山西“小雜糧”產(chǎn)業(yè)展翅騰飛

小雜糧是小宗糧豆的俗稱，泛指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊，有特種用途的多種糧豆。其特點是小、少、特、雜。主要包括除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物之外的高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。

隨著生活水平的提高和人們膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，人們的膳食結(jié)構(gòu)也從主食的單一型向多元型發(fā)展，對食材的選擇漸趨于綠色健康。

小雜糧含有豐富的蛋白質(zhì)和較高的膳食纖維、微量元素。高鈣、低糖、高纖維、低脂肪等特征成為現(xiàn)代消費者餐桌上重要的糧食品種。

小雜糧本身具有的安全性、營養(yǎng)性、保健性不但受到了國人的熱捧，在國際上也引起了外國朋友的廣泛關(guān)注與青睞。

“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西。

山西省山多坡廣，氣候多樣，晝夜溫差大，日照時間長。獨特的地理氣候條件，孕育了許多名優(yōu)雜糧品種。小米、紅蕓豆、綠豆、燕麥、黍子、馬鈴薯等小雜糧品依托天然的地理優(yōu)勢，種植面積和產(chǎn)量急遽增加，使山西成為名揚全球的 “小雜糧王國”。

小雜糧產(chǎn)業(yè)的勞動密集、易于加工轉(zhuǎn)化等特性，加上需求量的不斷增加，給資源豐富、價格低廉的山西小雜糧提供了巨大的市場空間。

“小雜糧”種出大產(chǎn)業(yè)

據(jù)國家統(tǒng)計局陜西調(diào)查總隊抽樣調(diào)查，2014年山西省雜糧種植面積為1385.7萬畝，圍繞糧食品種豐富、優(yōu)勢明顯的特點，穩(wěn)步實施以規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)化和產(chǎn)業(yè)化為重點的“東西兩山”小雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)。

2014年全省小雜糧生產(chǎn)再獲豐收。其中，谷子總產(chǎn)38.93萬噸，比上年增產(chǎn)5.9%；高粱7.51萬噸，增產(chǎn)7.4%；燕麥4.55萬噸，增產(chǎn)7.3%；糜黍9.73萬噸，增產(chǎn)4.4%；豆類31.36萬噸，增產(chǎn)1.9%；薯類39.13萬噸，增產(chǎn)8.6%。

全省小雜糧單產(chǎn)均呈增長態(tài)勢，其中燕麥、豆類、薯類單產(chǎn)增幅均在3.0%以上；谷子、高粱、糜黍單產(chǎn)增幅保持在1.0～3.0%之間。

右玉縣是山西小雜糧的主要集散地。目前擁有20萬畝的雜糧有機種植基地，十萬畝備用種植基地。燕麥、蕎麥、苦蕎、豌豆、扁豆、羊眼豆、馬牙豆、馬鈴薯等特色農(nóng)產(chǎn)品已銷往全國各地，供不應求，年銷售額近億元。

沁州黃谷子實施區(qū)域化布局、標準化生產(chǎn)、規(guī)模化擴展。在全縣建成集中連片千畝核心示范基地10個、良種繁育基地2個，發(fā)展種植大戶180多戶，形成以東、西兩山、漳河、圪蘆河、白玉河為主的“五大種植區(qū)域”。

僅2013年，沁縣沁州黃谷子種植面積達到5萬畝（其中有機谷子種植面積達到8000畝，綠色標準化谷子種植面積達到4.2萬畝），全縣沁州黃谷子總產(chǎn)量達到1250萬公斤，市場銷售收入達到1.5億元，帶動農(nóng)民人均增收1000元以上。

這只是山西小雜糧種植一隅。朔州、忻州、婁煩等地的雜糧種植規(guī)模也在逐年擴大，為山西雜糧產(chǎn)業(yè)的騰飛借風添翼。

如今，山西省小雜糧常年種植面積達2000萬畝，約占全國的10％，占全省糧食作物播種面積的34％，總產(chǎn)量25億公斤，占全省糧食總產(chǎn)量的25％，其中，谷子總產(chǎn)量居全國第二位，蕎麥總產(chǎn)量居全國第三位，燕麥總產(chǎn)量居全國第四位，馬鈴薯總產(chǎn)量居全國第五位。小雜糧產(chǎn)業(yè)及其附加產(chǎn)品不僅是山西省的農(nóng)產(chǎn)品支柱產(chǎn)業(yè)，也是拓寬農(nóng)民增收的主要渠道。

“小雜糧”市場潛力無限

紅蕓豆、紅小豆等品種是山西省出口創(chuàng)匯的主要糧食品種；臨縣白豆、五寨彼麥、汾州香小米、沁州黃小米、黑小米等傳統(tǒng)小雜糧品種多次參加國際博覽會，獲得了較高的贊譽。

地處黃土高原北部的大同市，平均海拔1000米左右，是我國典型的高寒雜糧生產(chǎn)區(qū)。

大同市緊抓這一商機，把雜糧產(chǎn)業(yè)確定為全市農(nóng)業(yè)重點發(fā)展的四大產(chǎn)業(yè)之一，大力發(fā)展雜糧經(jīng)濟，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了生產(chǎn)、加工、銷售、品牌同步發(fā)展，取得了長足的進步。

2014年，大同市雜糧播種面積達到180萬畝，占糧食面積的40%以上，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)的22%以上。主要雜糧作物有谷子、黍子、蕎麥、燕麥、豆類、馬鈴薯等。

政策的傾斜、產(chǎn)量的增加、推廣力度的加大，催生了一大批知名的小雜糧品牌。東方物華的“東方亮”商標被認定為中國馳名商標，靈丘苦蕎、大同小明綠豆等5個產(chǎn)品獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，廣靈小米、左云苦蕎被國家質(zhì)檢總局認定為地理標志保護產(chǎn)品。

如今，大同市擁有山西省著名商標15個，大同市知名商標15個。其中，大同市莜面、豌豆、苦蕎茶等一直是中國國際農(nóng)交會的暢銷產(chǎn)品；廣靈東方亮小米被選為北京奧運會、全國“兩會”專供產(chǎn)品；苦蕎等產(chǎn)品遠銷韓國、日本及東南亞等地，供不應求。

天鎮(zhèn)縣通航糧貿(mào)有限公司，是一家農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)。擁有1萬畝的種植出口原料基地和倉儲、加工等配套設(shè)備。通航糧貿(mào)立足為貧困農(nóng)民服務(wù)，2013年扶貧對象多達600戶，提供就業(yè)崗位100人，以“公司+農(nóng)戶”的模式，把當?shù)剞r(nóng)民種植的小雜糧全部收購出口，公司出口創(chuàng)匯總額高達177萬美元。

該市另一家現(xiàn)代化雜糧加工企業(yè)——山西糾偏古膳要道食品開發(fā)有限公司，成功在上海股權(quán)托管中心中小企業(yè)股權(quán)報價系統(tǒng)（俗稱“q版”）掛牌上市，成為大同市第二家成功登陸“q版”的中小微企業(yè)。

從國際市場看，我國小雜糧以每年遞增10%~15%的速度出口歐美、日本等發(fā)達國家，為山西的雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了前所未有的商機。

山西小雜糧產(chǎn)業(yè)必將借勢升空，為“小雜糧王國中的王國”名號粉飾添彩!

來源：中國糧油網(wǎng)

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