蒙牛盧敏放：整合全球資源 打造中國乳業(yè)品牌

　　12月12日，以"創(chuàng)新·監(jiān)管·合作·發(fā)展"為主題的"2016中國特殊食品合作發(fā)展國際會議"在京召開。本次會議由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會承辦。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材出席會議。作為中國乳品企業(yè)代表，蒙牛集團總裁盧敏放受邀參會，并做了"整合全球資源，打造中國乳業(yè)品牌"的主題演講。

　　得益于近幾年國家、企業(yè)社會共治的結(jié)果，2015年，我國乳制品抽檢合格率達到99.5%（《中國奶業(yè)質(zhì)量報告2016》），處于歷史最好時期。在新《食品安全法》實施一周年特殊食品企業(yè)家座談會上，盧敏放首先對蒙牛集團總動員落實"四個最嚴"，制定《食品安全法》系統(tǒng)落地保障措施等成果做了匯報總結(jié)。

　　作為透視中國乳業(yè)現(xiàn)狀的窗口，蒙牛在落實"四個最嚴"的基礎(chǔ)上，更成為國內(nèi)首家獲得國家出口內(nèi)銷產(chǎn)品"同線同標同質(zhì)"認證的乳品企業(yè)。這要源于蒙牛持續(xù)深耕全球資源布局，借助中國中糧、法國達能、丹麥阿拉福茲三大戰(zhàn)略股東的合力，成長為乳品領(lǐng)域唯一完成國際化公司治理架構(gòu)的、持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的公司。

　　盧敏放表示："乳品安全是國人健康之本，更是乳企發(fā)展立命之根。蒙牛充分發(fā)揮全球資源跟全球供應鏈的優(yōu)勢，比肩國際去守護、建設(shè)好乳業(yè)的根本"，他更堅定地提出了"四個不妥協(xié)"--"為打造中國好牛奶，蒙牛在產(chǎn)品、質(zhì)量、價值觀、執(zhí)行力上堅決不妥協(xié)"，體現(xiàn)出行業(yè)引領(lǐng)者追求極致的工匠精神。

　　奶源提質(zhì)--牧場管理國際化

　　飲奶思"源"，為快步趕上國外科學養(yǎng)殖的進程，提高奶源品質(zhì)，夯實核心競爭力，蒙牛借鑒丹麥阿拉福茲的百年管理經(jīng)驗，融合東、西方特色建立自己的牧場管理體系，在奶源營養(yǎng)、質(zhì)量安全、動物福利以及蓄養(yǎng)環(huán)境等環(huán)節(jié)與阿拉福茲對標。雙方合建的"中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心"更成功搭建起中外技術(shù)與管理的交流平臺，開展了丹麥農(nóng)場主進駐中國牧場的項目，半年時間內(nèi)，這些牧場平均單產(chǎn)提升11%；制定了中國第一本牧場標準化操作規(guī)程SOP，據(jù)此，蒙牛牧場及供奶方的一線操作工人能夠安全有序地完成原奶生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，確保原奶營養(yǎng)和品質(zhì)，被稱為中國牧場管理"紅寶書"。蒙牛更集中所有的資源，開辦"牧場主大學"幫扶800多家牧場從牛群結(jié)構(gòu)、飼喂管理等20多個緯度提升，推動整個行業(yè)的養(yǎng)殖進程。

　　管理的實施要依靠標準的保障。蒙牛通過南半球最大的食品質(zhì)量安全認證公司新西蘭安碩，引進目前行業(yè)最嚴的牧場食品安全國際標準。到2016年底，蒙牛將有近20家牧場戰(zhàn)略合作伙伴率先通過安碩的嚴苛認證。

　　工廠升級--生產(chǎn)管理國際化

　　牛奶進入工廠，涉及到入廠檢驗、過濾殺菌、無菌罐裝、貯存、運輸?shù)榷鄠€流程。為將工廠的整體設(shè)計做到如精密儀器般環(huán)環(huán)相扣，蒙牛與戰(zhàn)略伙伴法國達能緊密合作，開始了工廠升級之路。

