湖北隨州實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)

“饋贈的裕國香菇等土特產(chǎn)，質(zhì)優(yōu)味美，至今已作品嘗，在此再表謝意?！? 年前，香港特別行政區(qū)行政長官曾蔭權(quán)在寫給湖北隨州市委的一封感謝信中，曾這樣描述裕國香菇的美味。

炎帝神農(nóng)故里隨州市，位于湖北省北部，地跨江淮，南聳大洪山，北靠桐柏山，山區(qū)和丘陵占80%，種植食用菌具有得天獨(dú)厚的條件。上世紀(jì)80 年代，香菇的成功種植，激發(fā)了廣大農(nóng)民種植食用菌的熱情。目前，全市90%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、30%的農(nóng)戶，近30 萬人從事食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)。2010 年，隨州食用菌總產(chǎn)量達(dá)到3.5 萬噸，產(chǎn)值15 億元，出口創(chuàng)匯突破1.3 億美元，成為中南地區(qū)最大的食用菌生產(chǎn)和出口基地。

“食用菌產(chǎn)業(yè)近年來之所以能夠快速發(fā)展，成功之處在于走上了標(biāo)準(zhǔn)化之路?！彪S州市副市長彭明方如是說。直到本世紀(jì)初，該市的食用菌種植還處于“千家萬戶、漫山遍野、提籃小賣”的階段。盡管當(dāng)時已有近百家加工企業(yè)，但絕大多數(shù)是小作坊，不僅生產(chǎn)加工能力不強(qiáng)，而且產(chǎn)品質(zhì)量也難以得到保證，嚴(yán)重影響外貿(mào)出口。

為了切實(shí)做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，隨州市從2003 年起，通過建立和推廣“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，將標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略落實(shí)到食用菌的基地建設(shè)、菌種培育、品種研發(fā)、種植加工等全產(chǎn)業(yè)鏈。幾年來，隨州質(zhì)監(jiān)部門先后主持制定地方標(biāo)準(zhǔn)（含技術(shù)規(guī)程）36 項、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)80 項，推廣實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)98 項，建立起一套與現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相配套，集管理標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)于一體的標(biāo)準(zhǔn)體系。

隨州市還出臺了“市級重點(diǎn)培訓(xùn)技術(shù)員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)培訓(xùn)大戶，村級重點(diǎn)培訓(xùn)農(nóng)戶”的逐級分工培訓(xùn)制度，每年投入食用菌培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)20 萬元，培訓(xùn)菌農(nóng)8000 人次。同時，將食用菌標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)培訓(xùn)納入市科技合作共建項目，每年選送50 名食用菌技術(shù)骨干到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)修；在5 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范實(shí)踐基地，為重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)培養(yǎng)了4～6 名專職或兼職技術(shù)人員，確定了三友食品、神農(nóng)生態(tài)、吉陽食品、裕國菇業(yè)、海斌菌種廠等10 家龍頭企業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)。通過實(shí)施“質(zhì)量立菌，標(biāo)準(zhǔn)先行”戰(zhàn)略，全市建立標(biāo)準(zhǔn)化食用菌示范戶30 萬戶，覆蓋90%的行政村，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)程度達(dá)到98%以上，迅速普及了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

據(jù)介紹，隨州食用菌產(chǎn)品85%以上外銷，其中約30%出口，出口創(chuàng)匯占總產(chǎn)值的一半以上，出口直接影響食用菌產(chǎn)品的銷售和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。而近兩年來，日本、歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相繼頒布實(shí)施食品安全管理新法規(guī)，對我國食用菌出口產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越嚴(yán)格。針對這一新情況，隨州市食用菌企業(yè)在嚴(yán)格執(zhí)行國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的同時，積極采用國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，開展國內(nèi)外出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊、認(rèn)證，確保食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和安全達(dá)到所有出口對象國家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)統(tǒng)計，隨州已有“三崗”等5 個產(chǎn)品通過HACCP 體系認(rèn)證，“吉陽食品”等5 個產(chǎn)品獲得ISO9000 認(rèn)證，財牌香菇等4 個產(chǎn)品通過美國FDA 認(rèn)證，創(chuàng)立食用菌品牌22 個。

作為全國食用菌出口最大的企業(yè)，三友食品有限公司在隨州7 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、69個行政村，建設(shè)了69 個食用菌生產(chǎn)基地，網(wǎng)絡(luò)菇農(nóng)4 萬余戶，種植香菇9452 萬袋，同時與包括全球最大的食品巨頭之一瑞士雀巢集團(tuán)和荷蘭阿霍德集團(tuán)在內(nèi)的60 個國家和地區(qū)的400 家客戶建立了業(yè)務(wù)關(guān)系。為了保證食用菌的種植質(zhì)量和加工品質(zhì)，贏得國際訂戶的長期信賴，2008 年，該公司注冊資金1200 萬元，成立三友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，專門負(fù)責(zé)全面推進(jìn)出口產(chǎn)品“ 公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的經(jīng)營模式。2010 年，出口創(chuàng)匯突破1 億美元，今年上半年，實(shí)現(xiàn)銷售收入5.05 億元，同比增長61.50%。其中出口創(chuàng)匯6298 萬美元，同比增長36.90%。三友食品有限公司因此獲得了湖北省“ 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“外貿(mào)企業(yè)百強(qiáng)”、“農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范企業(yè)”等一系列榮譽(yù)稱號。公司總經(jīng)理劉銀水接受媒體采訪時說，是標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略成就了三友從“提籃小賣”到“買全國、賣全球”的輝煌。據(jù)悉，全國10 大食用菌出口龍頭企業(yè)，隨州市就有6 家。2010 年，隨州市全年食用菌出口突破3 億美元，位居全國地級市之首。

來源：中國質(zhì)量報

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