餐飲零售互融新趨勢(shì) 客如云參與政府項(xiàng)目 助力萬(wàn)科等名企降本提效

　　過(guò)去的兩年里，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)零售與餐飲行業(yè)中的一個(gè)普遍現(xiàn)象：原本的零售商家跨界餐飲，原本的餐飲商家進(jìn)軍零售。比如Seven&11(711便利店)和星巴克。Seven&11公司是日本的零售業(yè)巨頭，也是世界上最大的連鎖便利店集團(tuán)，但如今我們很難將其僅定義為一家零售店。每到飯點(diǎn)，Seven&11里總會(huì)有大批白領(lǐng)準(zhǔn)時(shí)到店購(gòu)買(mǎi)餐食，在收銀臺(tái)前排起長(zhǎng)隊(duì)。在全球范圍內(nèi)擁有超過(guò)9000家連鎖店的咖啡巨頭星巴克，除了帶給消費(fèi)者多款咖啡冷熱飲料和糕點(diǎn)食品外，還售賣(mài)全球各式咖啡豆、多種咖啡機(jī)和精致咖啡杯。
 

　　Seven&11和星巴克作為零售和餐飲各自領(lǐng)域中的巨頭，紛紛選擇向?qū)Ψ降念I(lǐng)域進(jìn)行滲透，如今這種零售餐飲化和餐飲零售化的現(xiàn)象已經(jīng)成為全新行業(yè)趨勢(shì)。這種趨勢(shì)的產(chǎn)生實(shí)則源自消費(fèi)者端的改變。
 

　　Seven&11與星巴克紛紛選擇向?qū)Ψ降念I(lǐng)域進(jìn)行滲透
 

　　消費(fèi)習(xí)慣改變行業(yè)趨勢(shì)
 

　　消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣一直都在改變著行業(yè)，十幾年來(lái)，消費(fèi)者的習(xí)慣在不斷改變：十年前期待優(yōu)惠，五年前需求便捷，如今更關(guān)注美味。
 

　　十年前的消費(fèi)者對(duì)優(yōu)惠最為關(guān)注，一聽(tīng)到哪家餐廳便宜或是打折，消費(fèi)者紛紛前往。當(dāng)時(shí)的商家只能通過(guò)團(tuán)購(gòu)等優(yōu)惠活動(dòng)吸引流量，但這些消費(fèi)者是因?yàn)閮?yōu)惠而來(lái)，他們也會(huì)隨著優(yōu)惠的結(jié)束或是別家的優(yōu)惠活動(dòng)選擇離開(kāi)，當(dāng)時(shí)的商家很難去收集這些消費(fèi)者的信息進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，很難將他們轉(zhuǎn)化為回頭客或會(huì)員。至今，優(yōu)惠與流量這對(duì)矛盾仍然困擾著眾多商家。
 

　　五年前，隨著全民消費(fèi)水平的不斷提升，關(guān)注點(diǎn)逐漸從優(yōu)惠轉(zhuǎn)移至便捷，眾多外賣(mài)平臺(tái)也隨之興起。消費(fèi)者對(duì)于便捷的需求直接導(dǎo)致了延續(xù)至今的餓了么和美團(tuán)外賣(mài)的平臺(tái)之戰(zhàn)。除了外賣(mài)，很多商家也選擇售賣(mài)半成品，如海底撈的火鍋底料、船歌魚(yú)水餃的速凍水餃，甚至建立了自己的線(xiàn)上商城。外賣(mài)和零售業(yè)務(wù)將餐廳原本固定的坪效大幅提升，賦予了餐廳更多可能。
 

