創(chuàng)新提升價(jià)值　方便面產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代

近期，方便面行業(yè)幾家主要企業(yè)年報(bào)接連發(fā)布，2018年度康師傅實(shí)現(xiàn)收益606.86億元人民幣，同比增長(zhǎng)2.94%，其中方便面業(yè)務(wù)的全年收益為 239.17億元，同比增長(zhǎng)5.73%，占到了總營(yíng)收的40%。統(tǒng)一集團(tuán)2018年度收益人民幣217.72億元，較去年同期增長(zhǎng)4.6%。日清食品2018年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收人民幣25.61億，同比增長(zhǎng)11.5%。
　　有業(yè)內(nèi)人士指出，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)“由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段”的背景下，高質(zhì)量發(fā)展將是我國(guó)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期明確的發(fā)展路徑。由此對(duì)照我國(guó)方便面行業(yè)發(fā)展情況可以發(fā)現(xiàn)，方便面歷經(jīng)幾年的行業(yè)低迷，是創(chuàng)新使產(chǎn)業(yè)突破衰退“瓶頸”，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及社會(huì)不斷升級(jí)的品質(zhì)需求，得到新的飛躍和質(zhì)變，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)通過改造升級(jí)轉(zhuǎn)移高附加值產(chǎn)業(yè)成為可能。
　　創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整順勢(shì)升級(jí)
　　數(shù)據(jù)顯示，方便面行業(yè)繼續(xù)回暖，同比加速成長(zhǎng)?？祹煾的陜?nèi)銷量市場(chǎng)占有率43.3%，銷售額市場(chǎng)占有率48.2%，居市場(chǎng)第一位?？祹煾店P(guān)注中產(chǎn)階級(jí)崛起及消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，將原本的高價(jià)面、高端面合并定義為“新高價(jià)”，并將10元以上的桶面定義為“超高端”，逐步布局高端、超高端市場(chǎng)。于2018年第四季度上市近20元的超高端面“Express速達(dá)面館” ，堅(jiān)信市場(chǎng)的高端化趨勢(shì)，著手布局10元以上的超高端市場(chǎng)。此外，通過優(yōu)化資產(chǎn)配置與生產(chǎn)布局、提高產(chǎn)線自動(dòng)化程度，提高供應(yīng)鏈效益，加強(qiáng)渠道管理，強(qiáng)化與新零售的合作，提高渠道各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)以尋求共贏，引領(lǐng)品類發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)。針對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品在低線城市的需求增長(zhǎng)，加強(qiáng)大包裝產(chǎn)品的投資與經(jīng)營(yíng)，積極拓展低線城市。
　　統(tǒng)一集團(tuán)2018年方便面業(yè)務(wù)收益上升5.7%，達(dá)到84.25億元，占集團(tuán)總收益的比重為38.7%。持續(xù)聚焦經(jīng)營(yíng)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。中高價(jià)位品牌“湯達(dá)人”持續(xù)受到市場(chǎng)肯定，“湯達(dá)人”2018年收益繼續(xù)保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，秉持帶給消費(fèi)者“元?dú)飧邷?，一碗見底”的體驗(yàn)，成為方便面業(yè)務(wù)增長(zhǎng)引擎，帶動(dòng)獲利能力提升。作為統(tǒng)一集團(tuán)高端生活面品牌代表“滿漢大餐”，致力成為消費(fèi)者心中最具價(jià)值感、不將就的代餐面。聚焦“臺(tái)式半筋半肉牛肉面”，將陸續(xù)開發(fā)新口味上市，持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)真材實(shí)料的追求，打開精致高價(jià)面的市場(chǎng)。
　　今麥郎連續(xù)三年方便面市場(chǎng)份額持續(xù)增長(zhǎng)，尼爾森數(shù)據(jù)顯示2018年占據(jù)了10.8%的市場(chǎng)份額，居市場(chǎng)第三位。2018年9月正式發(fā)布的老范家速食面館面，憑借創(chuàng)新蒸煮工藝，口感軟彈，能夠滿足一餐正餐的需求，打造全新的接近面館面的概念，引領(lǐng)消費(fèi)者需求。
