奶水牛之鄉(xiāng)育出優(yōu)質(zhì)水牛奶

　　“中國奶水牛看廣西，廣西奶水牛看靈山”。相對于其他省區(qū)奶水牛業(yè)的零散發(fā)展，廣西靈山縣坐擁優(yōu)越的環(huán)境和豐富的資源，奶水牛有其得天獨厚的發(fā)展優(yōu)勢，也形成了較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和系統(tǒng)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為“中國奶水牛之鄉(xiāng)”。

　　把握市場導向 在競爭中求發(fā)展

　　隨著人們對優(yōu)質(zhì)高蛋白食品的需求日益增加，奶水牛以其體型大、役力強、產(chǎn)肉多、奶量高的優(yōu)勢俘獲了眾多牛奶企業(yè)與消費者的“芳心”。就區(qū)域位置而言，靈山縣地處北部灣經(jīng)濟區(qū)腹地，與東盟大市場聯(lián)系緊密，毗鄰粵港澳等高端消費市場,擁有廣闊的銷售腹地，一度出現(xiàn)了雜交水牛供不應求的局面。

　　為了將奶水牛產(chǎn)業(yè)鏈培大育強，靈山縣引進百強水牛奶乳業(yè)有限公司，帶動當?shù)仞B(yǎng)殖戶發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，擴大靈山水牛奶的規(guī)模和品牌效應，促進農(nóng)民增收。靈山百強水牛奶乳業(yè)有限公司是靈山縣水牛奶加工、銷售的龍頭企業(yè)，自2003年進駐靈山縣后，有力拉動了該縣乃至相鄰市縣區(qū)奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。百強董事長吳守允說：“通過公司+基地+合作社+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，我們按照統(tǒng)一技術規(guī)范、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一集中擠奶的‘四統(tǒng)一’運作模式，把分散的奶農(nóng)組織起來，形成利益共同體，互惠雙贏。目前靈山縣奶水牛產(chǎn)業(yè)從良種繁育、飼養(yǎng)管理、疫病防治、飼料生產(chǎn)、乳品加工銷售等方面均取得了長足發(fā)展，構建了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的奶水牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。 ”

　　發(fā)動農(nóng)戶養(yǎng)殖 在扶持中抓規(guī)模

　　林志潤是靈山縣奶水牛養(yǎng)殖戶中的“明星”人物。2003年百強進駐靈山縣后，從廣東引進了兩個奶水牛養(yǎng)殖能手，林志潤是其中一個。在當?shù)卣桶購姽镜姆龀窒拢顿Y100多萬建成了養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖奶水牛300多頭，憑著20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，林志潤成為了靈山奶水牛養(yǎng)殖大戶和致富代表。

　　為了調(diào)動農(nóng)戶積極性，靈山縣政府動員農(nóng)民充分利用當?shù)貎?yōu)勢，抓住機遇，大力發(fā)展奶水牛的養(yǎng)殖，增加經(jīng)濟收入。政府出臺了一系列扶持政策，投入大筆資金扶持奶水牛產(chǎn)業(yè)，如設立奶水牛發(fā)展扶持專項基金，專項用于奶水牛外購運輸、標準化養(yǎng)殖小區(qū)、收奶站建設和貸款貼息等。在政府的積極引導下，靈山掀起了奶水牛養(yǎng)殖的高潮。

　　靈山縣還將奶水牛業(yè)發(fā)展納入全縣國民經(jīng)濟發(fā)展專項計劃和年度指標考核體系，通過完善的組織體系，層層把關，保證奶水牛的質(zhì)量。

　　依靠科技支撐 在規(guī)范中提升品質(zhì)

　　三聚氰胺毒奶粉事件余溫未散，消費者對奶制品仍持質(zhì)疑態(tài)度。靈山的奶水牛產(chǎn)業(yè)致力于生產(chǎn)百姓信任的奶制品。為此，政府建立了嚴格的奶水牛防疫制度，堅持常年防疫，確保重大動物疫病免疫密度達到100%，逐步建立健全奶水牛疫病和鮮乳質(zhì)量控制體系及網(wǎng)絡;并通過先進儀器設備檢測和嚴格制度管理，形成了對水牛奶生產(chǎn)、儲運、銷售及產(chǎn)地環(huán)境等“從欄舍到市場”全過程檢測監(jiān)控，杜絕違法有害物質(zhì)流入基地，從源頭上保證鮮奶的安全生產(chǎn)，全面把關水牛奶產(chǎn)品質(zhì)量。

　　據(jù)了解，為了保證水牛奶產(chǎn)品的質(zhì)量，廣西首家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心將落戶靈山。目前，靈山縣已取得國家級奶水牛標準化養(yǎng)殖示范基地1個和無公害水牛奶產(chǎn)品認證3個，無公害奶水牛養(yǎng)殖規(guī)?？偭窟_到2多萬頭。百強水牛奶進駐之前，靈山縣奶水牛僅7000多頭，而如今已達到3.7萬多頭。據(jù)了解，至2015年，靈山縣可生產(chǎn)水牛奶的奶水牛將突破5萬頭。

來源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品安全報

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