源，而休閑度假旅游、會展商務(wù)旅游，更注重一座城市的整體環(huán)境。一座城市發(fā)展休閑度假游、會展商務(wù)旅游，要有一個(gè)較好的城市環(huán)境，只有擁有優(yōu)美的環(huán)境、便捷的交通、舒適的住宿條件，才能吸引眾多商務(wù)客人和高品質(zhì)的休閑度假游客。

　　談起未來廈門旅游業(yè)的規(guī)劃，蘇衛(wèi)軍表示，近期廈門市旅游局已提出跨島發(fā)展，打造全城5A旅游。最終目標(biāo)是把廈門建設(shè)成為現(xiàn)代化國際性港口風(fēng)景旅游城市和島內(nèi)外一體化生態(tài)文明城市。未來，將以打造鼓浪嶼的文化旅游5A品牌和廈門全島的自然生態(tài)旅游5A品牌為重心，全面實(shí)施“全城5A”理念。以本島與鼓浪嶼為核心，構(gòu)筑藍(lán)色濱海、綠色生態(tài)旅游帶，島外四區(qū)重點(diǎn)培育閩南文化、海峽旅游、濱海旅游和優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。

　　鏈接

　　工業(yè)旅游的起源

工業(yè)旅游20世紀(jì)50年代起源于法國，由最初的汽車行業(yè)波及其他工業(yè)領(lǐng)域，逐步深化為工業(yè)旅游，這一項(xiàng)目因具有文化性、知識性、趣味性，具備現(xiàn)場感、動(dòng)態(tài)感、體驗(yàn)感等獨(dú)特魅力而深受游客青睞。半個(gè)世紀(jì)以來，工業(yè)旅游在一些發(fā)達(dá)國家方興未艾，被譽(yù)為“朝陽中的朝陽”產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為旅游產(chǎn)業(yè)中一個(gè)極具活力的增長點(diǎn)。

　　“賣工業(yè)秘密” 企業(yè)玩文化賺吆喝

　　在參觀中加入購物元素，將工業(yè)旅游做得更像旅游。

　　2004年以前，廈門的工業(yè)和旅游還像兩條平行線，各自發(fā)展，互不干擾。誰也不曾想到，這兩條看似毫無關(guān)系的平行線會在年底時(shí)有了交點(diǎn)，而地點(diǎn)是在同安一個(gè)名為“馬塘”的村落里。

　　為了在生產(chǎn)的基礎(chǔ)上發(fā)展工業(yè)旅游，廈門的企業(yè)將導(dǎo)游、觀光通道等原本和企業(yè)生產(chǎn)毫無關(guān)系的元素引進(jìn)工廠中。種種努力的背后，有著他們塑造品牌形象的渴望，更隱藏著廈門企業(yè)努力實(shí)現(xiàn)從第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)過渡的希望。

　　廠里的來訪者多了

　　工業(yè)最終牽線旅游

　　20多年前的同安馬塘村，還是一個(gè)落后的小村落，村里幾個(gè)年輕人1985年創(chuàng)辦一家罐頭廠后，萌發(fā)了“以工興農(nóng)”、發(fā)展家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的想法。漸漸地，這里的村民成了工人，村子也一天天富裕了起來。這個(gè)罐頭廠就是日后的銀鷺集團(tuán)?！榜R塘模式”也因此成了上世紀(jì)90年代“新農(nóng)村”的典型，每年吸引著約10萬人次來這里參觀。銀鷺工廠里出現(xiàn)了昔日不曾出現(xiàn)的觀光團(tuán)隊(duì)。來訪者多了，越來越多的人將“工業(yè)”和“旅游”聯(lián)想在一起，誕生了所謂的“工業(yè)旅游”，銀鷺也以此向廈門市旅游局申請成為“工業(yè)旅游示范點(diǎn)”。

　　隨后，廈門太古可口可樂飲料有限公司成為了另一個(gè)工業(yè)旅游示范點(diǎn)。不過，事實(shí)上，廈門可口可樂公司早在2000年就一直以科普園地的名義迎接參觀團(tuán)隊(duì)，而彼時(shí)的參觀路線和現(xiàn)在工業(yè)旅游的路線是一樣的。工作人員介紹說，“亞特蘭大總部很早就有接待外賓參觀工廠的做法，廈門區(qū)公司是模仿了總部的做法”。

