湖北大學(xué)大四生創(chuàng)辦“共享廚房”：十元用一次，學(xué)校審核食材

　　“拎菜即做”。近日，湖北大學(xué)一個(gè)大四學(xué)生利用學(xué)校食堂開(kāi)辦了一間共享廚房，只需提前預(yù)約，付10元錢，帶上自己的食材，就能在共享廚房烹飪菜肴并品嘗勞動(dòng)成果。
 

　　對(duì)于飲食、防火等安全問(wèn)題，該校藝術(shù)學(xué)院學(xué)生工作辦公室許詡8月9日向澎湃新聞(www.thepaper.cn)表示，共享廚房所進(jìn)的食材都需經(jīng)過(guò)學(xué)校食堂的嚴(yán)格審核。目前，創(chuàng)辦共享廚房的楊海北正打算把共享廚房模式在武漢各高校中進(jìn)一步推廣。
 

近日，湖北大學(xué)一個(gè)大四學(xué)生利用學(xué)校食堂開(kāi)辦了一間共享廚房
 

　　每次使用費(fèi)收10元
 

　　湖北大學(xué)大四學(xué)生楊海北是唐山人，到武漢讀書后，喜愛(ài)美食的他十分想念韭菜盒子之類家鄉(xiāng)菜。8月9日，他告訴澎湃新聞，在食堂吃不到“老家的味道”、宿舍又限制用電功率的情況下，只能到處找地方解饞。而經(jīng)過(guò)老鄉(xiāng)的提議，他開(kāi)始萌發(fā)了創(chuàng)辦共享廚房的念頭。

　　楊海北先找到了學(xué)校飲食中心的負(fù)責(zé)人，說(shuō)明情況并遞交了詳細(xì)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書和準(zhǔn)備材料。學(xué)校飲食中心和楊海北一拍即合，答應(yīng)了免費(fèi)提供食堂的一塊區(qū)域開(kāi)辦共享廚房。9日，湖北大學(xué)藝術(shù)學(xué)院學(xué)生工作辦公室的許詡表示，在國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)支持的政策下，學(xué)校各單位了解了楊海北同學(xué)的想法，只要不涉及違法行為、不影響該同學(xué)的課業(yè)，學(xué)校都持支持態(tài)度。
 

　　此后，經(jīng)過(guò)湖北大學(xué)相關(guān)部門的審批，楊海北的共享廚房于2017年5月中旬正式開(kāi)業(yè)。除了楊海北，還有兩位“合伙人”，主要負(fù)責(zé)推廣和后臺(tái)協(xié)調(diào)。

　　楊海北透露，創(chuàng)辦共享廚房，包括購(gòu)置調(diào)料和廚具，前期資金大約投入了一兩萬(wàn)元，“還能接受”。目前，該共享廚房只面向武漢市各高校學(xué)生開(kāi)放，除了湖北大學(xué)本校的學(xué)生，也有華中師范大學(xué)和華中科技大學(xué)的同學(xué)到訪，通過(guò)預(yù)約者每次10元的使用費(fèi)來(lái)回收成本。開(kāi)業(yè)初期，由于宣傳不夠，光顧共享廚房的同學(xué)并不多，但近一個(gè)月，由于在網(wǎng)絡(luò)走紅，學(xué)生客流有明顯的增長(zhǎng)。楊海北也在考慮下學(xué)期推出“月票”、“年票”等形式培養(yǎng)大家使用共享廚房的習(xí)慣，保證客流，提高共享廚房的使用率。

　　“一般大家會(huì)在情侶見(jiàn)面、同鄉(xiāng)或?qū)嬍揖蹠?huì)、生日派對(duì)等場(chǎng)合下想到共享廚房，”楊海北說(shuō)，“目前依靠提前預(yù)約和協(xié)調(diào)，尚能滿足同學(xué)們需求。”

只需提前預(yù)約，付上十塊錢，帶上自己的食材，就能在共享廚房烹飪菜肴并品嘗勞動(dòng)成果
 

　　他介紹，同學(xué)們最喜歡做的菜是小龍蝦。在武漢賣到200多元一份的小龍蝦，市場(chǎng)上只需五六十元就能買到新鮮食材，經(jīng)過(guò)學(xué)生自己的精心烹飪，“一個(gè)寢室都?jí)虺?rdquo;。加上好友相聚，還能體會(huì)到一起做飯和分享美食的樂(lè)趣。除此之外，包餃子、做家鄉(xiāng)菜、烘焙糕點(diǎn)也頗受學(xué)生歡迎。

　　“效果還是挺好的。現(xiàn)在不少同學(xué)其實(shí)都不太會(huì)做飯，有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)大家都想體驗(yàn)一下。”而對(duì)于飲食、防火等安全問(wèn)題，許詡表示，共享廚房所進(jìn)的食材都需經(jīng)過(guò)學(xué)校食堂的審核。“學(xué)校后勤部門對(duì)食材的進(jìn)出入管理比較嚴(yán)格，是有保證的。”

　　“煙霧報(bào)警器、滅火器食堂都有，我本人也擔(dān)心安全問(wèn)題，有時(shí)間也經(jīng)常會(huì)過(guò)去看一下。”接下來(lái)，楊海北打算把共享廚房在武漢各高校中推廣開(kāi)，正和湖北美術(shù)學(xué)院、湖北工業(yè)大學(xué)的相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商。他表示，目前已有投資人找上門，即使畢業(yè)后還想通過(guò)進(jìn)一步完善把共享廚房運(yùn)營(yíng)下去。

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