　　日清食品2018年財(cái)報(bào)顯示，內(nèi)地市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)約14.42億元的營(yíng)收，同比增長(zhǎng)12.6%，占比公司總營(yíng)收55.9%的份額。為了迎合注重健康的顧客及宣揚(yáng)健康的重要性，日清食品正在以不同形式開發(fā)一系列非油炸即食面品牌，例如推廣“合味道樂怡”的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向客戶提供低脂及低卡路里的選擇。此外，“出前一丁”及“?！逼放频姆怯驼ㄖ睏l棒丁面也已經(jīng)推出。
　　創(chuàng)新使產(chǎn)品品類更加滿足消費(fèi)者的需求
　　不斷變化的需求是企業(yè)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力。需求刺激著創(chuàng)新，需求的永不滿足就會(huì)產(chǎn)生永不停歇的激勵(lì)動(dòng)力和創(chuàng)新動(dòng)力。創(chuàng)新在滿足新的需求的同時(shí)，有刺激起新的需要，新的需要有促進(jìn)新的創(chuàng)新。隨著一二線城市消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的持續(xù)、低線城市對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品需求的增加等變化，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)并為市場(chǎng)發(fā)展帶來相當(dāng)?shù)臐摿Α?br/>　　康師傅集團(tuán)期內(nèi)以多規(guī)格、多口味產(chǎn)品創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景、滿足消費(fèi)需求，結(jié)合IP合作、多媒體營(yíng)銷吸引年輕家庭?！鞍局聘邷表槕?yīng)消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求，2018年三季度上市“鮮蔬面”，以高湯和天然蔬菜吸引都會(huì)消費(fèi)者；第四季度上市區(qū)域口味西北菜系“大漠盛宴”、蘇浙菜系“尋味江南”、閩菜系“山海關(guān)”，滿足多元消費(fèi)需求。
　　統(tǒng)一集團(tuán)“藤嬌”品牌專注創(chuàng)新及開發(fā)藤椒口味，首推「藤椒牛肉面」上市以來，以清新的香氣和獨(dú)特的麻味，帶給消費(fèi)者觸電般的味覺刺激，特殊的口味廣受年輕族群歡迎，使得品牌口碑及知名度進(jìn)一步提升。為了帶給消費(fèi)者道地的都會(huì)街巷美食，“都會(huì)小館”2018年推出“酸辣肥腸風(fēng)味粉面”，最大程度還原肥腸滋味，酸香濃郁的湯頭搭配粉絲和面條，一次帶給消費(fèi)者粉、面雙重口感，令人回味無窮，特殊的風(fēng)味與口感引發(fā)網(wǎng)路熱議，成為網(wǎng)紅產(chǎn)品！
　　白象食品新品“拌樂多”有6款產(chǎn)品，從四川特色美食雞絲涼面研發(fā)而來的椒麻雞絲拌面，到照顧北方人口味的飄香麻醬拌面，再到韓式火雞面、上海蔥油面、小龍蝦風(fēng)味面、紅油辣醬風(fēng)味；面餅量更足；用具配備上，竟然配上了輕便的筷子；配菜也增加了30%；連濾水口，都進(jìn)行了升級(jí)設(shè)計(jì)。
　　2018年，日清食品與“一風(fēng)堂”、“豚王”及“博多一幸舍”等日本拉面店合作推出新概念產(chǎn)品御當(dāng)?shù)晗盗校屜M(fèi)者在便利店便可輕易購買能在家享用的原產(chǎn)自日本的拉面。
　　緊抓時(shí)代新機(jī)遇 方便面行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展
　　2019年的宏觀環(huán)境仍有諸多不確定性，中國(guó)食品行業(yè)也面臨增速放緩的壓力，消費(fèi)分層、渠道碎片化、原材料價(jià)格波動(dòng)等為行業(yè)帶來一定挑戰(zhàn)，但互聯(lián)網(wǎng)賦能（+互聯(lián)網(wǎng)）、大數(shù)據(jù)應(yīng)用、人工智能等新技術(shù)為行業(yè)發(fā)展帶來諸多機(jī)遇，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)代，方便面企業(yè)必須做好發(fā)展定位和與發(fā)展方式創(chuàng)新，緊緊抓住高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的高價(jià)值發(fā)展，謀求行業(yè)的整體轉(zhuǎn)型升級(jí)。
　　新時(shí)代，方便面企業(yè)為在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，并保持長(zhǎng)足的增長(zhǎng)與發(fā)展，需要不斷增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力激發(fā)創(chuàng)新活力；需要堅(jiān)持產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和持續(xù)推進(jìn)供給側(cè)改革；需要提高產(chǎn)線自動(dòng)化率以提升運(yùn)營(yíng)效率。2019年實(shí)現(xiàn)方便面行業(yè)發(fā)展與社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展共融、共享、共贏式發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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