中國梅菜之鄉(xiāng)——廣東惠陽

惠州梅菜是廣東省惠州惠陽的著名特產(chǎn)，當(dāng)?shù)孛凡说姆N植面積目前已經(jīng)超過6萬畝，年產(chǎn)量多達(dá)10萬噸，惠州梅菜擁有悠久的歷史文化沉淀，據(jù)相關(guān)資料描述表明，明朝的末年當(dāng)?shù)鼐鸵验_始制作并大面積生產(chǎn)梅菜，距今已然有著四百多年的歷史了。在以矮陂為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，矮陂梅菜久負(fù)盛名，現(xiàn)有梅菜種植面積1.4萬畝，總產(chǎn)可達(dá)2.2萬噸。梅菜收入占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45%，成為該鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。1995年惠陽市獲全國首批百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)——“中國梅菜之鄉(xiāng)”稱號。并在2004年11月18日通過國家質(zhì)檢總局關(guān)于“惠州梅菜”原產(chǎn)地標(biāo)記的評審。

　　惠州梅菜又有另一個非常喜慶的別稱，那就是富貴菜，別看它只不過是一種腌制的蔬菜，惠州梅菜可是嶺南三大名菜之一，擁有悠久的歷史，并聞名中外，為嶺南著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。一般腌制好的梅菜重800克左右，外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出，手感柔軟，有濃郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。因其生長環(huán)境對氣候的要求較嚴(yán)，一般在只在秋后入冬時分種植，收成后用鹽經(jīng)特別的工藝腌制一個月左右，是國內(nèi)少有的一個蔬菜品種之一。惠州梅菜與廣東芥菜屬同一種類，外形相似。不同的是芥菜莖扁平，梅菜莖略圓，中間凹陷。制成的梅菜分菜心、菜片兩種,通常說的惠州梅菜是指梅菜心。梅菜色澤金黃，氣味芳香，味道鮮美，口感爽脆。其性不寒、不熱、不濕、不躁，含有十多種對人體有益的氨基酸和其它的微量元素及多種維生素。經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)化驗中心檢測表明：梅菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸及鋅、鐵等多種人體所需的微量元素，具有消滯健胃、降脂、降壓等保健功效。梅菜有良好的消滯祛濕，促進(jìn)消化等治療保健功能，由于梅菜含有豐富的膳食纖維，它與魚肉類食物蒸煮時，味道特別鮮美可口，消膩開胃。近年來，該鎮(zhèn)走梅菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化道路，依托名牌效應(yīng)，推出系列精美包裝的甜、咸、麻辣和即食梅菜，以及原汁小袋裝梅菜等新產(chǎn)品，提高市場競爭力，誠為廣大消費(fèi)者服務(wù)。

來源：產(chǎn)地網(wǎng)

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