　　近幾年里我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到米其林餐廳、黑珍珠餐廳、品質(zhì)商家、品牌聯(lián)盟等等詞匯，這體現(xiàn)了如今消費(fèi)者對(duì)于餐廳口味和品質(zhì)的追求。同樣經(jīng)營(yíng)一家餐廳，同樣地理位置和面積的小店很難贏過(guò)富有名氣的連鎖品牌門(mén)店，這是因?yàn)檫B鎖企業(yè)會(huì)對(duì)自身的風(fēng)格和產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一，制定并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，帶給消費(fèi)者穩(wěn)定統(tǒng)一的口味與就餐體驗(yàn)。
 

　　消費(fèi)者十年來(lái)消費(fèi)習(xí)慣的變化，帶動(dòng)了商家隨之改變，因?yàn)閮?yōu)惠考慮流量，因?yàn)楸憬萏嵘盒В驗(yàn)槊牢洞蛟煲?guī)模。這讓眾多問(wèn)題也隨之而來(lái)：消費(fèi)者因?yàn)閮?yōu)惠而來(lái)，商家能否對(duì)這部分流量進(jìn)行運(yùn)營(yíng);消費(fèi)者需求便捷，店家如何對(duì)接眾多外賣(mài)平臺(tái)，如何提升店內(nèi)坪效，帶給消費(fèi)者更好的體驗(yàn);消費(fèi)者追求美味，餐廳如何在保證口味的情況下進(jìn)行擴(kuò)展，如何保證標(biāo)準(zhǔn)化。
 

　　消費(fèi)習(xí)慣的改變帶動(dòng)了商家的改變
 

　　針對(duì)以上種種問(wèn)題，客如云為行業(yè)帶來(lái)了解決方案。
 

　　在運(yùn)營(yíng)方面，當(dāng)商家具有一定流量并需要運(yùn)營(yíng)時(shí)，客如云給出了全渠道解決方案，鏈接口碑、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、微信門(mén)店、小程序等，幫助商家進(jìn)行流量的引入與運(yùn)營(yíng)，并實(shí)現(xiàn)了營(yíng)銷(xiāo)渠道的多元化和豐富化;當(dāng)門(mén)店需要提升坪效時(shí)，客如云帶來(lái)了云POS方案，提供智能點(diǎn)單、自助收銀、無(wú)人銷(xiāo)售的解決方案;外賣(mài)方面提供外賣(mài)自動(dòng)化、外賣(mài)多平臺(tái)對(duì)接、自動(dòng)接單配送等;在規(guī)模的擴(kuò)張與口味穩(wěn)定的問(wèn)題上，客如云對(duì)接了標(biāo)品的流通。

　　為應(yīng)對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的改變，客如云提出了應(yīng)變方案
 

　　接入客如云 萬(wàn)科集團(tuán)坪效翻倍 海底撈外賣(mài)單量翻倍
 

　　自2012年誕生以來(lái)，客如云已經(jīng)累計(jì)服務(wù)了11萬(wàn)+商家，為他們解決了眾多經(jīng)營(yíng)中的實(shí)際問(wèn)題。
 

　　客如云累計(jì)服務(wù)11萬(wàn)+商家
 

　　萬(wàn)科集團(tuán)是國(guó)際知名的世界500強(qiáng)企業(yè)，旗下?lián)碛胁惋嫼土闶巯嗳诤系臉I(yè)態(tài)體系，在達(dá)成戰(zhàn)略合作后，客如云為其提供了豐富的解決方案。
 

　　從底層來(lái)看，為了提升堂食的效率，客如云為萬(wàn)科集團(tuán)提供了智能收銀機(jī)、智能收銀系統(tǒng)、自動(dòng)化收銀機(jī)、微信小程序，幫助餐廳實(shí)現(xiàn)了無(wú)需排隊(duì)的智能點(diǎn)餐體系，助力其提升了經(jīng)營(yíng)效率。
 

