廣西柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系基本建成

　　近日，廣西食品安全地方標準《柳州螺螄粉（修訂）》（DBS45/034—2021）正式發(fā)布，將于11月24日起實施。目前，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系新制修訂標準84項（其中重點標準48項）已全部發(fā)布，這標志著柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系基本建成。

　　據(jù)介紹，《柳州螺螄粉（修訂）》（DBS45/034—2021）在《柳州螺螄粉》（DBS45/034—2018）基礎上修改了范圍，主要增加了沖泡型柳州螺螄粉。新修訂后的柳州螺螄粉標準包括兩類產(chǎn)品，即水煮型柳州螺螄粉和沖泡型柳州螺螄粉。

　　同時，根據(jù)國家安全標準的新變化和柳州螺螄粉生產(chǎn)工藝，從安全、實用、經(jīng)濟及技術條件的可行性出發(fā)，對原標準的文本格式、適用范圍、術語和定義、感官要求、理化指標、微生物限量等進行了修訂。標準的修訂有效解決了沖泡型柳州螺螄粉無權威標準的瓶頸問題，對促進柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

　　2021年5月，柳州市在全國創(chuàng)新構建并高位推進柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準保護體系。由柳州市市場監(jiān)管局、發(fā)改委、工信局、商務局、衛(wèi)健委等9個部門，依據(jù)職能開展對柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)、關鍵產(chǎn)品的技術攻關和標準研制工作，推動全市260多個單位部門廣泛參與。經(jīng)過1年多的努力，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系基本建成。

　　柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系包含柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈基礎通用與安全、原材料種養(yǎng)、生產(chǎn)與經(jīng)營、營銷與流通、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、特色小鎮(zhèn)、文化旅游等場景應用，以及品牌創(chuàng)造、運用、保護和管理等全產(chǎn)業(yè)鏈6個子體系564項標準，其中現(xiàn)行適用的國家、行業(yè)和地方標準480項，新制修訂標準84項（廣西地方標準4項、柳州市地方標準50項、團體標準30項），有效增強了全產(chǎn)業(yè)鏈的高質量標準供給。同時，將柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設納入《柳州市柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，作為地方法規(guī)實施。

　　用標準化理念規(guī)范種養(yǎng)、生產(chǎn)、經(jīng)營、監(jiān)管，實現(xiàn)原料、加工工藝和產(chǎn)品質量有標可循、有準可依，發(fā)揮標準化示范引領作用，推動柳州螺螄粉上下游全產(chǎn)業(yè)鏈標準化建設，形成對柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈質量安全和風味特色的標準全保護、嚴保護和強保護的工作格局，保證柳州螺螄粉質量安全及“柳州味道”的獨特品質。

　　目前，預包裝柳州螺螄粉的全國質量抽檢合格率保持在97.5%以上，實現(xiàn)了規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)提質升級加速，一二三產(chǎn)業(yè)高質量融合發(fā)展。（韋春岸 記者顧艷偉）

　　轉自：中國消費者報

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