冰城大米南下巧打“安全牌”

　　“鎘大米”事件發(fā)生后，辭“舊”迎“新”或?qū)⒊蔀槟戏酱竺资袌?chǎng)洗牌的必然。對(duì)于以外銷為主的冰城大米來(lái)說(shuō)，這是一次打入廣州市場(chǎng)的機(jī)遇——

　　冰城優(yōu)質(zhì)大米首次組團(tuán)南下羊城廣州，欲攻破當(dāng)?shù)厝恕翱谖读?xí)慣”帶來(lái)的市場(chǎng)壁壘。此行的收獲，不僅僅是現(xiàn)場(chǎng)賣出了54噸大米、兩地相關(guān)企業(yè)簽訂了1.24萬(wàn)噸大米購(gòu)銷協(xié)議，應(yīng)該還有冰城人對(duì)“酒香也怕巷子深”、“市場(chǎng)是培育出來(lái)的”親身感受。

　　先嘗后買，廣州市民買了又買

剛剛過(guò)去的這個(gè)雙休日，在廣州時(shí)代廣場(chǎng)冰城大米展銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，哈市糧油貿(mào)易公司、哈爾濱放心糧油經(jīng)銷公司、益海嘉里（哈爾濱）糧油公司、中糧米業(yè)（五常）有限公司等4家企業(yè)帶來(lái)了各自經(jīng)銷的優(yōu)質(zhì)大米，引來(lái)不少當(dāng)?shù)厥忻翊蟀」負(fù)屬?gòu)。帶來(lái)的40噸大米沒(méi)夠賣，從哈市在廣州經(jīng)銷商手中調(diào)來(lái)的14噸也被搶購(gòu)一空。好多廣州大媽都習(xí)慣把手伸進(jìn)打開(kāi)的米袋子里，掏出一把放在手心仔細(xì)查看。一位大媽說(shuō)，她就是奔著號(hào)稱“米中貴族”的“稻花香”來(lái)的。她花260元買了兩袋10公斤裝的“稻花香”，還獲贈(zèng)兩袋“長(zhǎng)粒香”。

　　一位老奶奶上午買了1小袋大米，下午又拉來(lái)小車買了5大袋。她說(shuō)，中午在家里把“生米做成了熟飯”，讓街坊鄰居來(lái)嘗，都說(shuō)好吃，所以下午又來(lái)了。

　　當(dāng)?shù)匾黄髽I(yè)的女老板想把現(xiàn)場(chǎng)的大米“全包”，用于員工食堂。工作人員耐心解釋“現(xiàn)場(chǎng)賣大米是為了讓盡可能多的市民有機(jī)會(huì)品嘗，不賣‘大單’”，并一再保證“日后一定大量調(diào)運(yùn)過(guò)來(lái)”。

　　哈市糧油貿(mào)易公司不斷端出剛出鍋的“稻花香”大米飯，香味飄得很遠(yuǎn)，引得過(guò)往市民爭(zhēng)相品嘗。一位男士還把鼻子靠近電飯煲，邊聞米飯的氣味邊告訴記者：“市場(chǎng)上出現(xiàn)‘鎘大米’后，一些廣州市民已開(kāi)始改吃東北大米了?！?/br>

　　打“安全牌”，南下?tīng)I(yíng)銷恰逢其時(shí)

　　“鎘大米”引發(fā)的公眾關(guān)注，無(wú)疑是冰城大米讓羊城市民主動(dòng)“埋單”的首要原因。

　　在展銷現(xiàn)場(chǎng)，哈市糧食經(jīng)銷企業(yè)都拿出《糧食質(zhì)量安全承諾書》。哈爾濱國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)站站長(zhǎng)商儉平介紹，2012年哈市就在市內(nèi)大型糧食物流批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作站，對(duì)糧油產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，從源頭上把住成品糧油流入、流出的關(guān)口。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，各展銷企業(yè)都把《哈爾濱市糧食（粳米）質(zhì)量報(bào)告》做成大的展板，向廣州市民證明自己大米的“安全性”。

　　有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，“鎘大米”事件發(fā)生后，辭“舊”迎“新”或?qū)⒊蔀槟戏酱竺资袌?chǎng)洗牌的必然。對(duì)于以外銷為主的冰城大米來(lái)說(shuō)，這是一次打入廣州市場(chǎng)的機(jī)遇。

　　記者注意到，近期南方大米市場(chǎng)銷售格局已發(fā)生微妙的變化。在本次展銷活動(dòng)期間舉行的兩市糧食經(jīng)銷商交流會(huì)上，廣州市多家糧食經(jīng)銷商表示，目前他們對(duì)鎘超標(biāo)地區(qū)的大米采購(gòu)非常謹(jǐn)慎。廣州市福永洪溢糧油有限公司總經(jīng)理黃奕洪說(shuō)，目前哈爾濱普通大米在廣州的批發(fā)價(jià)在每斤2.4元至3.3元之間，湖南大米在廣州基本退市了。有媒體近日?qǐng)?bào)道，今年，盡管水稻大省湖南的豐產(chǎn)已成定局，但由于受早前鎘超標(biāo)事件影響，今年早稻價(jià)格較往年大幅下滑，注定出現(xiàn)“豐產(chǎn)不豐收”的局面。主銷區(qū)廣東基本已不再購(gòu)入湖南大米，特別是用于直接食用的優(yōu)質(zhì)稻。

　　向南向南！冰城大米一路挑戰(zhàn)“味蕾”

