欲破“一煤獨(dú)大”山西賣醋起步產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

　　探路經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，山西有一個(gè)值得深度解讀的樣本。

　　孫躍進(jìn)，山西省商務(wù)廳廳長(zhǎng)，最近兩年親自帶隊(duì)“山西品牌中華行”活動(dòng)，足跡遍布北京、上海、廣州、香港、澳門等全國(guó)各大中城市，力推以山西老陳醋為代表的上千種山西地域特色產(chǎn)品。

　　雖然現(xiàn)場(chǎng)成交只有一二十億元，與數(shù)千億產(chǎn)值的煤炭尚不可同日而語(yǔ)，但孫躍進(jìn)認(rèn)為，眾多品牌抱團(tuán)走出娘子關(guān)，將為山西復(fù)興地域特色產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁的市場(chǎng)活力，同時(shí)也將讓世界重新認(rèn)識(shí)一個(gè)不一樣的山西。

　　“立體性困擾”倒逼產(chǎn)業(yè)黑變綠

　　山西因煤而興，也因煤而困。

　　由“黑”變“綠”，成為山西經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要方向。被列入破解“一煤獨(dú)大”魔咒的非煤產(chǎn)業(yè)名單包括：文化旅游業(yè)、裝備制造業(yè)、新材料產(chǎn)業(yè)、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)、食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等。

　　山西省委書記王儒林提出，要大力發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，打造新的增長(zhǎng)點(diǎn)，在全省培育一大批特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和在全國(guó)叫得響、立得住的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色名牌產(chǎn)品。

　　此前，山西品牌抱團(tuán)“走出去”的試水，正好吻合了山西今天謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、尋找新的經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)的大方向。特別是山西從賣煤到賣醋，由省商務(wù)廳牽頭的“山西品牌中華行”，成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型“黑”變“綠”的標(biāo)志性動(dòng)作。

　　中國(guó)社科院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所研究員陳耀認(rèn)為，雖然醋業(yè)目前只是一個(gè)小產(chǎn)業(yè)，但卻是山西的一張名片，具有標(biāo)志性的意義。它未來(lái)做大做強(qiáng)，朝著健康產(chǎn)業(yè)的方向發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)“三農(nóng)”，對(duì)山西省轉(zhuǎn)型升級(jí)很有意義。

　　中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心區(qū)域研究部副研究員馬慶斌認(rèn)為，由商務(wù)廳牽頭賣醋，其新意在于進(jìn)行了一個(gè)新的探索，即如何讓市場(chǎng)發(fā)揮決定性作用和政府發(fā)揮引導(dǎo)作用結(jié)合起來(lái)。山西省商務(wù)廳充分發(fā)揮政府的作用，引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)公平合理規(guī)范的市場(chǎng)秩序，讓更多賣醋的企業(yè)整合起來(lái)抱團(tuán)發(fā)展，提升了山西醋產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　老陳醋定價(jià)權(quán)托起戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)

　　在孫躍進(jìn)率領(lǐng)的“山西代表隊(duì)”中，最搶眼的正是山西老陳醋。

　　“山西品牌中華行”每到一處，都要做一場(chǎng)很有聲勢(shì)的公益活動(dòng)：數(shù)萬(wàn)瓶包裝與高端紅酒相仿，頗顯“高大上”的山西老陳醋，當(dāng)場(chǎng)送到當(dāng)?shù)氐沫h(huán)衛(wèi)工人手中。

　　更令人耳目一新的是，這些貼上了“符合新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)簽的山西老陳醋，不再以單純的調(diào)味品形象示人。除了單價(jià)上千元的高端產(chǎn)品外，普通老陳醋亦售價(jià)不菲，一瓶500ml的山西老陳醋，零售價(jià)為35元，一改“幾塊錢打瓶醋”的傳統(tǒng)印象。

　　“老陳醋是山西少有的能夠擁有定價(jià)權(quán)的產(chǎn)業(yè)?！鄙轿鹘鸫咨锟萍加邢薰径麻L(zhǎng)王建忠認(rèn)為，正如云南白藥、貴州茅臺(tái)、吉林人參等地域特色產(chǎn)業(yè)一樣，山西老陳醋極有可能成為帶動(dòng)山西經(jīng)濟(jì)崛起的健康“軟黃金”產(chǎn)業(yè)。

