曲香酒醇盡在“醉美”酒曲之鄉(xiāng)

壽張集鎮(zhèn)坐落在梁山縣城西北部,是一個(gè)具有悠久歷史的酒曲之鄉(xiāng),全鎮(zhèn)總面積42平方公里,總?cè)丝?.6萬(wàn)人,轄區(qū)共26個(gè)行政村。擁有白酒生產(chǎn)許可證企業(yè)3家,規(guī)模以上釀酒制曲企業(yè)26家,其他企業(yè)及庭院式生產(chǎn)作坊168家,形成了年產(chǎn)酒曲及酶制劑12萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力,產(chǎn)值超6億元,從業(yè)人員達(dá)4000人。曲類產(chǎn)品銷往全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū),占全國(guó)銷售量的60%以上,酶制劑產(chǎn)銷量達(dá)到了全國(guó)的65%,酒曲產(chǎn)業(yè)稅收占地方財(cái)政稅收的60%以上。

　　近年來(lái),鎮(zhèn)黨委、政府在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部群眾的共同努力下,以“經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民心穩(wěn)定、社會(huì)和諧”為目標(biāo),不斷探索鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新思路,挖掘鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?走出一條“曲香酒醇”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

　　制曲釀酒歷史悠久

　　壽張集鎮(zhèn)是據(jù)歷史可循的千年古城之一,《山東通志》云:壽張本名壽良,因光武帝避叔諱,改名壽張。壽張集百姓自古就有制曲釀酒的傳統(tǒng)。明朝初期,跟著老輩人學(xué)習(xí)并已經(jīng)熟練地掌握了大曲制作技術(shù)的徐孟田,由東平州章州鎮(zhèn)遷往古宋金河?xùn)|岸今梁山縣壽張集鎮(zhèn)西建村,不斷對(duì)制曲的每道工序進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn),最終掌握了一套完整科學(xué)的制曲技藝。1950年,由于當(dāng)時(shí)的政策限制,徐坊的踩曲業(yè)被迫停止。1979年,徐坊大曲有限公司現(xiàn)任董事長(zhǎng)徐恩潤(rùn)決心重操祖?zhèn)髦魄鷺I(yè),邀請(qǐng)徐萬(wàn)士等6戶農(nóng)民,請(qǐng)制曲傳人徐炳珠負(fù)責(zé)技術(shù),籌資購(gòu)買5500斤小麥建了半陰半陽(yáng)曲室3間,成立了山東省第一家專業(yè)制曲廠,開(kāi)創(chuàng)了山東省專業(yè)制曲行業(yè)的先河。

　　企業(yè)發(fā)展彰顯規(guī)模

　　到2011年,全鎮(zhèn)已有近200家家庭式曲房小作坊,鎮(zhèn)黨委、政府決定緊緊把握行業(yè)優(yōu)勢(shì),將制曲釀酒做強(qiáng)、做大、做成特色、做成支柱,一方面大力開(kāi)展招商引資活動(dòng),采取“引進(jìn)來(lái)、走出去、住得下、學(xué)得會(huì)”這十二字方針,不斷在招商引資中尋求商機(jī),另一方面引導(dǎo)企業(yè)科技創(chuàng)新理念,加大科技創(chuàng)新力度,創(chuàng)新出高溫、中溫、低溫、高脂功能曲,醬香型、芝麻香型酶制劑,固液態(tài)窖泥功能菌、成品窖泥、酯化酶、跟酶、生香酵母、麩曲等高新生物產(chǎn)品。打造出徐坊、原漿梁山人、將軍渡、徐家老店、第一把交椅等系列白酒品牌。由徐坊大曲有限公司與山東大學(xué)生命學(xué)院服務(wù)中心聯(lián)合建設(shè)的山東梁山微生物應(yīng)用研究院已投入運(yùn)營(yíng),進(jìn)一步提升了企業(yè)產(chǎn)品科技含量。由徐坊大曲有限公司、徐曙生物工程有限公司等7家企業(yè)聯(lián)合制定的大曲、白酒的生產(chǎn)銷售地方標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局驗(yàn)證,從而宣布該鎮(zhèn)酒曲釀造方面走在了全國(guó)前列,特別是芝麻香型專用曲已擁有全國(guó)同類產(chǎn)品的定價(jià)權(quán),江蘇洋河集團(tuán)、四川瀘州老窖、孔府家酒、蘭陵、景芝等多家知名酒廠均與該縣酒曲企業(yè)長(zhǎng)年合作,擁有了較為穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)。

