“武川莜面”獲批成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

　　2016年底，“武川莜面”獲批成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這是內(nèi)蒙古呼和浩特市繼清水河小香米和武川土豆后的第三個地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　民間自古傳頌“陰山莜面甲天下”，武川地處陰山北麓，享有“莜面之鄉(xiāng)”的美譽。莜面在我國已有5000年的歷史，它耐干旱、抗強堿，是塞北高寒農(nóng)作物之一。俗稱“后山”的武川，屬溫涼旱薄區(qū)，是典型的中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，這里黑黃交錯的沙土、集中的雨水，長時間的日照，是莜麥生長的最佳條件。武川莜麥沒有病蟲害，也不需要施化肥，是純正的綠色食品，加之當(dāng)?shù)靥厥獾募庸すに?，造就了武川莜面特有的質(zhì)量特色和優(yōu)良的品質(zhì)風(fēng)味。相傳，清朝康熙皇帝親征葛爾丹，在歸化城吃過莜面后贊不絕口?！袄湔{(diào)莜面搗燒酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人們口水流。”這段順口溜說的就是武川的莜面。這些明顯的地域性，賦予了武川莜面地理標(biāo)志產(chǎn)品的真正內(nèi)涵。

　　武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，共有40多個品種，其制作成方法多樣，搓、推、搟、卷各具特色，其中蒸莜面就有窩窩、魚魚、墩墩、圪團(tuán)等近20種。2009年，武川莜面制作技藝列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，現(xiàn)在正在申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　武川莜面面粉較白，口感勁道，富含鈣磷等微量元素、多種氨基酸和維生素，其含有的亞油酸和脂肪酸對粥樣動脈硬化引起的疾病有一定的防治作用。經(jīng)常食用武川莜面對高血壓、冠心病、減肥、降血脂、降血糖等預(yù)防保健作用良好。

　　武川縣一直重視武川莜面品牌的開發(fā)和振興，對武川莜面品牌進(jìn)行了挖掘和整理，從2013年至今連續(xù)舉辦了4屆“內(nèi)蒙古·武川莜面文化節(jié)”，大幅度提升了武川莜面的品牌效應(yīng)。同時，為做大做強武川莜面產(chǎn)業(yè)，武川縣加大招商引資力度，實行精深加工，先后引進(jìn)燕谷坊（集團(tuán)）公司、西貝餐飲集團(tuán)等龍頭企業(yè)，建立了現(xiàn)代化的莜面生產(chǎn)線，進(jìn)行莜面開發(fā)加工的深入研究。龍頭企業(yè)帶動了武川群眾莜麥種植的積極性，這對解決農(nóng)民就業(yè)、增加農(nóng)民收入、發(fā)展規(guī)?；N植、增加財政收入和支持脫貧具有重要現(xiàn)實意義。目前，武川莜面年產(chǎn)銷能力達(dá)650萬公斤，6個莜面加工獲證企業(yè)，武川莜面遠(yuǎn)銷大江南北，并已走出國門、走向世界。

　　武川莜面地理標(biāo)志產(chǎn)品的成功獲批，將有效地保護(hù)這一優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品，進(jìn)一步提升武川莜面產(chǎn)品的市場競爭力，推動武川經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富，帶動武川休閑觀光旅游和農(nóng)家樂餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。（張春遠(yuǎn) 記者 李艷）

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