第八屆中國（曲阜）孔府菜美食節(jié)開幕

中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)濟(jì)寧頻道記者 孫莎然報(bào)道

近日，由山東省飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)，濟(jì)寧市文化和旅游局、濟(jì)寧市孔子文化旅游集團(tuán)、曲阜市人民政府主辦，孔府菜傳承與發(fā)展聯(lián)盟、曲阜市文化和旅游局、濟(jì)寧市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)寧市旅游飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合承辦的“‘朋自遠(yuǎn)方酒’第八屆中國（曲阜）孔府菜美食節(jié)暨孔府菜研討交流會(huì)”在曲阜東方儒家花園酒店隆重開幕。

第八屆中國（曲阜）孔府菜美食節(jié)以“弘揚(yáng)儒家飲食文化 傳承創(chuàng)新工匠精神”為題。開幕儀式結(jié)束后，嘉賓共同舉行了祭孔儀式，觀摩了孔府菜宴席展，開展了孔府菜“最佳宴席”和孔府菜”十佳精品菜”評(píng)定。

在孔府菜研討交流會(huì)上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓圍繞孔府菜如何更好地與市場接軌，為百姓服務(wù)；孔府菜傳承、研發(fā)、創(chuàng)新方式方法；如何讓孔府菜更好地走向市場；如何借鑒本邦菜成功經(jīng)驗(yàn)來振興魯菜或孔府菜等議題各抒己見、深入交流。大家一致認(rèn)為，為更好的傳承和發(fā)展孔府菜要著力解決各自為戰(zhàn)、有名無實(shí)、創(chuàng)新亂象的問題，堅(jiān)持“傳承不守舊 創(chuàng)新不忘本”的高質(zhì)量發(fā)展理念；創(chuàng)新做好孔府菜的宣傳推廣工作，“文化+”工作和便捷體驗(yàn)工作；培育孔府菜為代表的網(wǎng)紅打卡地。

據(jù)了解，濟(jì)寧是孔孟之鄉(xiāng)，文化圣地，魯菜的主要發(fā)源地之一。在這片歷史積淀豐厚的土地上，誕生了舉世無雙的孔府菜，俠義豪放的水滸菜，融南匯北的運(yùn)河菜，根深蒂固的濟(jì)寧本邦菜。尤其是孔府菜以其悠久的歷史、完備的體制、精良的制作，成為我國飲食百花園中一顆耀眼的瑰寶。

近年來，濟(jì)寧的餐飲產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展，目前，全市共有注冊(cè)在營的飯店、酒店、賓館等各類餐飲企業(yè)六萬二千余家，從業(yè)人員近60萬人，年實(shí)現(xiàn)經(jīng)營收入380億元，已經(jīng)成為全市服務(wù)業(yè)的支柱力量，重要的民生產(chǎn)業(yè)?？赘嗣朗彻?jié)迄今為止已經(jīng)成功舉辦了8屆，為孔府菜餐飲業(yè)的規(guī)范管理、品牌培育、人才培養(yǎng)、市場繁榮作出了積極貢獻(xiàn)。

責(zé)任編輯：李欣然

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