　　從中層來(lái)看，客如云為萬(wàn)科集團(tuán)對(duì)接了眾多的外賣(mài)平臺(tái)，打通了線(xiàn)上的銷(xiāo)售渠道。鑒于萬(wàn)科的集團(tuán)戶(hù)管理模式，店面需要經(jīng)常和集團(tuán)進(jìn)行對(duì)接，所以客如云為其提供了附加增值服務(wù)——集團(tuán)的經(jīng)管系華管理，提供了供應(yīng)鏈、大數(shù)據(jù)、營(yíng)銷(xiāo)、人效管理的集團(tuán)化解決方案。
 

　　從上層來(lái)看，客如云幫助萬(wàn)科集團(tuán)自建了線(xiàn)上商城，零售商品和餐飲商品均可以通過(guò)線(xiàn)上渠道進(jìn)行售賣(mài)。
 

　　通過(guò)合作，客如云為萬(wàn)科集團(tuán)的餐飲和零售業(yè)態(tài)帶來(lái)了大幅提升。通過(guò)智能點(diǎn)餐+智能取餐，節(jié)省了人力成本，平均每家店可以節(jié)省人工5人;通過(guò)堂食+外賣(mài)+電商的體系，整合了線(xiàn)上與線(xiàn)下的流量，助力其坪效提升100%;通過(guò)打造爆品與多渠道營(yíng)銷(xiāo)推廣，讓其部分單品銷(xiāo)量增長(zhǎng)100%。

　　客如云助力萬(wàn)科集團(tuán)提升經(jīng)營(yíng)效率
 

　　海底撈作為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，如今全球累計(jì)開(kāi)店百余家，隨著門(mén)店越開(kāi)越多，店門(mén)口等位的隊(duì)伍也是越排越長(zhǎng)。其堂食火爆的經(jīng)營(yíng)情況眾所周知，為拓展外賣(mài)業(yè)務(wù)，海底撈選擇與客如云合作，客如云為海底撈全國(guó)所有門(mén)店提供外賣(mài)服務(wù)業(yè)務(wù)，為海底撈對(duì)接了多渠道訂餐并支持后臺(tái)數(shù)據(jù)沉淀，記錄用戶(hù)的訂單量、訂單金額、口味偏好、地址信息等等，幫助海底撈進(jìn)行富有針對(duì)性的會(huì)員精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和會(huì)員運(yùn)營(yíng)功能。同時(shí)，客如云還為海底撈定制了配送員APP接單、計(jì)算外送距離、統(tǒng)計(jì)薪酬等等功能，助力將海底撈的會(huì)員管理、外賣(mài)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理形成閉環(huán)，大幅提升了其外賣(mài)的銷(xiāo)售額與效率。通過(guò)全平臺(tái)外賣(mài)訂單終端自動(dòng)接單，單位時(shí)間內(nèi)的接單量提升2倍;因無(wú)需手工添加訂單明細(xì)，基本消除了錯(cuò)單、漏單，并進(jìn)行了訂單數(shù)據(jù)的來(lái)源匯總分析，單個(gè)訂單的處理時(shí)間不超過(guò)10秒;迄今為止，海底撈采用客如云系統(tǒng)，沉淀客戶(hù)資源110萬(wàn)人，發(fā)展會(huì)員36萬(wàn)人。

　　客如云助力海底撈打造外賣(mài)系統(tǒng)
 

　　另外，客如云還為奉茶、比格比薩等眾多餐飲商家?guī)?lái)了經(jīng)營(yíng)效率與營(yíng)業(yè)額的雙提升。
 

　　奉茶是如今新茶飲趨勢(shì)的引領(lǐng)者，是一家全球連鎖的茶飲品牌。通過(guò)與客如云合作，不僅滿(mǎn)足了奉茶線(xiàn)上引流客戶(hù)的需求，并且以專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)和營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)助力奉茶建立了自己的會(huì)員管理機(jī)制，清晰了解自身的用戶(hù)畫(huà)像，精準(zhǔn)定位客戶(hù)群體，策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)?？腿缭茷榉畈枭暇€(xiàn)了微信自助點(diǎn)餐功能，實(shí)現(xiàn)收銀自動(dòng)交班，每家店可以節(jié)省人工2名，增加了30%的訂單量，提升了12%的會(huì)員儲(chǔ)值額，節(jié)省了企業(yè)32%的管理成本。
 

