青島燈塔：百年老字號的傳承與堅(jiān)守

　　民以食為天，食以味為先。開門七件事柴米油鹽醬醋茶家家戶戶都離不開，調(diào)味品行業(yè)雖屬小行業(yè)，卻是我們生活必需的行業(yè)，尤其對講究做飯色香味的中國人來說更是不可或缺的。在青島，提起調(diào)味品，就繞不開青島燈塔。

　　青島燈塔釀造有限公司前身是青島裕長醬園，公元1904年（光緒30年），章丘人沙裕福來到青島，創(chuàng)辦了“裕長醬園”（前門賣貨，后院生產(chǎn)，稱為醬園），首開青島醬園業(yè)之先河，成為青島釀造業(yè)的鼻祖。公司先后經(jīng)歷私有、公私合營、國有再到私有的體制變遷，歷經(jīng)浮沉，從最初的前門賣貨后院生產(chǎn)的醬園時代，到今天的機(jī)械化、智能化大生產(chǎn)，燈塔公司已經(jīng)迎來第112個年頭。2006年被國家商務(wù)部重新認(rèn)定命名為首批“中華老字號品牌企業(yè)”。

　　目前，青島燈塔釀造有限公司主要從事燈塔牌醬油、食醋、醬類、香油、調(diào)味油等系列產(chǎn)品的科研生產(chǎn)和銷售，其燈塔牌醬油、食醋在全國同行業(yè)中享有盛譽(yù)。

　　“良心”釀造

　　食品工業(yè)就是道德工業(yè)。對于食品企業(yè)來說，“工匠精神”最原始的動力來源是企業(yè)家對于“良心”的追求。因“良心”的驅(qū)使，而追求食品健康安全，在具體的企業(yè)經(jīng)營實(shí)踐中則外化為對釀造技藝的專研和對產(chǎn)品品質(zhì)的執(zhí)著。改革開放初期，燈塔公司因體制原因無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，曾一度面臨破產(chǎn)倒閉和巨額債務(wù)，但即便面對如此嚴(yán)峻的形勢，燈塔公司從未放棄對良心和品質(zhì)的堅(jiān)守，始終堅(jiān)持做良心產(chǎn)品。也正因如此，燈塔品牌培養(yǎng)了一代又一代的忠實(shí)消費(fèi)者，融入了百姓記憶，也融入了城市記憶；每當(dāng)提起“燈塔”，便不禁勾起與兒時記憶相牽連的“燈塔情結(jié)”。

　　出于一份“匠心”，燈塔公司隨著時代的進(jìn)步和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也始終在追求生產(chǎn)工藝的精進(jìn)和生產(chǎn)手段的升級，并從改制初期便著手

　　“鳳凰涅槃，浴火重生”式的自我變革，走過了一段艱難的陣痛期。首先是從硬件上入手，引進(jìn)了大型設(shè)備；其次是從團(tuán)隊(duì)建設(shè)上吸引專業(yè)的釀造人才加入，充分發(fā)揮原有團(tuán)隊(duì)中老師傅的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢和新進(jìn)人才的專業(yè)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升。但當(dāng)時燈塔公司處于繁華的青島市區(qū)，隨著新設(shè)備的不斷引進(jìn)，發(fā)展空間受到嚴(yán)重制約：新引進(jìn)的大型設(shè)備因空間狹小無法安裝，只能閑置。為此公司董事會從長遠(yuǎn)考慮，借青島市政府老企業(yè)搬遷政策的東風(fēng)，果斷決定企業(yè)整體搬遷，并在膠州市建設(shè)新的工業(yè)園。

　　燈塔膠州市工業(yè)園的建設(shè)為硬件改造和生產(chǎn)工藝的提升提供了廣闊空間。目前公司不僅引進(jìn)了全行業(yè)領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備，而且實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)和信息化的管理：原來是人工操作，“蒸料好壞看時間，制曲好壞靠經(jīng)驗(yàn)，發(fā)酵好壞要看天”，而現(xiàn)在則是投料、蒸料、制曲、發(fā)酵等整個生產(chǎn)過程都由智能設(shè)備在密閉狀態(tài)下自動進(jìn)行，相比傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式有了質(zhì)的提升。

　　“精品”釀造

　　用匠心做企業(yè)，百年如一日。面對市場經(jīng)濟(jì)的各種機(jī)會、各種誘惑，燈塔公司始終專注于調(diào)味品行業(yè)，堅(jiān)持只做一件事并發(fā)揮到極致。在國內(nèi)外資本大鱷紛紛進(jìn)軍中國調(diào)味品市場“跑馬圈地”的行業(yè)背景下，燈塔公司執(zhí)著于產(chǎn)品品質(zhì)的改進(jìn)，精益求精，提出“不求最大，只求最精”的發(fā)展理念，不斷強(qiáng)化自身核心競爭力，力爭擔(dān)當(dāng)行業(yè)“燈塔”，做標(biāo)桿企業(yè)；在市場產(chǎn)品良莠不齊，正規(guī)調(diào)味產(chǎn)品受到低成本低質(zhì)量產(chǎn)品不同程度沖擊的市場環(huán)境中，燈塔公司繼續(xù)堅(jiān)持高于行業(yè)水平的成本投入，以精良的品質(zhì)、“親民”的價格，提供最貨真價實(shí)的產(chǎn)品，薄利多銷，不斷贏得市場。

　　面對激烈的市場競爭，燈塔公司更加專注于科技研發(fā)、生產(chǎn)提升和品牌建設(shè)，不斷取得新成績、新突破、新發(fā)展。燈塔公司已被批準(zhǔn)為青島市企業(yè)技術(shù)中心，并先后獲得“中華老字號”、“中國名牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)”、“2008奧帆賽、殘奧帆賽食品供應(yīng)定點(diǎn)企業(yè)”等幾十項(xiàng)國家、省、市級殊榮。（中國工業(yè)報(bào)記者 肖相波）

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