觀、聞、品……茶友們在斗茶現(xiàn)場“品”茶。河南商報(bào)記者 趙卓/攝
昨日上午,整個(gè)鄭州彌漫著大霧,在位于新鄭路上的春來茶城,濕潤的空氣里,卻彌漫著濃濃的茶香,一場“斗茶會(huì)”正在這里舉行。“適口味者珍”,現(xiàn)場不僅評(píng)選出了好茶,而且也交流了不少茶知識(shí)、茶文化。
河南商報(bào)記者王艷艷 張科峰
現(xiàn)場
看湯色、嗅香氣、品滋味茶友共同當(dāng)評(píng)委
昨日上午,鄭州春來茶城二樓人流涌動(dòng),茶香暗浮。由省茶葉協(xié)會(huì)主辦的“春來茶城杯”中原黑茶品鑒會(huì)在這里舉行。征集到的來自云南、湖南、湖北及河南四省的76份茶樣被分為生茶、熟茶、老茶三組,分別一決高下。
長條茶桌上,工作人員把每個(gè)區(qū)的每款茶分編號(hào)放好,旁邊則是白瓷碗、湯勺等,由工作人員統(tǒng)一稱量(3克)、一樣的水沖泡(3分鐘)。開水注入蓋碗內(nèi),茶香四溢。評(píng)委由幾十名茶友擔(dān)任,他們分別通過看、聞、嘗等為自己滿意的茶投票。
看湯色、嗅香氣、品滋味、看葉底……眾茶友有的一飲而盡、有的細(xì)細(xì)斟酌、有的沉思、有的與同伴竊竊私語著……對每個(gè)環(huán)節(jié)審評(píng)得都甚為仔細(xì)。
最終,部分茶樣勝出。其中一款獲得19票的生茶獲得金獎(jiǎng),熟茶、老茶也各產(chǎn)生一名金獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)?wù)呔@得了省茶葉協(xié)會(huì)頒發(fā)的證書。
斗茶
現(xiàn)在基本不說“斗茶”了,改叫“品鑒會(huì)”
斗茶,始于唐代,創(chuàng)造于出產(chǎn)貢茶聞名于世的建州茶鄉(xiāng),是新茶制成后,茶農(nóng)評(píng)比新茶品序的一項(xiàng)比賽活動(dòng)。民間斗茶,多為兩人,三斗二勝,計(jì)算勝負(fù)的術(shù)語叫“相差幾水”。春來茶城顧問李偉說,在那時(shí),誰要是斗贏了,要騎高頭大馬像迎接狀元一樣被迎回,相當(dāng)榮耀的事。
但如今基本上不說“斗茶”了,李偉說,因?yàn)椤岸贰辈惶m合茶性,茶性是比較安靜的,是要靜氣、和諧的事。而“斗”則讓人有激烈、比賽,一定要分出勝負(fù)的感覺。
在一起品品茶,看看誰的好,盧書記提出“品鑒”,這也是為什么現(xiàn)在很多類似“斗茶”的活動(dòng)都叫品鑒會(huì)的原因。
而借用“斗茶”,只是增加趣味性?!岸凡琛币彩菫榧訌?qiáng)茶人之間的交流、增進(jìn)友誼、傳播茶文化等?!昂貌栊枰蠹襾碓u(píng)?!?
此次“斗茶”現(xiàn)場,眾茶友并沒有顯露出爭強(qiáng)好勝之心,多數(shù)都表示,得不得獎(jiǎng)無所謂,重在交流。
茶文化
傳承茶文化需培養(yǎng)“信徒”
中國茶文化博大精深,喝茶逐漸取代喝酒,成為一種文雅的交際方式。
在李偉眼里,喝茶的人喝久了,文化層次是能提高的?!安韪鷼v史相連,是歷史的傳承。說到茶的時(shí)候就可能觸碰到歷史,中國的儒釋道都在影響著茶,文化的滋養(yǎng)是無聲無息的。”
但在上海故園茶館創(chuàng)辦人郭易鑫看來,如今要論茶文化,是個(gè)困難事兒,“傳統(tǒng)的茶文化完整保留下來的不多。”
他對如今茶文化的看法是:有茶無道。雖也有很多人從事這個(gè)行業(yè),有很多人喜歡茶,但茶文化的缺失是事實(shí)。在他看來,通過活動(dòng)宣揚(yáng)茶文化,是好事。
趣談
喝茶談生意、談戀愛成功率很高
提起一些人喜歡在辦公區(qū)域放茶器等,李偉有獨(dú)特的認(rèn)識(shí),這里茶是一種媒介。“這里面是有妙處的,不管在辦公室放了什么茶,不管是談事還是談生意,成功率會(huì)很高。”茶很平和,“一句‘你嘗嘗這個(gè)味’、‘看看這個(gè)湯色多漂亮’,氣氛就很親和。兩個(gè)人邊喝茶邊談事,你我很平等,就像一杯水,大家都沒欲望,喝口茶哈哈一笑,很多事就這樣談成了?!?
另外,他認(rèn)為以喝茶邀約成功率也很高。假如一個(gè)小伙子約一位女士喝茶,她們會(huì)覺得小伙子有修養(yǎng),戀愛的成功率也高。
(來源:河南商報(bào))
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