　　蒙牛引入達能全球統(tǒng)一的生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理體系（FSI），從產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、物流到銷售全鏈條實現(xiàn)與國際接軌。達能團隊還組建了技術(shù)支持小組常駐蒙牛馬鞍山工廠，經(jīng)過18個月的試點改進，蒙牛馬鞍山工廠已經(jīng)完成75處技術(shù)升級，通過了達能全球質(zhì)量標準體系的考核，在降低食品安全風險的同時大幅提升了生產(chǎn)效率，僅原奶浪費就降低到40%。接下來，蒙牛其他工廠會繼續(xù)推廣這套管理體系。

　　安全增效--系統(tǒng)管理國際化

　　規(guī)?；髽I(yè)的痛點是組織結(jié)構(gòu)冗雜，看似是一個整體卻又彼此孤立。蒙牛突破自身的傳統(tǒng)局限，通過數(shù)字化的轉(zhuǎn)型讓這些難題迎刃而解。2012年，蒙牛大膽引進IT企業(yè)才會使用的數(shù)字化系統(tǒng)SAP，以SAP為主導，蒙牛又和西門子合作開發(fā)LIMS系統(tǒng)（實驗室信息化管理系統(tǒng)）拓展性應用。蒙牛也因此成為首家將SAP和LIMS兩大系統(tǒng)協(xié)同作業(yè)進行信息化管理的乳品企業(yè)。

　　目前，SAP系統(tǒng)涵蓋蒙牛33個基地、58家工廠和幾千個經(jīng)銷商。每天，LIMS系統(tǒng)要為蒙牛提供近40萬條檢驗數(shù)據(jù)。從原輔料采購、生產(chǎn)制造過程到終端提供智能化、系統(tǒng)化的品質(zhì)保障，SAP和LIMS系統(tǒng)實現(xiàn)高效協(xié)同工作，大大提升了產(chǎn)品合格率，并加快了決策流程。就在前不久，蒙牛乳業(yè)財務共享中心受到了IBM"全球最佳實踐項目"的評價。

　　此外，蒙牛還以產(chǎn)品為媒介建立了透明追溯系統(tǒng)。以多美滋為例，消費者通過掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細信息。

　　創(chuàng)新戰(zhàn)略--研發(fā)布局國際化

　　引進來是一種能力，布局出去則需要眼光和勇氣。蒙牛將消費者對國外優(yōu)質(zhì)奶源的需求與創(chuàng)新結(jié)合，將奶源地已布局到了丹麥、澳大利亞、新西蘭等黃金奶源帶。今年，蒙牛雅士利新西蘭工廠生產(chǎn)的雅士利超級α-金裝奶粉在國內(nèi)上市，以"新國貨"的品質(zhì)成為中國媽媽的新寵。

　　蒙牛將創(chuàng)新作為企業(yè)永續(xù)生存的黃金法則，大舉投入國際創(chuàng)新研發(fā)合作，布局未來營養(yǎng)健康，引領(lǐng)新消費需求。其中，"中國-丹麥乳品技術(shù)合作中心"于2014年入駐中糧營養(yǎng)健康研究院，蒙牛與美國名校UCDavis合作成立的"營養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院"在嬰幼兒健康領(lǐng)域也取得了新進展，蒙牛達能研發(fā)中心有望2017年初在北京落戶。

　　百舸爭流，奮楫者先。從蒙牛聚焦而有節(jié)奏的全產(chǎn)業(yè)鏈國際化的布局中，我們看到了整合全球資源做強中國品牌、跨進領(lǐng)先行列的智慧。面對未來，盧敏放充滿信心，"蒙牛要以消費者為中心，聚焦乳業(yè)，做千億級的國際化乳品企業(yè)！"

　　版權(quán)及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