　　即便是長(zhǎng)期作為產(chǎn)煤第一大省，山西也并不能掌握煤炭的定價(jià)權(quán)，每一次大的宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)，都會(huì)給山西經(jīng)濟(jì)帶來(lái)巨大沖擊。因此，如果老陳醋能夠擁有定價(jià)權(quán)，便顯得尤為可貴。

　　作為山西老陳醋謀求定價(jià)權(quán)的一大重要舉措，從2014年10月1日起，山西老陳醋開始正式執(zhí)行新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：總酸度由原來(lái)的4.5度調(diào)整為6度及以上，并取消了保質(zhì)期。增加5項(xiàng)指標(biāo)到10項(xiàng)，特別是新增加的PH值規(guī)定為3.6~3.9，不揮發(fā)酸規(guī)定為2.00g/100ml及以上。

　　這無(wú)疑是山西醋業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、爆發(fā)式增長(zhǎng)的歷史性機(jī)遇。不達(dá)到新國(guó)標(biāo)的，不能再稱之為“山西老陳醋”。也正因?yàn)槿绱?，真正達(dá)標(biāo)的山西老陳醋將以其高品質(zhì)、高附加值還原自己的真面目：山西老陳醋是極具價(jià)值的健康產(chǎn)品，調(diào)味品只是其“附加功能”。

　　馬慶斌表示，山西老陳醋制定新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)意義很大，大家以前都知道山西的醋好，但現(xiàn)在大家知道醋除了作為調(diào)味品外，還可以治感冒、美容，這樣它的保健產(chǎn)業(yè)鏈將會(huì)衍生出來(lái)。如果再延伸到農(nóng)業(yè)，整個(gè)醋產(chǎn)業(yè)將煥發(fā)出新的生命力，一個(gè)新的山西將逐步展現(xiàn)在世人面前。

　　王建忠也認(rèn)為，山西老陳醋并不僅僅是大家現(xiàn)在看到的調(diào)味品，而會(huì)衍生出包括保健養(yǎng)生、生物制藥、日化用醋在內(nèi)的龐大健康產(chǎn)業(yè)，未來(lái)產(chǎn)值將在千億元以上。這個(gè)山西經(jīng)濟(jì)新的支點(diǎn)，只待資本市場(chǎng)稍加助力，便可一躍而起。

　　尤為值得關(guān)注的是，山西老陳醋作為著名的“藥引子”，如與吉林、云南、貴州、四川、湖北等傳統(tǒng)中藥產(chǎn)地形成戰(zhàn)略合作，從研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)等多個(gè)環(huán)節(jié)共同打造出一條健康產(chǎn)業(yè)鏈，將為中藥產(chǎn)業(yè)復(fù)興釋放出巨大潛能。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，山西企業(yè)普遍的“三無(wú)”狀況令孫躍進(jìn)扼腕不已。山西產(chǎn)品質(zhì)量不錯(cuò)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。沒(méi)有自己的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、沒(méi)有自己的營(yíng)銷渠道、沒(méi)有自己的營(yíng)銷能力，而是通過(guò)批發(fā)商、零售商進(jìn)行銷售。

　　“三無(wú)”與定價(jià)權(quán)缺失休戚相關(guān)。因此，謀求老陳醋定價(jià)權(quán)的另一個(gè)動(dòng)作，便是鋪設(shè)遍布全國(guó)的營(yíng)銷渠道。緊隨“山西品牌中華行”，山西老陳醋專賣店開到了全國(guó)各地。這些專賣店實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一售價(jià)，不僅賣醋，而且捆綁銷售其他諸多山西特色產(chǎn)品。

　　山西老陳醋有了從原材料、研發(fā)、生產(chǎn)、品牌到銷售的完備產(chǎn)業(yè)鏈，有了全程可控的品質(zhì)保障，再加上新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的保駕護(hù)航，具備了掌握定價(jià)權(quán)的先決條件。

　　對(duì)于山西而言，一個(gè)新的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，呼之欲出。

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