　　比格比薩是國(guó)內(nèi)知名的自助式連鎖餐飲企業(yè)，自2002年于北京誕生，比格以其親民風(fēng)格，廣受學(xué)生、白領(lǐng)和年輕家庭等消費(fèi)者的喜愛(ài)，如今已有150余家直營(yíng)+連鎖店。作為自助餐飲業(yè)態(tài)，客如云為比格比薩提供了快餐解決方案：POS一體機(jī)收銀+移動(dòng)支付+Tower自助+手持POS點(diǎn)餐。通過(guò)這套快餐解決方案，客如云助力比格比薩提升了收銀入場(chǎng)效率，分流了收銀壓力，顧客點(diǎn)餐也變得更為高效與便捷，提升了門(mén)店翻臺(tái)率。由于比格比薩是直營(yíng)與加盟相結(jié)合的體系，因而其財(cái)務(wù)對(duì)賬工作相對(duì)復(fù)雜，通過(guò)客如云SaaS服務(wù)系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)0秒查詢(xún)各門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，免去了繁瑣的財(cái)務(wù)對(duì)賬工作。通過(guò)客如云系統(tǒng)，盡管比格比薩各家門(mén)店存在特色與差異，但完全可以滿(mǎn)足其差異化管理的需求。
 

　　客如云助力政企實(shí)現(xiàn)智能化新區(qū)
 

　　除了為餐飲、零售、美業(yè)的眾多商家提供服務(wù)，客如云還助力政企實(shí)現(xiàn)了智能化新區(qū)的建設(shè)工作。
 

　　在成都，客如云與高新區(qū)政府開(kāi)展合作，在水街、一品CG、喜港城、匯錦街等開(kāi)展餐飲、零售類(lèi)商鋪智慧服務(wù)試點(diǎn)工作，助力成都高新區(qū)政府打造成都市智慧生活服務(wù)樣板街區(qū)，推進(jìn)高新區(qū)生活性服務(wù)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，為成都建設(shè)“生活城市”貢獻(xiàn)力量。

　　客如云為成都建設(shè)“生活城市”貢獻(xiàn)力量
 

　　在長(zhǎng)沙，客如云與金誠(chéng)集團(tuán)的長(zhǎng)沙汨羅小鎮(zhèn)、無(wú)錫人魚(yú)小鎮(zhèn)開(kāi)展智能餐飲、零售全業(yè)務(wù)合作，助力金誠(chéng)集團(tuán)特色小鎮(zhèn)商戶(hù)統(tǒng)一管理、數(shù)據(jù)一體化管理，降低經(jīng)營(yíng)成本。未來(lái)，客如云將逐步與金誠(chéng)集團(tuán)詩(shī)歌中華小鎮(zhèn)、盱眙龍蝦小鎮(zhèn)等全國(guó)60余個(gè)特色小鎮(zhèn)開(kāi)展合作，為特色小鎮(zhèn)商戶(hù)智慧化運(yùn)營(yíng)提供軟硬件一體服務(wù)。

　　客如云為金誠(chéng)集團(tuán)特色小鎮(zhèn)提供智慧化運(yùn)營(yíng)軟硬件一體服務(wù)
 

　　在山西，客如云與工商銀行山西分行達(dá)成戰(zhàn)略合作，就場(chǎng)景服務(wù)、金融服務(wù)、共享商戶(hù)資源，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+金融”的新型業(yè)務(wù)模式實(shí)現(xiàn)綜合貢獻(xiàn)最大化。合作項(xiàng)目預(yù)計(jì)覆蓋商戶(hù)15000家，雙方已陸續(xù)就太原食品街項(xiàng)目、高校項(xiàng)目和唐久項(xiàng)目展開(kāi)合作，打造全省商圈和街區(qū)的便民示范樣板工程。

