正山堂?納山云舍?紅烏龍：醫(yī)者之心，匠制純凈之茶

如今，在又一代愛茶人的手上，紅茶工藝與烏龍茶工藝碰撞，再為愛茶人獻上一杯創(chuàng)新好茶——正山堂·納山云舍·紅烏龍。

正山堂·納山云舍·紅烏龍

這款創(chuàng)新好茶，緣于茶企正山堂與醫(yī)者朱旭的跨界合作。2017年，正山堂與朱旭因茶結(jié)緣，基于同樣對茶的傳承與堅守，聯(lián)袂合作，在反復研制探索中，打造出此款好茶--紅烏龍。

正山堂·納山云舍·紅烏龍，臻選武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)野生茶樹原料，在傳統(tǒng)紅茶制作基礎(chǔ)上，巧妙加入烏龍茶工藝環(huán)節(jié)。制得的干茶色澤烏潤，條索壯實，帶有濃郁的野生木本香和淡雅花香。

此茶既具備紅茶綿柔的果密香，又具備烏龍茶似蘭的幽香。湯色橙黃亮麗，顯金圈，入口滋味醇厚，花果香明顯。既有紅茶的甘澤鮮爽，又有巖茶的巖韻高香，口感特別，齒頰留香。輕啜一口，仿佛置身于廣闊原始森林之中，十余泡后，仍飽滿醇厚。

醫(yī)者茶人：一心只做最干凈的茶

朱旭，是福建地區(qū)乃至中國知名的麻醉學專家，他是一名仁心仁術(shù)的好醫(yī)生：“病家求醫(yī)，寄以生死，唯有全力以赴醫(yī)治方能心安”。

作為醫(yī)生，他救治病人，但他更希望天下人都有健康的生活，都懂得如何健康生活。也源于他的醫(yī)者仁心，他一心只做最干凈的茶。

朱旭的另一個身份是朱熹的第二十六代孫，也正是這個特殊的身份，自幼受到家里的傳統(tǒng)教育熏陶，比如撫琴、書法、飲茶等。

朱旭先生

朱熹自幼在武夷山生長，對“建茶”十分熟悉，后來還擔任過茶官，任浙東常平茶鹽公事，曾寫過《勸農(nóng)文》，提倡廣種茶樹，并且身體力行，制茶飲茶。在武夷山留下諸多的茶詩詞和飲茶制茶的遺跡。其著名的《詠武夷茶》一直流傳至今，其詩為：

武夷高處是蓬萊，采取靈芽余自裁

地僻芳菲鎮(zhèn)長在，谷寒蝶蝶未全開

紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開

咀罷醒心何處所，近山重疊翠成堆

也許正是因為血脈里的這份傳承，2005年朱旭先生為了幫助保護區(qū)茶山上一對貧苦孩子完成渴望上學的愿望，他拿出自己的工資資助他們步入學堂。由于家鄉(xiāng)親戚都在產(chǎn)茶區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)也是當時又重放光芒的新興農(nóng)業(yè)項目之一。朱旭開始深入茶區(qū)調(diào)研、走訪，希望能通過自己的努力，帶領(lǐng)深山保護區(qū)的茶農(nóng)走上發(fā)家致富之道。

朱旭先生整合了保護區(qū)茶農(nóng)成立合作社，開始梳理保護區(qū)最好的古茶樹(奇種)，以天生天養(yǎng)的方式來保護和使用這些茶樹，扶貧工作開始后，他才明白，事情并不像他想的那么簡單，如何來管理這些上天的恩賜、市場如何開發(fā)開發(fā)等等問題都擺在他面前。

是像其他茶場一樣，采用化肥、農(nóng)藥來減少投入成本、增加產(chǎn)量，還是堅持純天然、無污染的種植，如果堅持純天然、無污染的種植，就必須不施肥，不打農(nóng)藥，人工割草，意味著每生產(chǎn)一斤茶，投入的人工成本就會增加幾倍，而且每畝地茶的產(chǎn)量只有使用化肥、農(nóng)藥種植的幾分之一。

