新疆維吾爾自治區(qū)處于天山北坡北緯45度黃金奶源帶，充足的日照和優(yōu)良的牧草使其成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)的牛奶產(chǎn)地之一。然而，具有如此天然稟賦的新疆乳業(yè)發(fā)展卻不盡如人意，在疆外鮮見其身影。什么原因絆住了新疆乳業(yè)發(fā)展的步伐？日前，新疆西部牧業(yè)股份有限責(zé)任公司旗下核心子公司新疆西牧乳業(yè)有限責(zé)任公司，在新疆石河子召開“2018西牧乳業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)”。會(huì)上，專家以及業(yè)內(nèi)人士紛紛為新疆乳業(yè)的發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策。
奶業(yè)是新疆傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，新疆全區(qū)乳品加工企業(yè)40余家，日處理生鮮乳能力6200噸，日平均加工量約1500噸。年銷售額過億元企業(yè)11家，已有麥趣爾、西部牧業(yè)的花園、天潤(rùn)、新農(nóng)等4家乳品企業(yè)上市。
機(jī)遇面前短板待補(bǔ)
“目前，新疆奶業(yè)正處于由數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化升級(jí)、由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)發(fā)展的轉(zhuǎn)型期，在面臨良好發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，還存在不少制約瓶頸和短板問題。”新疆奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陸東林如此評(píng)價(jià)目前新疆乳業(yè)的總體情況。
首先，乳品企業(yè)多而不強(qiáng)。“新疆乳品企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模小，總體生產(chǎn)研發(fā)能力弱，設(shè)計(jì)加工能力500噸以上的企業(yè)只有3家，年銷售額10億元以上的僅有1家，除西域春、天潤(rùn)、花園等少數(shù)幾家乳品企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品單一，新產(chǎn)品研發(fā)能力不強(qiáng)。”陸東林介紹說。
其次，乳品市場(chǎng)開拓能力弱。陸東林認(rèn)為，新疆還未培育形成全國(guó)知名的乳業(yè)品牌，與國(guó)內(nèi)一線品牌和國(guó)外品牌相比，新疆乳品品牌效應(yīng)低。2017年，新疆乳品外銷量?jī)H占總銷量的15%，且只有少數(shù)幾個(gè)品牌出疆，主要以點(diǎn)對(duì)點(diǎn)方式在部分大中城市銷售，覆蓋面窄；同時(shí)，外銷成本高，難以消化遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母哳~費(fèi)用，特別是液態(tài)奶、酸奶等乳品出疆運(yùn)費(fèi)成本高，參與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，市場(chǎng)拓展艱難。
第三，奶源基地不強(qiáng)不穩(wěn)。據(jù)陸東林介紹，新疆奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例偏低，商品奶產(chǎn)出有限，年可提供加工用原料奶僅60萬噸，不足全區(qū)牛奶總產(chǎn)量的40%，對(duì)下游加工業(yè)支撐不足，特別是近年來消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的不斷提高，高質(zhì)量奶源更為緊缺。同時(shí)，疆內(nèi)奶業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)程度低，加之原料奶價(jià)格形成機(jī)制不完善，產(chǎn)加銷環(huán)節(jié)利益聯(lián)結(jié)不緊密，受奶價(jià)波動(dòng)影響，奶源基地不穩(wěn)定。
另外，疆內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)培育不足。區(qū)內(nèi)乳品消費(fèi)主要以酸奶和高溫滅菌乳為主，奶酪、黃油等干乳制品的消費(fèi)習(xí)慣尚未形成。
打造嬰配粉特色名片
目前我國(guó)乳品行業(yè)加工和檢驗(yàn)技術(shù)日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量可以和國(guó)外產(chǎn)品相媲美。新疆原料奶指標(biāo)更是達(dá)到國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟規(guī)定的優(yōu)級(jí)乳的指標(biāo)要求。
“新疆有優(yōu)異的奶源基地，已經(jīng)成為全國(guó)乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)奶源基地”。據(jù)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)八師總會(huì)計(jì)師趙民山介紹，近年來，新疆兵團(tuán)畜牧全面推進(jìn)以奶牛為重點(diǎn)的專業(yè)化、規(guī)范化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為乳品加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)充足的生鮮乳，兵團(tuán)乳乳制品行業(yè)從簡(jiǎn)單加工到建立全產(chǎn)業(yè)鏈模式，形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模和獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。
擁有好的品質(zhì)，如何讓產(chǎn)品走出去已成為新疆乳業(yè)需要破解的問題。
對(duì)此，乳業(yè)專家王丁棉建議，新疆乳業(yè)要走出“酒香不怕巷子深”的營(yíng)銷籬笆，在新政新形勢(shì)下去適應(yīng)和參與新的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。
乳業(yè)專家宋亮則認(rèn)為，新疆的自然生態(tài)對(duì)于乳業(yè)來說是先天優(yōu)勢(shì)，如何打好這幅好牌，還需要企業(yè)不斷充實(shí)人才隊(duì)伍，強(qiáng)化內(nèi)部管理，讓新疆乳業(yè)用質(zhì)量詮釋中國(guó)好奶。
王丁棉也建議，企業(yè)應(yīng)該招攬營(yíng)銷高手，抓緊補(bǔ)充各類人才，企業(yè)在管理上應(yīng)該吸取去年西部乳業(yè)食品安全事件的教訓(xùn)，規(guī)范生產(chǎn)，強(qiáng)化管理，練好內(nèi)功，務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)，壯大實(shí)力，塑造品牌，打造形象。
在宋亮看來，企業(yè)首先要沉下心挖掘自身優(yōu)勢(shì)，比如得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，新疆好的自然環(huán)境帶來牛奶質(zhì)量水平提升；其次，消費(fèi)者從消費(fèi)心理偏好來說，對(duì)新疆的認(rèn)識(shí)是原生態(tài)和自然純凈，自然延伸奶粉質(zhì)量也是上乘，企業(yè)可以用此作為先天優(yōu)勢(shì)。
“即將釋放的人口紅利，將使中國(guó)成為全球最大的嬰配粉潛在市場(chǎng)，乳制品企業(yè)也面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。”宋亮建議新疆乳企在發(fā)展嬰配粉方面多下工夫，而在新疆乳制品企業(yè)中，目前只有創(chuàng)業(yè)板上市公司西部牧業(yè)旗下子公司具有生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的許可證。
而作為現(xiàn)代化的上市公司，該企業(yè)前幾年由于沒有建立完備的內(nèi)控管理，品牌營(yíng)銷方面也很弱，發(fā)展一度陷入困境，現(xiàn)在企業(yè)迎來了新的管理團(tuán)隊(duì)，企業(yè)開始呈現(xiàn)出新的活力。據(jù)記者了解，目前西牧乳業(yè)對(duì)生產(chǎn)管理、營(yíng)銷策略和品牌建設(shè)已作出調(diào)整，將以嬰配粉的生產(chǎn)作為新疆乳業(yè)名片，讓新疆嬰配粉走進(jìn)千家萬戶。
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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