　　廈門的工業(yè)旅游有了從第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意向。醬缸在古龍罐頭公司似乎是最平常不過的事物，這里有世界最多的醬缸，密密麻麻排列著的6萬個(gè)醬缸，總能讓外來參觀者驚嘆不已。五六年前，有來訪人員建議“這么多醬缸，為何不對外開放呢？關(guān)起門來，永遠(yuǎn)沒有人知道這里有個(gè)‘醬缸兵馬俑’！”越來越多的人這么說，于是，古龍決定在生產(chǎn)之外開設(shè)“醬文化產(chǎn)業(yè)園”，試圖在已有的第二產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，讓工業(yè)

　　旅游發(fā)展出企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

　　為兼顧觀光和生產(chǎn)

　　一年得多花20萬元

　　多數(shù)的工業(yè)旅游都依托于原有的生產(chǎn)線，但當(dāng)觀光團(tuán)隊(duì)涌進(jìn)廠房時(shí)，專業(yè)的生產(chǎn)面臨著也許連“業(yè)余”也算不上的游客，問題就產(chǎn)生了。觀光通道、導(dǎo)游、文化園區(qū)……為了降低游客觀光對原有生產(chǎn)的影響，也為了將工業(yè)旅游做得更像旅游，這些原本和“生產(chǎn)”關(guān)系不大的元素出現(xiàn)在工廠中了。

　　與產(chǎn)品零距離接觸，成了工業(yè)旅游中不可缺少的一部分。

　　為了做到觀光、生產(chǎn)兩不誤，開設(shè)觀光通道成了企業(yè)不約而同的選擇。確定發(fā)展工業(yè)旅游后，銀鷺再建廠房時(shí)總是在生產(chǎn)線旁規(guī)劃出一條2米多寬的通道，四周裝上玻璃，形成沿著生產(chǎn)線的觀光通道；在可口可樂挑高的生產(chǎn)車間里，參觀者可以站在高處的觀光通道中俯視，一覽可樂的4條生產(chǎn)線；為了建設(shè)全透明的參觀走廊，廈門銀祥甚至曾經(jīng)推翻原設(shè)計(jì)圖紙，增加1200萬元將原有工程改造成透明參觀走廊。

　　除了設(shè)置觀光通道，企業(yè)還要配備專業(yè)的講解員，因?yàn)檎嬲膴W妙往往蘊(yùn)藏在生產(chǎn)線背后，加之安排接送車輛等準(zhǔn)備工作，有的企業(yè)一年花在工業(yè)旅游上的費(fèi)用就超過20萬元，而工業(yè)旅游直接創(chuàng)造的財(cái)富為零。

　　游覽企業(yè)文化展廳是不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，但單純的文化展廳似乎略顯單調(diào)，因此，有的企業(yè)會在文化展廳中設(shè)置有獎(jiǎng)問答、互動(dòng)小游戲等環(huán)節(jié)，為的是增加來訪者的觀光體驗(yàn)。相比其他企業(yè)，古龍醬文化產(chǎn)業(yè)園展廳開端更多的筆墨落足于醬文化的講解，涵蓋范圍包括世界其他地區(qū)的醬料，而這個(gè)8000多平方米的文化園區(qū)，前身是一個(gè)倉庫。倉庫的這一變型，也是企業(yè)為了發(fā)展工業(yè)旅游做出的改變之一。
總有些“工業(yè)秘密”

　　會讓游客吃驚不已

　　可樂、罐頭、醬油……婦孺皆知，但它們是怎么生產(chǎn)出來的卻鮮為人知。通過工業(yè)旅游，在工廠中參觀，總有些“工業(yè)秘密”會讓你吃驚不已。

　　考慮到技術(shù)安全問題，多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)線不允許拍照，游客只能拍展示品留念。

　　藥是什么味道的？苦的！可樂是什么味道的？甜的！但在可口可樂廠里，“可樂”和“藥”有著不解之緣。這是因?yàn)榭煽诳蓸返陌l(fā)明者是一名藥劑師，可口可樂的出現(xiàn)源于一場無意的發(fā)現(xiàn)——1886年，美國亞特蘭大的一間實(shí)驗(yàn)室里，藥劑師彭伯頓試制出一種糖漿，一個(gè)偶然的機(jī)會，彭伯頓將可口可樂糖漿放進(jìn)了小蘇打和冰水中，一嘗，味道不錯(cuò)！后來，這款最初的藥水被包裝成飲料，并日益風(fēng)靡全球……