武夷山保護區(qū)內(nèi)的正山堂·納山云舍·紅烏龍產(chǎn)區(qū)

經(jīng)過再三權(quán)衡，朱旭先生同夫人商量選擇純天然、無污染種植，決定賣掉所有股票并向家里哥哥、弟弟借款。雖然遭到家人的一致反對，但朱旭先生思考良久，最終一個信念使他堅持帶領(lǐng)茶農(nóng)繼續(xù)走下去。那就是：如果他放棄了，茶農(nóng)迫于生活，一定會選擇化肥、農(nóng)藥種茶來提高收入，以后誰還能喝到天生天養(yǎng)干干凈凈的茶。

作為一名醫(yī)生，他明白化肥、農(nóng)藥的使用意味著什么，這樣既違背了醫(yī)生的職業(yè)操守，也會受到良心的譴責。這十余年來，朱旭先生也一直堅持著他的信念，只做中國最干凈的茶。

武夷山保護區(qū)內(nèi)的正山堂·納山云舍·紅烏龍產(chǎn)區(qū)

因茶結(jié)緣：紅茶與烏龍茶的跨界碰撞

2017年，正山堂茶業(yè)與朱旭先生強強聯(lián)合，傳承四百年的紅茶技藝與烏龍茶工藝跨界碰撞，推出了兼具紅茶與武夷巖茶特點的“正山堂·納山云舍·紅烏龍” 系列產(chǎn)品。

2018年，正山堂·納山云舍·紅烏龍被送到國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心對“六六六、滴滴涕、滅多威”等共25項進行檢驗，檢測結(jié)果為：全部項目均未檢出農(nóng)殘成分，其檢測標準多項高于國家標準的100-200倍。

此前朱旭先生還曾邀請農(nóng)業(yè)部、福建省等茶學相關(guān)專家一行7人來到正山堂·納山云舍·紅烏龍的生產(chǎn)基地進行實地考察與品質(zhì)鑒定。

專家實地考察發(fā)現(xiàn)：茶園基地零星分布于武夷山國家級自然保護區(qū)核心帶，山高，四周林木茂密，空氣清新，水質(zhì)清澈，土壤疏松，有機含量高，自給肥力好，生態(tài)條件極佳。堅持傳統(tǒng)管理，不施化肥，不打農(nóng)藥，全人工割草，有機栽培;生產(chǎn)加工車間寬敞明亮，機具潔凈，管理有序。

現(xiàn)場成品庫隨機抽取紅烏龍樣品進行品質(zhì)鑒定，意見是：

一、外形：條索緊結(jié)、勻稱、烏潤有光澤。

二、內(nèi)質(zhì)：

(1)香氣既具烏龍茶似的幽蘭，又帶紅茶之綿柔的果密香，持久宜人;

(2)滋味醇厚、鮮爽，水中帶甜，回甘快捷持久;

(3)湯色橙紅色，清澈明亮，金圈明顯;

(4)葉底柔軟有彈性，既有紅茶的古銅色，又有武夷山巖茶的棕褐色，相襯相托。

專家一致認為此款高山烏龍，原料原生態(tài)，生產(chǎn)加工技術(shù)老到，品質(zhì)上乘，具有獨特的風格。

結(jié)語：

“綠水青山就是金山銀山”、“推進生態(tài)文明建設(shè)”，這些對于正山堂與朱先生而言，不僅是一個口號、一次號召，更是一場付諸實際、持之以恒的行動。因為自發(fā)地守護這一方自然生態(tài)，源自于深深根植于心中的對故鄉(xiāng)山水、百姓以及家鄉(xiāng)習俗無法割舍的情感。

正山堂·納山云舍·紅烏龍的合作初衷就是用綠色健康的茶葉，幫助山區(qū)的百姓過上更好的生活，讓更多的山民脫貧致富;讓這一片綠色葉子，精準扶貧、助農(nóng)惠農(nóng)，富裕一方百姓，助力一方經(jīng)濟。這亦是朱旭先生和正山堂對于這一方水土和百姓的深情與回饋。