　　產(chǎn)業(yè)集群引航騰飛

　　2012年,鎮(zhèn)黨委、政府通過(guò)進(jìn)一步的招商引資和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),按照“高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃,高起點(diǎn)設(shè)計(jì),現(xiàn)代化布局”的要求,在鎮(zhèn)南部規(guī)劃建設(shè)中國(guó)梁山酒曲文化產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園占地1200畝,位于縣城西北1公里處,東臨220國(guó)道,省道蒙館路從中部穿過(guò),地理位置優(yōu)越,交通便捷。酒曲文化產(chǎn)業(yè)園分成酒曲加工制造區(qū)、特色制曲釀酒展示區(qū)、高新技術(shù)研討區(qū)、學(xué)習(xí)培訓(xùn)區(qū)四大區(qū)域,利用三期工程建設(shè)完成。產(chǎn)業(yè)園建成后,能容納36家酒曲規(guī)模企業(yè)進(jìn)園經(jīng)營(yíng),形成年產(chǎn)30萬(wàn)噸的酒曲生產(chǎn)能力,同時(shí)可建成一流的酒曲科研機(jī)構(gòu),邀請(qǐng)全國(guó)專家技術(shù)人員在這里交流研討,年培訓(xùn)酒曲專業(yè)技術(shù)人員可達(dá)上千人。截至目前,產(chǎn)業(yè)園已建成酒曲、酶制劑生產(chǎn)線建筑面積6萬(wàn)余平方米,內(nèi)置酒曲、酶制劑生產(chǎn)設(shè)備60余臺(tái)套,年產(chǎn)大曲、酶制劑12萬(wàn)噸,年產(chǎn)值可達(dá)4.6億元,在建酒曲項(xiàng)目8個(gè),其中由梁山徐旭酒曲有限責(zé)任公司與天津大學(xué)微生物研發(fā)服務(wù)中心合作5萬(wàn)噸酒曲生產(chǎn)線項(xiàng)目,合同投資1.6億元,已建設(shè)完成酒曲培養(yǎng)、發(fā)酵車間36000平方米、庫(kù)房及辦公室24000平方米,完成投資9900萬(wàn)元,部分車間已開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)。園區(qū)承載著徐曙生物、徐坊大曲、良友生物、徐旭酒曲、徐氏生物等10余家企業(yè),在今年經(jīng)濟(jì)蕭條、形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下,保持了制曲釀酒的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。壽張集鎮(zhèn)被濟(jì)寧市中小企業(yè)辦公室授予“特色產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號(hào)并連續(xù)多年被縣委、縣政府授予“發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、“招商引資工作先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　望眼未來(lái),壽張集鎮(zhèn)將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),進(jìn)一步加大對(duì)酒曲產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度,加快企業(yè)技術(shù)革新步伐,搞好宣傳策劃,集中抓好招商引資,大力度對(duì)外合資合作,推進(jìn)酒曲產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí),切實(shí)把壽張集產(chǎn)業(yè)集群打造成為江北最大的酒曲產(chǎn)業(yè)基地,成為曲香酒醇的“醉美”酒曲之鄉(xiāng)。

