北京多家餐廳檢出大腸菌群，慶豐包子鋪一加盟店已停業(yè)整頓

　　近日，北京市食品藥品監(jiān)管局組織抽檢餐飲食品253批次樣品，其中合格樣品235批次，不合格樣品18批次。記者了解到，不合格原因均為餐具上檢出大腸菌群，其中不乏知名餐廳，如綠茵閣餐廳、公益橋慶豐包子鋪、團結(jié)湖峨嵋酒家等。按照規(guī)定，餐具中不得檢出大腸菌群。目前已要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營者進行立案調(diào)查。
 

　　此次抽檢的不合格樣品均為餐廳餐具，包括北京綠茵閣餐廳抽檢的湯碗、粥碗、肉餅盤，北京長白情大年初一農(nóng)家院餐廳抽檢的小碗，北京公益橋慶豐包子鋪抽檢的油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗等。不合格項目為大腸菌群，經(jīng)檢測實測值為陽性，標準值規(guī)定為不得檢出。此外，還包括北京團結(jié)湖峨眉酒家有限公司抽檢的紅酒杯、北京漢光百貨有限責任公司餐飲分公司抽檢的小碟，聚德華天控股有限公司北京地外清真小吃店抽檢的餐碟、涼面盤等。
 

　　據(jù)介紹，大腸菌群為指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。其超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
 

　　針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格產(chǎn)品的食品經(jīng)營者進行立案調(diào)查。北京市食品藥品監(jiān)管局提醒市民，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
 

　　涉事慶豐加盟店已停業(yè)整頓
 

　　針對公益橋慶豐包子鋪被曝多種餐具檢出大腸菌群一事，慶豐包子鋪方面7月26日表示，已經(jīng)將該店停業(yè)整頓，并向廣大市民致歉。
 

　　在此次食藥監(jiān)部門對北京公益橋慶豐包子鋪抽檢中發(fā)現(xiàn)油條盤、餃子盤、小料碟、涼菜碟、粥碗均為大腸菌群不合格。對此，慶豐總部緊急召開了全體連鎖企業(yè)大會，除了責令北京公益橋慶豐包子鋪立即停業(yè)；解除加盟資格，同時，慶豐總部將進一步展開對全體慶豐連鎖店鋪的食品衛(wèi)生工作檢查行動。具體包括開展對慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生工作的專項檢查、專項培訓。
 

　　慶豐總部將進一步完善食品衛(wèi)生自檢體系，結(jié)合慶豐總部內(nèi)部實驗室，完成對食品日常的抽檢工作；同時，慶豐總部將與中國檢驗認證集團檢驗有限公司展開深度合作，委托其協(xié)助完成慶豐連鎖店鋪食品衛(wèi)生的日常抽樣監(jiān)測工作。“慶豐之前主要是把控原材料的食品安全，這件事后，我們會把餐具的衛(wèi)生檢測也納入到自檢體系中。”上述負責人說。
 

　　與地安門小吃店同樣歸聚德華天餐飲公司管理的團結(jié)湖峨嵋酒家此次也位列黑榜，相關(guān)負責人表示，目前峨嵋酒家在北京市除了3家直營店，包括團結(jié)湖店在內(nèi)共有15家加盟店，“雖然是加盟店，但也歸聚德華天管理，餐具被查出大腸桿菌的事我們責無旁貸。”該負責人表示，已經(jīng)對15家加盟店再次進行食品安全教育，并立即對15家加盟店進行食品衛(wèi)生安全工作專項檢查，嚴防此類事情再度出現(xiàn)。“公司對食品衛(wèi)生安全問題‘零容忍’，今后一旦出現(xiàn)類似事件，將停止其加盟資格。”
 

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