相對(duì)產(chǎn)能過(guò)剩同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)激烈 小麥大省如何做強(qiáng)面粉加工

　　在全國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)和主食產(chǎn)業(yè)化大省之間，河南省有一個(gè)尷尬的群體——小麥面粉加工企業(yè)。這些企業(yè)盡管占據(jù)天時(shí)地利、數(shù)量龐大，卻與國(guó)內(nèi)不少同行一樣，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題突出，效益整體較差。來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，6月份全國(guó)面粉企業(yè)開(kāi)機(jī)率為46.2%，中小企業(yè)僅為17.9%。

　　如何能使小麥大省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)面粉行業(yè)絕地“突圍”，煥發(fā)生機(jī)？8月28日，全國(guó)首家省級(jí)面粉加工行業(yè)銀企協(xié)作發(fā)展促進(jìn)會(huì)在鄭州成立，與會(huì)專(zhuān)家和面粉加工企業(yè)代表集思廣益，為河南面粉行業(yè)走出嚴(yán)冬把脈。

　　盤(pán)子不小效益不高

　　今年，我省小麥產(chǎn)量達(dá)665.8億斤，穩(wěn)占全國(guó)小麥產(chǎn)量的四分之一強(qiáng)。原料的極大豐富刺激了面粉加工業(yè)的膨脹，會(huì)議表示，僅進(jìn)入統(tǒng)計(jì)數(shù)字的面粉加工企業(yè)就達(dá)713家，加工能力5950萬(wàn)噸，均為全國(guó)的四分之一。

　　面粉加工行業(yè)在做大的同時(shí)，問(wèn)題卻越來(lái)越多，產(chǎn)能過(guò)剩、同質(zhì)性競(jìng)爭(zhēng)等惡性循環(huán)，致使行業(yè)整體效益不高、抗壓能力較弱。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，6月份全國(guó)面粉企業(yè)開(kāi)機(jī)率為46.2%，中小企業(yè)僅為17.9%。在不斷加劇的價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)下，中小企業(yè)生產(chǎn)困難，行業(yè)開(kāi)機(jī)率繼續(xù)下降。

　　分析原因，專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)居民面粉傳統(tǒng)消費(fèi)主要用于制作饅頭、面條等主食，對(duì)面粉品質(zhì)要求不高，加工企業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低。因此不少企業(yè)盲目投資、草率上馬，導(dǎo)致技術(shù)設(shè)備落后的小型面粉加工廠林立、普通面粉供過(guò)于求。

　　細(xì)分市場(chǎng)叫響品牌

　　“面粉產(chǎn)業(yè)過(guò)剩是表面和相對(duì)的。”河南實(shí)佳面粉有限公司董事長(zhǎng)石紅松調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面粉加工企業(yè)之所以“過(guò)剩”，是因?yàn)闊o(wú)法滿(mǎn)足下游面制品發(fā)展的需要，“如果面粉企業(yè)能主動(dòng)與下游客戶(hù)差異化需求對(duì)接，發(fā)展空間很大”。

　　事實(shí)上，一些提前撥開(kāi)迷霧，走“市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品差異化”路線(xiàn)的面粉行業(yè)，正逐漸由原來(lái)的生產(chǎn)型向銷(xiāo)售型、服務(wù)型、研發(fā)型轉(zhuǎn)變，比較優(yōu)勢(shì)凸顯。

　　“中小企業(yè)不能什么都生產(chǎn)，不能全國(guó)各地賣(mài)，要明確給誰(shuí)磨面、怎么磨面，打造自己的品牌?！贝龠M(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、一加一天然面粉有限公司董事長(zhǎng)王剛說(shuō)，從前公司開(kāi)會(huì)就是研究節(jié)約成本能給經(jīng)銷(xiāo)商再便宜多少錢(qián)，而面對(duì)愈演愈烈的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，打“價(jià)格牌”顯然是死路一條，只有細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)人無(wú)我有、人有我優(yōu)，才能最終實(shí)現(xiàn)行業(yè)的健康良性發(fā)展。

　　新良糧油加工有限責(zé)任公司就是成功轉(zhuǎn)型的代表。該公司董事長(zhǎng)朱連良說(shuō)，公司目前改良工藝，以生產(chǎn)烘焙專(zhuān)用粉為主，每噸五六千元還供不應(yīng)求，叫響了新良品牌。

　　“鏈”合經(jīng)營(yíng)訂單生產(chǎn)

　　如何把相對(duì)過(guò)剩的產(chǎn)能、資源有效組合利用？

　　首先應(yīng)改變“取原糧現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)生產(chǎn)等米下鍋”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)形式。與會(huì)專(zhuān)家表示，隨著人們生活節(jié)奏加快，對(duì)面粉終端產(chǎn)品需求增加，主食產(chǎn)業(yè)化主導(dǎo)下的康師傅、白象、統(tǒng)一等大型面制品企業(yè)的專(zhuān)用粉需求成為潛力巨大的市場(chǎng)蛋糕。然而現(xiàn)實(shí)是，一方面，技術(shù)設(shè)備落后的小企業(yè)無(wú)力生產(chǎn)專(zhuān)用粉，生存艱難；另一方面，由于缺乏上下游產(chǎn)業(yè)鏈有效對(duì)接，能生產(chǎn)專(zhuān)用粉的面粉加工企業(yè)產(chǎn)能不足或滯后，導(dǎo)致市場(chǎng)專(zhuān)用粉供不應(yīng)求。

　　“單干的意識(shí)要改變，企業(yè)與企業(yè)、上游與下游要抱團(tuán)取暖?！笔t松建議，可以通過(guò)固定資產(chǎn)合作、技術(shù)合作、市場(chǎng)合作、采購(gòu)合作、產(chǎn)業(yè)鏈合作等不同方式、不同模式的聯(lián)合，共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)在某一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的行業(yè)領(lǐng)先。

　　河南省大程糧油集團(tuán)能由名不見(jiàn)經(jīng)傳的小面粉廠發(fā)展成“全國(guó)小麥粉加工企業(yè)50強(qiáng)”，靠的就是“鏈”合經(jīng)營(yíng)。公司總裁劉威說(shuō)，目前公司具有12條高檔營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化掛面系列產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)，種業(yè)、物流和倉(cāng)儲(chǔ)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，大大降低了成本，提升了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，公司也成為“軍隊(duì)給養(yǎng)供應(yīng)保障企業(yè)”和“華中地區(qū)河南糧油倉(cāng)儲(chǔ)加工配送中心”。

　　不少企業(yè)表示，在龍頭企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈中，推行上下游銜接的訂單生產(chǎn)，也能保障企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，有效避免陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的噩夢(mèng)。

　　“在轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，關(guān)注和參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，河南面粉加工行業(yè)將在‘天時(shí)地利’的基礎(chǔ)上奪回‘人和’的優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)行業(yè)的同時(shí)又能豐富人們的物質(zhì)生活，河南面粉加工大有可為?！敝爝B良的話(huà)，展望了小麥大省面粉加工行業(yè)的未來(lái)。（記者 杜君 實(shí)習(xí)生 丁寶秀）

來(lái)源：河南日?qǐng)?bào)

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