　　企業(yè)風(fēng)采

　　山東梁山徐曙生物工程有限公司

　　山東梁山徐曙生物工程有限公司是全國(guó)較早、品種齊全、質(zhì)量?jī)?yōu)異、價(jià)格合理、檢測(cè)體系完善的大型專業(yè)制曲企業(yè),是生產(chǎn)各種香型大曲清香、濃香、醬香、芝麻香及酶制劑的大型專業(yè)企業(yè),公司已通過(guò)ISO9000:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。公司擁有固定資產(chǎn)2000萬(wàn)元,流動(dòng)資金8000萬(wàn)元,技術(shù)人員20余人,其中大中專畢業(yè)生10人,職工300余人,大型制曲流水線4套,酶制劑生產(chǎn)流水線2套,大曲車間培菌室468間,酶制劑培養(yǎng)室86間,年產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)大曲6萬(wàn)噸,年銷售收入2億元；酶制劑年產(chǎn)1萬(wàn)噸,連續(xù)三年列入梁山108將行列,被評(píng)為縣級(jí)先進(jìn)單位、功勛企業(yè)。

　　山東梁山徐坊大曲有限公司

　　山東梁山徐坊大曲有限公司是一家集生產(chǎn)、科研、銷售為一體的綜合性生物工程企業(yè),始建于1979年,歷任濟(jì)寧市第十四、十五、十六屆人大代表的公司董事長(zhǎng)徐恩潤(rùn)開(kāi)創(chuàng)了工業(yè)制曲的先河。公司為山東省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,是同行業(yè)首家通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系等系列認(rèn)證的企業(yè),是山東省高新技術(shù)企業(yè)、山東省大曲地方標(biāo)準(zhǔn)第一起草單位、濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),是省工商局認(rèn)定的“山東省著名商標(biāo)”,濟(jì)寧市人民政府認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心的知名企業(yè)。

　　山東梁山良友生物工程有限公司

　　山東梁山良友生物工程有限公司始建于1986年,是一家集生產(chǎn)、科研于一體,以生產(chǎn)釀酒業(yè)所需生物制劑、大曲為主導(dǎo)產(chǎn)品的高新技術(shù)企業(yè)。與高等院校和微生物科研院所合作研發(fā),生產(chǎn)出高科技含量的生物制劑酯化酶、固、液體窖泥功能菌、生香酵母、芝麻香型白酒專用曲。該公司年產(chǎn)大曲3萬(wàn)噸、酶制劑5000噸,多年來(lái)以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的信譽(yù)與新老客戶建立互惠互利、合作共贏關(guān)系,共創(chuàng)酒業(yè)輝煌。

　　山東梁山徐氏生物工程有限公司

　　山東梁山徐氏生物工程有限公司是生產(chǎn)大曲、酶制劑等頗具影響的生物工程專業(yè)企業(yè)。公司產(chǎn)品以大曲、酶制劑、生物肥料為主。年產(chǎn)大曲8000噸,酶制劑千余噸,年產(chǎn)值6500萬(wàn)元。大曲類主要有高溫、中高溫、中溫和低溫4大類18個(gè)品種,是國(guó)內(nèi)制曲行業(yè)歷史悠久、產(chǎn)量最大的企業(yè)之一。酶制劑類以芝麻香型為主導(dǎo),該產(chǎn)品填補(bǔ)了山東省酶制劑行業(yè)的空白,山東省排名前四位的酒廠有三家使用該公司生產(chǎn)的酶制劑。

　　山東梁山徐旭酒曲有限責(zé)任公司

　　山東梁山徐旭酒曲有限責(zé)任公司是一家集生產(chǎn)、科研為一體,以曲藥、酶制劑生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)品的現(xiàn)代生物工程公司。公司現(xiàn)有中高級(jí)職稱科研人員十多人?，F(xiàn)代化的制曲、酯化酶生產(chǎn)、釀酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備、分析檢測(cè)設(shè)備齊全。公司生產(chǎn)的傳統(tǒng)高中溫大曲、高酯功能曲、酯化酶、酯化液和小曲專用發(fā)酵劑,經(jīng)近千家釀酒廠家應(yīng)用證明,在提高出酒率、優(yōu)質(zhì)品率等方面功效奇特,給用戶帶來(lái)了豐厚的回報(bào)。

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