豫鄂兩省來搶購 日銷“年饃”二十萬

開欄的話

倏忽龍年將至，生活萬象更新。

2012年春節(jié)期間，本報(bào)開辟《新春走基層》欄目，數(shù)路記者將走社區(qū)，進(jìn)企業(yè)，聽民聲，察民情，訪尋常百姓家，寫繽紛天下事。

今日推出《新春走基層》首站——

在我國，蒸“年饃”最紅火的地方，可能要數(shù)淮河岸邊的正陽縣陡溝鎮(zhèn)集市了。

這個(gè)不足200家住戶的小集市，過了臘八每天上百戶人家用劈柴、大鐵鍋日夜不停地蒸“年饃”，集市的上空彌漫著醉人的饃香……

1、買“年饃”，需要“開后門”

11日（臘月十八）上午10時(shí)許，記者來到該鎮(zhèn)黨委大院時(shí)，大院里已停滿了轎車。

“都是來買‘年饃’的，集市上蒸不及；蒸饃戶過了臘月十六就不接‘單子’了，光接的‘單子’就得蒸到除夕。”黨委秘書鐘祖利說：這個(gè)時(shí)候，鎮(zhèn)黨委最怕來轎車，來人都是提著現(xiàn)金求黨委走蒸饃戶家的“后門”，加塞買“年饃”的。

2、“年饃”聲名遠(yuǎn)播，武漢顧客駕車來“團(tuán)購”

鎮(zhèn)黨委大門外不遠(yuǎn)處，就是一個(gè)蒸饃戶，院里堆了一大垛劈柴。記者走進(jìn)這戶人家，見東屋里三人在和面，兩人在團(tuán)饃，一人在往土灶臺(tái)里填劈柴燒火。灶膛里，火焰正旺，大鐵鍋上的3籠蒸饃已經(jīng)圓氣。

周玉勤大嫂停下手中的面團(tuán)兒，說“燒鍋的、和面的是家里人，另外三人是來幫忙的親戚。從臘八開始，每天凌晨?jī)牲c(diǎn)起床，一直忙到夜里十點(diǎn)多鐘；一天蒸12鍋，一鍋3籠，一籠61個(gè)饃，一天下來蒸2000多個(gè)”。

說話間，大門外響起了車?yán)龋苡袂诖笊┘泵ε艹鑫葑??！拔沂俏錆h漢正街賣服裝的楊妮?！毕萝嚨拇笊┮贿M(jìn)院就亮起了嗓門。

周玉勤跑進(jìn)堂屋，翻開本子看了看，說：“入臘月定的‘單兒’，2000個(gè)?！睏钅蔹c(diǎn)了點(diǎn)頭。

“大嫂，咋買這么多？！”記者問。“不多。”楊妮掰著指頭說：“有俺家的，有給親戚送的，一家平均不到100個(gè)?！?/p>

“咋會(huì)大老遠(yuǎn)跑到這兒？”記者的話音剛落，楊妮笑了：“這兒的饃用面是從農(nóng)戶家買的原麥面，不含任何添加劑；和面、揉饃都是手工，蒸饃用的是鐵鍋，燒的是劈柴，蒸出來的饃吃著格外津?qū)?，越嚼越有味，俺來這兒買‘年饃’已八九年了?！?/p>

走出周玉勤大嫂家的院子，南面隔壁是一幢漂亮的兩層小洋樓?！靶⊙髽鞘前臣业??！闭谡麴x的王石頭說：集市上，100多戶蒸“年饃”，一戶一天蒸兩千多個(gè)；一個(gè)5毛錢，一天一戶進(jìn)賬一千多塊，集市上已有過半的蒸饃戶靠賣“年饃”蓋起了樓房。

3、注冊(cè)了手工饃商標(biāo)，小集市日銷“年饃”20萬個(gè)

“俺這兒的饃已注冊(cè)了‘陡溝手工饃’商標(biāo)，蒸饃戶聯(lián)手成立了原麥面?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作的‘陡溝手工饃合作社’?！辨?zhèn)長(zhǎng)侯曉云說：陡溝在歷史上是淮河水路碼頭，早在清嘉慶年間，這里的饃就已名揚(yáng)山、陜、皖、鄂；這幾年，“年饃”變成了“金饃饃”，這里的蒸饃戶像呵護(hù)自己的眼睛一樣珍惜這一品牌。

“現(xiàn)如今，越來越多的人家過年不蒸饃了，而是去市場(chǎng)上買饃；原麥面?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作的‘陡溝手工饃’越來越俏銷，一入臘月，方圓百里、甚至幾百里遠(yuǎn)的就跑來提前下‘單子’?！薄岸笢鲜止ゐx”合作社社長(zhǎng)劉友山告訴記者：這幾年，人們飲食越來越講究食品安全；南到武漢北至許昌的豫鄂兩省的幾十個(gè)城市，過了臘八每天至少來上千人，日賣出“年饃”至少20萬個(gè)，且供不應(yīng)求，擴(kuò)大蒸“年饃”隊(duì)伍勢(shì)在必行。

本文來源："大河報(bào)"

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