四川要做馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強省

1月6日，在京舉行的馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略研討會透出消息：我國將啟動“馬鈴薯”主糧化戰(zhàn)略，使之成為我國“第四主糧”。四川作為全國馬鈴薯種植面積、鮮薯產(chǎn)量第一大省，該產(chǎn)業(yè)基礎如何？特色有哪些？發(fā)展重點何在？能否抓住機遇成為未來我國實施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的強?。?/p>

產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成合力 產(chǎn)業(yè)規(guī)模全國第一

四川省發(fā)揮自然環(huán)境優(yōu)勢，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為特色效益農(nóng)業(yè)大力發(fā)展。該省不僅有省級政府馬鈴薯產(chǎn)業(yè)5年發(fā)展規(guī)劃，各主產(chǎn)區(qū)政府也有相應規(guī)劃和發(fā)展意見，出臺了不少扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策。該省依托中國農(nóng)科院、四川省農(nóng)科院、國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術體系、國際馬鈴薯中心、川農(nóng)大等科研單位，實施了馬鈴薯良種繁育、標準化栽培、種植示范園區(qū)建設、種薯全程質量監(jiān)控體系建設、機械化生產(chǎn)技術、貯藏技術、加工技術、專門人才培育、專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)培育等一系列項目。四川省不僅建立了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系技術創(chuàng)新團隊，還有一批國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新體系崗位專家。10多年來，通過政府推動、項目帶動和科技支撐，四川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)形成發(fā)展合力，為打造“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強省”夯實了基礎。

四川馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)包括涼山州、甘孜州、阿壩等海拔1800米以上的高海拔區(qū)域，普遍只種一季；四川平原丘陵區(qū)、盆周山區(qū)及河谷地帶則種兩季。從2004年開始，四川示范推廣冬馬鈴薯。目前，瀘州、宜賓、自貢、內江、廣安、達州、巴中、成都、資陽、遂寧及涼山冬馬鈴薯種植面積均在10萬畝以上。有關數(shù)據(jù)顯示，目前四川省馬鈴薯種植面積1500萬畝，鮮薯總產(chǎn)量達到2100萬噸，均居全國第一；全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到520億元以上，為全省農(nóng)民人均增加純收入30元以上。

優(yōu)良品種較多 精深加工起步

近年來，四川省先后審定推廣了“川芋12”“川芋117”“川涼薯1號”“川涼薯5號”“合作88”“桂農(nóng)薯1號”等多個自主選育的馬鈴薯優(yōu)良品種。這些品種均具有結薯早、產(chǎn)量高、脫毒、抗晚疫病、淀粉含量高、還原糖低、大中薯率高、不與三大主糧和油菜搶水爭地等優(yōu)良特性，且春季、冬季宜栽薯種搭配齊全，還有加工專用型新品種。

在馬鈴薯加工方面，四川經(jīng)過多年發(fā)展已形成了從精制淀粉、粉條、特色方便小食品到甘薯全營養(yǎng)粉及其系列應用產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化加工體系，加工產(chǎn)品和成套加工設備還成功走出了國門。該省還培育出四川光友薯業(yè)、西昌必喜食品、四川玖玖愛食品等主打薯類精深加工的知名企業(yè)和終端產(chǎn)品品牌。僅涼山州目前就有11家大型馬鈴薯加工企業(yè)，15個大型加工廠，119個中小型加工廠，年加工鮮薯能力100萬噸以上，年產(chǎn)馬鈴薯淀粉16萬噸；該州還取得了“涼山馬鈴薯”地理標志、證明商標。

明確發(fā)展目標著重點 打造馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強省

四川馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標是，力爭通過3—5年的努力，把四川建成“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)強省”，在全國保持種植面積第一、產(chǎn)量第一，實現(xiàn)加工前三。今后，該省在繼續(xù)落實既定規(guī)劃、政策的同時將著力做好以下重點工作，在我國馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略中充當主力。

——抓科技創(chuàng)新，突出技術集成。組建四川省馬鈴薯脫毒種薯基礎苗供應中心，對全省馬鈴薯脫毒基礎苗實行統(tǒng)一供給，從源頭上把好脫毒種薯質量關。對馬鈴薯基礎苗、原種、生產(chǎn)用種等實行合格證及條形碼管理，建立健全可追溯的質量管理制度。

——提升馬鈴薯精深加工水平。在發(fā)展馬鈴薯淀粉、全粉、粉絲粉條的基礎上研發(fā)更多馬鈴薯休閑食品；依托科技創(chuàng)新大力發(fā)展馬鈴薯乳酸鈣、環(huán)狀糊精、生物膠等深加工產(chǎn)品；實現(xiàn)廢渣利用，清潔生產(chǎn)。

——在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、新農(nóng)村建設“一盤棋”上建立馬鈴薯產(chǎn)業(yè)“種—加—銷”全產(chǎn)業(yè)鏈，培育壯大大批馬鈴薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和新型經(jīng)濟實體，帶動各地和全省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強。（本報記者 胡建）

來源：中國食品報

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