　　客如云助力工商銀行山西分行全省商圈和街區(qū)的便民示范樣板工程
 

　　在三亞，客如云依托智能化一體機(jī)設(shè)備，實(shí)時(shí)抓取場(chǎng)景數(shù)據(jù)，通過(guò)對(duì)旅游餐飲、水果、購(gòu)物消費(fèi)數(shù)據(jù)自動(dòng)化采集、智能監(jiān)管等信息化手段，提高工商、旅游、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)等部門(mén)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管水平和事件處置的效率，客如云智能系統(tǒng)化的第一批次商戶(hù)約300余家，未來(lái)將完成整個(gè)三亞城市的商戶(hù)覆蓋。

　　客如云助力三亞市旅游消費(fèi)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)智能管理
 

　　六年積淀 客如云致力解決商家經(jīng)營(yíng)難題
 

　　客如云成立于2012年，是一家為餐飲、零售、美業(yè)等商家提供軟硬一體的新一代智能門(mén)店系統(tǒng)的SaaS公司，其總部設(shè)立在北京，銷(xiāo)售中心設(shè)立在武漢，軟件研發(fā)中心設(shè)立在成都，硬件研發(fā)中心設(shè)立在深圳。目前，客如云在全國(guó)有60余家分公司，500余家認(rèn)證合作伙伴，3000余名員工，11萬(wàn)+服務(wù)商戶(hù)，累計(jì)融資5億余元。

　　六年發(fā)展，客如云分公司遍布全國(guó)
 

　　客如云的軟硬一體新一代智能門(mén)店系統(tǒng)的服務(wù)已經(jīng)覆蓋了餐飲、零售、美業(yè)。目前針對(duì)餐飲業(yè)，客如云可以覆蓋95%以上的餐飲需求，不論是正餐、快餐、火鍋、自助、西餐、酒吧、燒烤等業(yè)態(tài)，客如云都能提供富有針對(duì)性的解決方案;在零售方面，客如云為超市、生鮮、便利店、熟食、烘焙等業(yè)態(tài)提供了解決方案;在美業(yè)領(lǐng)域，美容、美發(fā)、美甲、健身、足療等業(yè)態(tài)，客如云均可以提供支持。
 

　　通過(guò)軟硬一體的SaaS模式，客如云為餐飲、零售品牌提供簡(jiǎn)單易用的效率工具;在開(kāi)放平臺(tái)層，客如云通過(guò)連接“人、財(cái)、物、客”，將餐飲、零售上下游資源完全打通，為餐飲、零售品牌輕松獲客、高效管理門(mén)店;在數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)方面，客如云基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的金融、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈、人效服務(wù)，助力商家具備智能化運(yùn)營(yíng)能力，全面提升商家利潤(rùn)。

　　客如云產(chǎn)品服務(wù)金字塔
 

　　客如云支持商家進(jìn)行多品牌、多區(qū)域經(jīng)營(yíng)，這也是海底撈、比格比薩、好倫哥、U鼎冒菜等大型連鎖餐飲企業(yè)選擇客如云的原因之一。客如云可以實(shí)現(xiàn)組織架構(gòu)的靈活調(diào)整，支持集團(tuán)管理多個(gè)品牌，品牌位于多個(gè)區(qū)域?？腿缭七€讓各個(gè)店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)得以全方位呈現(xiàn)，根據(jù)用戶(hù)需要的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)報(bào)表，充分降低溝通成本。在權(quán)限管理上，客如云設(shè)立了精細(xì)化的權(quán)限管理，不同權(quán)限查看表格不同，解決加盟商與直營(yíng)店、加盟商與加盟商的惡性競(jìng)爭(zhēng)難題。

