四川雅安石棉縣發(fā)掘地方優(yōu)勢做大做強老鷹茶品牌

　　四川省雅安市石棉縣是一個令人神往的地方，這里，有“翼王悲劇地，紅軍勝利場”的安順場，是全球首只野化大熊貓放歸的地方，也是“藏彝走廊，民族文化”的重要驛站。同時，這里還出產(chǎn)一種歷史悠久、獨具特色的飲品精華——老鷹茶。

　　石棉縣位于四川省西南部、橫斷山脈腹地、大渡河中游。境內(nèi)山高谷深、層巒疊嶂，海拔780m～5793m，氣候變化萬千、動植物種群豐富。該縣是省級生態(tài)示范縣，森林覆蓋率高達71%，地形地貌、氣候土壤、生物和水資源構(gòu)成了極好的生態(tài)環(huán)境。

　　老鷹茶種源是樟科毛豹皮樟。毛豹皮樟屬常綠喬木，生長極為緩慢，處于野生、半野生狀態(tài)，而石棉縣是毛豹皮樟的主要生長地。在適合毛豹皮樟生長的大渡河流域以北氣候濕潤的中高山區(qū)（海拔1500m～3000m，土壤ph值5～7.5，土壤有機質(zhì)含量≥2%，土層厚度≥70cm）山高霧多，濃霧形成的漫射光有利于茶葉蛋白質(zhì)、氨基酸的合成。因此，在此區(qū)域采摘的毛豹皮樟嫩芽（葉）加工而成的老鷹茶，芽頭飽滿均整，水浸出物、游離氨基酸和可溶性糖含量較高。

　　老鷹茶歷史悠久，最早可追溯至春秋戰(zhàn)國時代，唐朝時期還曾為貢茶。據(jù)歷史文獻記載，熙寧和元豐年間：“蜀茶博馬皆用粗茶；到了宋朝，隨著推茶制、茶馬互市和以茶治邊等政策的實施，粗茶（老鷹茶）和細茶（綠茶樹種類）都作為博馬易的商品。”嘉慶已未纂輯《清溪縣志》載：“宋元以后茶馬交通，故市繁?！泵駠妗稘h源縣志》載：“縣中惟黃泥保產(chǎn)之，順河八谷山（今石棉縣美羅鄉(xiāng)、豐樂鄉(xiāng)）亦產(chǎn)，味最濃，厚吸不多，有茶，黃泥保兩河鄉(xiāng)出產(chǎn)較豐。”從石棉縣安順場中國工農(nóng)紅軍強渡大渡河歷史紀(jì)念館陳列的1935年紅軍強渡大渡河時，煮泡老鷹茶的銅壺及采購老鷹茶等物質(zhì)的文獻資料，也可以看出老鷹茶悠久的歷史和深厚的文化底蘊。

　　老鷹茶名稱在民間由來已久，源遠流長。老鷹茶的名稱由來有三：一是因為石棉縣毛豹皮樟只產(chǎn)于崇山峻嶺之間，由于山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面。二是由于毛豹皮樟樹芽（葉）具有清涼解毒的作用，老鷹等飛禽會飛到毛豹皮樟樹上啄食樹葉解毒。三是很久以前當(dāng)?shù)厝藢a(chǎn)于大渡河中游生長的毛豹皮樟的嫩芽（葉）放在開水里撈起來，陰干后存放，當(dāng)有貴客來時飲用，故叫“撈陰茶”，因為發(fā)音相近，逐漸被稱為老鷹茶。

　　老鷹茶全芽披毫，干茶色澤棕紅，形態(tài)圓渾肥大、壯實；湯色黃亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香濃郁。老鷹茶具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃等多種功效?！侗静菥V目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”的記載。老鷹茶還是天然解暑飲品，可生津止渴、去膩減肥，被稱為“長壽茶”。

　　老鷹茶的制作分為鮮葉、分選、萎凋、殺青、揉捻（或不揉捻）、烘干、精選、包裝8道工序。其工藝要求環(huán)環(huán)相扣，一絲不茍，其中尤以溫度控制和時間控制尤為重要，每一道工藝水平都直接關(guān)系到成品的質(zhì)量。

　　老鷹茶因其品質(zhì)獨特且便于攜帶，在健康、保健意識日益深入人心的今天，成為會親訪友、請客送禮之佳品，深受人們的喜愛，產(chǎn)業(yè)也得以快速發(fā)展。隨著市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，老鷹茶在廣大消費者心目中樹立了良好形象，逐步走出四川，走向全國。

　　近年來，老鷹茶在各類國際茶博會上屢屢獲獎。2009年8月，老鷹茶在雅安中國熊貓電影節(jié)榮獲“產(chǎn)品優(yōu)秀獎”。2010年，老鷹茶獲得進駐上海世博會資格，成績顯著。2011年，在浙江義烏國際旅游商品展銷會上被評為國際旅游商品三等獎，并作為四川省旅游商品與馬來西亞代表團洽談并獲得成功。2012年，老鷹茶在第十三屆中國西部國際博覽會上進入中國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專題館極品展柜。

來源：中國質(zhì)量報

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