　　在廣州，哈爾濱大米一直以來(lái)不太受“待見(jiàn)”。在展銷現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買哈市大米的一位廣州大叔說(shuō)：“東北大米黏性大，買回去只能煲粥?！惫屑Z油貿(mào)易公司總經(jīng)理呂榮偉對(duì)此解釋說(shuō)，廣州人對(duì)東北大米普遍覺(jué)得黏性大，不太適應(yīng)。

　　事實(shí)上，哈產(chǎn)大米多為粳米，一年一熟，光照時(shí)間長(zhǎng)，品種純度較高，油性大、韌性強(qiáng)，有嚼頭。為此，參展企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)反復(fù)地教市民：蒸飯時(shí)不要像煮粥那樣放很多水，一般以1:1的比例放入大米和水，就能蒸出好吃的米飯，同時(shí)要低溫儲(chǔ)藏。

　　提起南下廣州找市場(chǎng)，來(lái)自方正、五常的企業(yè)都表示以前曾來(lái)此“小試牛刀”，但屢試屢不爽。方正綠寶石優(yōu)質(zhì)米有限公司總經(jīng)理荊志盛頗有信心地說(shuō)，此次是兩地政府部門第一次聯(lián)合舉辦大型活動(dòng)，兩地糧企均可“抱團(tuán)取暖”。

　　哈爾濱大米在廣州市場(chǎng)的銷售情況，讓哈市糧油貿(mào)易公司總經(jīng)理呂榮偉想起了2001年的杭州市場(chǎng)。“那時(shí)候杭州市民不認(rèn)識(shí)哈爾濱大米，銷量在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)份額不足5%。12年后的今天，哈爾濱大米在江浙地區(qū)已占約40%的市場(chǎng)份額?！薄胺秸摹锶幻讟I(yè)’就是在那時(shí)起步的，從小廠一點(diǎn)點(diǎn)積累，現(xiàn)在已形成規(guī)模，是杭州市場(chǎng)培育了這個(gè)企業(yè)?！眳螛s偉說(shuō)，透過(guò)杭州看廣州，“口味習(xí)慣”是需要時(shí)間來(lái)培養(yǎng)的，需要有一個(gè)過(guò)程。

　　哈爾濱大米進(jìn)入外埠市場(chǎng)有其軌跡可循：首先是“過(guò)長(zhǎng)城”，打入京津地區(qū)；接下來(lái)是“過(guò)黃河”，打入河南、山東等地；然后是“過(guò)長(zhǎng)江”，打入“長(zhǎng)三角”地區(qū)；下一步應(yīng)是“過(guò)珠江”，打入廣東等地。目前，哈爾濱大米在北京、陜西、山東、浙江、上海、云南等地銷售得越來(lái)越好。

　　“1998年我在深圳開(kāi)始從事糧食貿(mào)易，2008年開(kāi)始經(jīng)銷東北大米。當(dāng)時(shí)國(guó)家啟動(dòng)?xùn)|北大米入關(guān)運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，南方人那時(shí)才開(kāi)始認(rèn)識(shí)來(lái)自哈爾濱的大米?！睆V州市福永洪溢糧油有限公司總經(jīng)理黃奕洪說(shuō)，現(xiàn)在深圳人已廣泛接受東北大米，占當(dāng)?shù)劁N售量的一半。當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的糧食銷售企業(yè)每年經(jīng)銷東北大米可達(dá)5萬(wàn)噸。

　　溫州市糧食局近日提供的一份調(diào)查資料顯示，去年溫州市從外省購(gòu)入的近60萬(wàn)噸大米中，東北大米與蘇北大米比例約為4∶3。近年來(lái)，東北大米越來(lái)越受到溫州市民的青睞，并撼動(dòng)了蘇北大米在溫州市大米市場(chǎng)多年來(lái)的“霸主”地位。

　　口味養(yǎng)成，冰城羊城“握手”的“契合點(diǎn)”

　　廣州市一家商貿(mào)企業(yè)的負(fù)責(zé)人樂(lè)觀地表示，今天的市場(chǎng)與10年前大不相同，運(yùn)用現(xiàn)代的營(yíng)銷方式，希望用三五年時(shí)間，讓哈爾濱大米在廣州市場(chǎng)占有率達(dá)到至少三成。他認(rèn)為，兩地企業(yè)應(yīng)以開(kāi)展購(gòu)銷業(yè)務(wù)合作起步，從原糧和成品糧的直供直銷、代購(gòu)代銷入手，共同建立產(chǎn)銷對(duì)接網(wǎng)點(diǎn)。

　　一方有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，想賣；一方有市場(chǎng)需求，想買。雙方的“握手”或許只需要一個(gè)“契合點(diǎn)”——用消費(fèi)口味的養(yǎng)成來(lái)推動(dòng)市場(chǎng)的培育和繁榮。

　　廣州市發(fā)改委儲(chǔ)備糧管理中心主任朱文健告訴記者，廣州市民主食以大米為主，每年消費(fèi)大米約300萬(wàn)噸，其中90%的大米是從廣西、湖北、湖南、安徽、江西、江蘇等地購(gòu)進(jìn)，占總消費(fèi)量的80%。其中，東北大米約占10%，份額還很小。冰城與羊城在大米產(chǎn)銷方面有著很強(qiáng)的互補(bǔ)性，隨著廣州市民對(duì)哈爾濱大米的逐漸認(rèn)知，以及口味和消費(fèi)習(xí)慣的逐漸變化，市場(chǎng)對(duì)冰城大米的需求量將會(huì)越來(lái)越大，可以帶來(lái)“多贏”的效應(yīng)。

來(lái)源： 哈爾濱日?qǐng)?bào)

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