　　拉開易拉罐，展開盒內(nèi)的小勺子，當(dāng)你在食用八寶粥時(shí)，是不是也以為這些粥是煮熟后再包裝入罐的？那你可就錯(cuò)了。在銀鷺八寶粥生產(chǎn)線上，講解員會告訴你，經(jīng)過選料、清洗等一系列準(zhǔn)備后，八寶粥的原料是先裝入罐中、封口，再整罐放入高壓鍋中烹煮。這樣做的目的是避免罐內(nèi)留有細(xì)菌。而廠房中的高壓鍋也并非家里普通的高壓鍋，這里的高壓鍋大到可以同時(shí)烹煮1.2萬罐八寶粥，并且這些八寶粥在鍋中不是靜止不動(dòng)的，而是不停地在“打轉(zhuǎn)”，為的是煮得均勻……

　　4.4萬平方米的曬場，6萬個(gè)醬缸整齊地?cái)[在眼前，氣勢壯觀。但很快，有游客會提出質(zhì)疑，露天擺放的醬缸遇到雨天怎么辦？這時(shí)候，講解員會告訴你，“那你可就小看了醬缸上的斗笠了”。事實(shí)上，這6萬個(gè)醬缸都是古龍從周邊村落中一個(gè)一個(gè)回收而來的，每一個(gè)醬缸都是手工生產(chǎn)的，而醬缸“頭”頂?shù)亩敷?，具有透氣不透水的功能，更神奇的是，一陣風(fēng)吹過，斗笠不會被風(fēng)吹落，反而越吹越緊……

　　類似的“工業(yè)小秘密”數(shù)不勝數(shù)，走在企業(yè)內(nèi)，參觀者總能發(fā)現(xiàn)些意料之外卻又情理之中的驚喜。
塑造企業(yè)品牌形象

　　5年后或開始盈利

　　企業(yè)運(yùn)營的目的是盈利，為何企業(yè)要花費(fèi)人力物力來做一件看似和“生產(chǎn)”關(guān)系不大的事情？面對這樣的提問，廈門這些企業(yè)也都毫不回避自己的目的：塑造品牌形象。

　　“在我們廠里參觀時(shí)，即使你想買我們的產(chǎn)品，也是買不到的?！闭\如銀鷺的工作人員所講，觀光團(tuán)隊(duì)在企業(yè)內(nèi)參觀后，能為企業(yè)帶來“口口相傳”的宣傳效應(yīng)，雖然參觀者在參觀時(shí)無法現(xiàn)場購買產(chǎn)品，但當(dāng)他們走出廠房、走進(jìn)市場時(shí)，他們會對銀鷺產(chǎn)品有著更深的印象，因此也提高了他們對此產(chǎn)品的認(rèn)同感、信任感?！拔覀冏屖忻駞⒂^豬肉的生產(chǎn)過程，為的是讓大家對我們的食品感到放心?！便y祥工作人員如是說，工業(yè)旅游提升產(chǎn)品的認(rèn)可度就直接為公司帶來了經(jīng)濟(jì)效益。

　　“甚至有的參觀者參觀后會萌發(fā)在我們這里上班的想法?！笨煽诳蓸饭镜墓ぷ魅藛T說，因?yàn)殚_展工業(yè)旅游，他們和集美大學(xué)的學(xué)生形成了良好的互動(dòng)，現(xiàn)在公司里的演講員很多都是在校大學(xué)生，這也為企業(yè)日后的發(fā)展積攢了人才資源。

　　“5年后或許就可以回收成本了?！眱赡昵?，古龍投資了近2000萬元用于醬文化產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)，建設(shè)前，廈門大學(xué)的師生們?yōu)楣琵堊隽斯I(yè)旅游發(fā)展可行性的調(diào)研，從調(diào)研結(jié)果看，古龍用5年的時(shí)間，就能回收工業(yè)旅游的投入成本?！拔覀兿Ｍ@個(gè)文化園不僅能告訴大家什么是古龍，更希望它能告訴大家什么是醬文化?！惫ぷ魅藛T坦言，因?yàn)槟壳吧刑幱谖幕瘓@運(yùn)營前期，盈利并不是他們主要的目的，他們希望日后這個(gè)產(chǎn)業(yè)園能實(shí)現(xiàn)盈利的目的，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)從第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)的過渡，并成為企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

來源：東南早報(bào)

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