泰州美食多了一張宣傳名片、泰州旅游再添金字招牌——4月29日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向海陵區(qū)人民政府授予了“中國(guó)干絲美食之鄉(xiāng)”牌匾。
“早上皮包水，晚上水包皮”，是泰州海陵人特有的文化，前一句是說(shuō)海陵人喜食早茶，而干絲是必備主食，吃干絲的習(xí)俗代代相傳。
2012年，省旅游局就全省13個(gè)地級(jí)市進(jìn)行過(guò)一次消費(fèi)者滿意度調(diào)查，其中泰州市消費(fèi)者滿意度在全省名列前茅，燙干絲作為飲食中最重要的一項(xiàng)得到了80%消費(fèi)者的追捧。
為推廣宣傳泰州干絲品牌，我市積極利用各種博覽會(huì)、展覽會(huì)、旅交會(huì)等平臺(tái)，讓泰州干絲走上前臺(tái)。2016年，我市成功申報(bào)“干絲標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)項(xiàng)目”為江蘇省商貿(mào)流通業(yè)現(xiàn)代化項(xiàng)目。此外，我市還引導(dǎo)企業(yè)對(duì)干絲生產(chǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，如推出真空包裝的干絲、開發(fā)出9道以干絲為原料的特色菜品、推出6道干絲制作標(biāo)準(zhǔn)等。
市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)方培力說(shuō)，下一步，市餐飲協(xié)會(huì)將進(jìn)一步發(fā)掘泰州早茶文化內(nèi)涵，力爭(zhēng)在三年之內(nèi)將“泰州早茶”打造成國(guó)內(nèi)知名品牌，把泰州建成“中國(guó)早茶美食之都”。
據(jù)悉，海陵十大名菜（點(diǎn)）評(píng)選結(jié)果日前已揭曉，五味干絲、八寶刀魚、灌湯魚圓、魚湯面、清燉蟹黃獅子頭、蟹黃包、鹽水鵝、脆長(zhǎng)魚、菜燒賣、馬鞍橋燒肉10道菜肴名點(diǎn)榜上有名。（記者 熊珠琴 通訊員 張恒）
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