　　客如云助力商家實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)
 

　　為提升高峰時(shí)段店內(nèi)經(jīng)營(yíng)效率，客如云聯(lián)合了口碑、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、微信，推出了預(yù)點(diǎn)餐功能。消費(fèi)者可以在到店前或是排隊(duì)時(shí)進(jìn)行點(diǎn)餐，餐廳可以提前通知后廚備料，客人坐下后即可完成快速上菜;利用眾多平臺(tái)線(xiàn)上流量引流至店內(nèi)，可以帶來(lái)堂食顧客數(shù)量的大幅提升;預(yù)點(diǎn)餐減少了服務(wù)員的點(diǎn)餐工作量，提升了點(diǎn)餐速度、翻臺(tái)率和餐廳高峰時(shí)段的運(yùn)營(yíng)效率。

　　客如云聯(lián)合口碑、美團(tuán)、微信、大眾點(diǎn)評(píng)推出了預(yù)點(diǎn)餐功能
 

　　如今，客如云已經(jīng)成為了市面上最為優(yōu)秀的外賣(mài)管理系統(tǒng)，在外賣(mài)平臺(tái)和配送行業(yè)的對(duì)接上，客如云占據(jù)數(shù)量和質(zhì)量上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)?？腿缭埔讶鎸?duì)接打通了餓了么(已合并百度外賣(mài))、美團(tuán)外賣(mài)、滴滴外賣(mài)、京東外賣(mài)這四大外賣(mài)平臺(tái)。在配送業(yè)務(wù)上，有些店覺(jué)得平臺(tái)配送價(jià)格不合適，自己配送又沒(méi)有時(shí)間，客如云為商家對(duì)接了順豐、達(dá)達(dá)、閃送、蜂鳥(niǎo)等配送企業(yè)，可以讓商家自由選擇，避免被外賣(mài)平臺(tái)“綁架”。

　　客如云成為了市面上最為優(yōu)秀的外賣(mài)管理系統(tǒng)
 

　　在營(yíng)銷(xiāo)方面，客如云希望商家可以擁有更多智能營(yíng)銷(xiāo)選擇?？腿缭浦С制磮F(tuán)、秒殺、砍價(jià)等一系列具有裂變屬性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，幫助商家快速獲客。
 

　　在供應(yīng)鏈方面，為解決叫貨渠道來(lái)源多且雜、人工匯總訂單效率低且易錯(cuò)、傳統(tǒng)軟件難用難學(xué)、訂單難以追溯等問(wèn)題，客如云推出了云訂貨功能，商家通過(guò)掌上客如云系統(tǒng)進(jìn)行訂貨，總部也通過(guò)這一系統(tǒng)進(jìn)行審核與發(fā)貨，助力企業(yè)將業(yè)務(wù)流程電商化，實(shí)現(xiàn)流程與操作的簡(jiǎn)化并節(jié)省人工。

　　通過(guò)云訂貨系統(tǒng)，助力企業(yè)輕松完成訂、發(fā)貨
 

　　為幫助商家在細(xì)節(jié)中提升運(yùn)營(yíng)效率，客如云推出了視覺(jué)智能與語(yǔ)音智能功能。員工的交接班，新員工的入職，商家可以通過(guò)人臉進(jìn)行鑒權(quán)，通過(guò)“刷臉”完成日常管理;針對(duì)傳統(tǒng)會(huì)員支付口述或輸入密碼的不安全低效方式，客如云支持刷臉支付，通過(guò)識(shí)別會(huì)員面部信息完成會(huì)員支付;傳統(tǒng)錄入菜單與表格操作復(fù)雜，通過(guò)掌上客如云即可完成菜單與圖表的識(shí)別，輕松完成錄入;通過(guò)語(yǔ)音錄菜、語(yǔ)音制單、辨聲識(shí)人也可以完成上述功能。

      轉(zhuǎn)自：中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)
 

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