母親的蘿卜豆

　母親的蘿卜豆

劉明才

　　蘿卜豆是一道小菜，我們魯南人都會做，都喜歡吃。我認(rèn)為它是天底下味道最美的小菜。

　　母親做的蘿卜豆遠(yuǎn)近聞名。

　　初冬，正是做蘿卜豆的時候了。母親把一個個精心挑選的黃豆煮好，放在太陽底下晾曬。這是做蘿卜豆最重要的一道工序：不能晾太干，太干了捂不好，豆子不長黑毛；也不能太濕，太濕了豆子容易爛，跑了味。然后把豆子用塑料紙包好，放在爐子跟前捂著，四五天以后，豆子捂得又黑又香，就可以調(diào)拌蘿卜豆了。

　　把蘿卜洗凈，切成薄片，跟捂好的豆子一起拌勻，再加辣椒面、姜末、蔥花、茴香粉、花椒粉。再把缸用塑料紙封口，捂上一兩天，就可以食用了。吃的時候再加芫荽、味精、香油一拌，味道美極了。

　　母親每年做的蘿卜豆總要送好些給四鄰八舍，也有好些嬸子大娘來向母親討教做的方法，為此母親的人緣在鄉(xiāng)親們中總是很好。

　　三姨在大城市上班，喜歡吃蘿卜豆，但是沒有時間做，也做不好，一到初冬便給媽媽寫信：“姐，你又該來了吧？我最想你做的‘蘿卜豆’，快給我們送些來吧?！蹦赣H便專門給三姨做一小壇，再烙上一大摞煎餅，給三姨媽送去。每次三姨總是給我買好多學(xué)習(xí)用的東西，還有表哥退下來的衣服，我的這些東西會讓同學(xué)們羨慕好長時間，我很感激三姨，對她說：“三姨，謝謝你對我們家的幫助?！比堂业墓饽X袋說：“你媽媽也給我們東西了，蘿卜豆、煎餅就是，我們這不是互相幫助嗎？我在和你媽媽交換親情，懂嗎？”

　　我上高中三年，蘿卜豆是我最好的菜肴。

　　我們家離鄉(xiāng)中學(xué)十里地，不能天天回家，每星期回家背一次飯。母親除了給我烙一大摞煎餅，就是用罐頭瓶裝好一瓶蘿卜豆。同學(xué)們總是三五成群一起吃飯，跟前看著一堆高高低低的罐頭瓶，誰帶的菜好就先吃誰的，我的罐頭瓶總是先見底。我回家告訴母親，母親就給我裝兩瓶，可是兩瓶也是先吃完。同學(xué)們說把母親接到學(xué)校，專給我們做蘿卜豆。

　　母親辛辛苦苦供我們兄弟仨都上了高中，我上到大學(xué)，三弟上到博士，我們帶了多少瓶蘿卜豆到學(xué)校，母親也數(shù)不清。

　　現(xiàn)在我非常想吃母親做的蘿卜豆，可母親隨三弟在北京。到超市一看，居然有賣的蘿卜豆，趕緊買回來一嘗，不是味。我打電話問母親還做不做“蘿卜豆”？母親說弟媳婦是北京人，沒吃過，便做了一小盆，他們就光吃蘿卜豆了，又送了一些給鄰居，幾天就沒有了，還得做。我說母親偏心眼，我們吃不上了。母親便去長途車站央求司機師傅給我捎來一小壇。我捧著光溜溜的小壇子，很激動，心里說：“離得再遠(yuǎn)，母愛也在眼前！”

　　作者簡介：劉明才，男，58歲，筆名十月刀，山東省作家協(xié)會會員，現(xiàn)供職于山東省蘭陵縣圖書館，出版小小說集《包子·書·愛》、詩集《故鄉(xiāng)·蓮·愛》、續(xù)寫《平凡的世界》重新定名為長篇小說《平凡的人生》。

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