金龍魚再戰(zhàn)巴黎 助中國美食申遺

益海嘉里食品營銷有限公司總經(jīng)理陳波向法國雷諾特廚藝學(xué)院院長BERTRAND LEBUGLE贈(zèng)送“金龍魚”。

中國烹飪大師劉強(qiáng)后廚精心準(zhǔn)備“金龍魚之夜”中國非遺美食精品宴

　　6月30日—7月2日，在商務(wù)部、文化部和教育部的大力支持下，由中國聯(lián)合國教科文組織全國委員會(huì)支持，中國烹飪協(xié)會(huì)與法國華僑華人會(huì)主辦，益海嘉里食品營銷有限公司協(xié)辦的2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節(jié)”在法國巴黎圓滿落幕。本屆中國美食國際文化節(jié)首次列入中法高級(jí)別人文交流機(jī)制框架，為在全球推動(dòng)中餐，促進(jìn)海外中餐發(fā)展做出了新的貢獻(xiàn)，也有助于在世界范圍內(nèi)宣傳中國美食，讓世界各國透過中國美食了解中國悠久的歷史和燦爛的文化，加強(qiáng)中餐國際交流和中餐烹飪技藝的傳播，助力中國美食申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，體現(xiàn)國家文化軟實(shí)力和競爭力。

　　中國美食驚艷世界

　　6月30日至7月2日，2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節(jié)”在法國巴黎成功舉辦，來自中國、法國、俄羅斯、德國、意大利、荷蘭、西班牙、瑞士、土耳其、美國、加拿大、日本、韓國、馬來西亞等20余個(gè)國家的餐飲界烹飪大師參會(huì)。中國代表團(tuán)由來自北京、山西、浙江、安徽、福建等24個(gè)省區(qū)市的128名團(tuán)員組成。連同受邀嘉賓和媒體約500余人共同參與見證了中國美食國際文化節(jié)的活動(dòng)盛況。

　　本次活動(dòng)舉辦了開幕式、中國餐飲海外（法國）發(fā)展服務(wù)中心揭牌儀式、2015巴黎“國際烹飪中餐大賽”、中國廚藝絕技表演賽、中國名廚巴黎獻(xiàn)藝、頒獎(jiǎng)典禮、金龍魚之夜“中國非遺美食精品宴”等一系列交流活動(dòng)。開幕式和中國餐飲海外（法國）發(fā)展服務(wù)中心揭牌儀式盛大而隆重，正式拉開了活動(dòng)的序幕。首屆“國際烹飪中餐大賽”匯集20余國餐飲界人士，形成以中餐為主的世界美食大薈萃的交流競技場。中國廚藝絕技表演賽看點(diǎn)十足，有騎著獨(dú)輪車做出來的刀削面，有細(xì)可穿針的龍須拉面，有動(dòng)感十足、一邊跳舞一邊制作出來的扯面，有巧奪天工的雕刻高手，把各種果蔬變成了花朵、小鳥……現(xiàn)場更安排了與法國市民、嘉賓一起包餃子、包粽子互動(dòng)。金龍魚之夜“中國非遺美食精品宴”由中國八大菜系選派的名廚共同制作，全面展示了中國美食的魅力和中國廚師的高超技藝，令各國來賓交口稱贊，對推動(dòng)“中國美食世界申遺”進(jìn)程將起到重要作用。

　　中法建立人文交流機(jī)制

　　今年5月初，中法高級(jí)別人文交流機(jī)制第二次會(huì)議在京舉行，中法兩國都希望藉此機(jī)會(huì)加強(qiáng)兩國的飲食文化交流，多組織一些有關(guān)烹飪技藝交流、美食節(jié)等類型的活動(dòng)，密切兩國人民之間的友誼，分享美食文化成果。此次在巴黎舉行的2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節(jié)”活動(dòng)，即是實(shí)施此人文交流機(jī)制的重要舉措。

　　中法兩國的飲食文化均源遠(yuǎn)流長，在世界范圍內(nèi)首屈一指。2010年11月，法國大餐被正式列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年3月，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)，在國家商務(wù)部、文化部、中國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團(tuán)的大力支持下，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，金龍魚協(xié)辦的“2015中國非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織”活動(dòng)在法國巴黎圓滿落幕。聯(lián)合國教科文組織官員、各國駐聯(lián)合國教科文組織代表、中國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團(tuán)、中國駐法國大使館等眾多領(lǐng)導(dǎo)嘉賓通過現(xiàn)場品鑒中國經(jīng)典美食，品嘗中國烹飪大師精心烹制的美味中餐，深化了對中國美食文化的了解和認(rèn)知，對中國非遺美食無不留下深刻印象，為中國美食申遺創(chuàng)造了良好的開局。

　　本屆“中國美食國際文化節(jié)”活動(dòng)已被納入到中法高級(jí)別人文交流機(jī)制框架內(nèi)，致力于通過民間美食文化交流，推動(dòng)中國美食世界申遺進(jìn)程、提高中餐的國際競爭力，并夯實(shí)中法兩國人民的傳統(tǒng)友誼。

　　金龍魚助力中國美食申遺

　　作為中國烹飪協(xié)會(huì)“中國美食申請進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目”獨(dú)家戰(zhàn)略合作伙伴，2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節(jié)”活動(dòng)唯一協(xié)辦單位和唯一使用糧油產(chǎn)品，金龍魚所代表的不僅是一個(gè)品牌的公信力，更是整個(gè)中國糧油行業(yè)的品質(zhì)形象。此次金龍魚將中國糧油帶上國際舞臺(tái)，以世界級(jí)品質(zhì)的米、面、油產(chǎn)品為各國來賓展示了中國人飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的基本食材，讓各國友人更加了解中國飲食文化。為此，中國烹飪協(xié)會(huì)為金龍魚頒發(fā)了2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節(jié)”特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

　　中國美食申遺是中國餐飲食品界、文化界的里程碑事件，金龍魚一直以來都在為中國美食申遺、中國飲食文化更好地傳承、保護(hù)、發(fā)揚(yáng)等方面付出積極的努力。2015年3月金龍魚作為“2015中國非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織”協(xié)辦單位和唯一使用糧油產(chǎn)品，與中國烹飪協(xié)會(huì)一起攜20位中國烹飪大師踏上中國美食申遺的巴黎征程，正式拉開了中國美食世界申遺的序幕。

　　5月18日，金龍魚再次攜手中國烹飪協(xié)會(huì)在中國揚(yáng)州隆重舉辦“美食江湖英雄會(huì)，八大菜系助申遺”大型活動(dòng)，首次整合魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系領(lǐng)軍大師的力量，以實(shí)際行動(dòng)為推動(dòng)中國美食申遺和中國飲食文化的傳播貢獻(xiàn)綿薄之力。本屆中國美食國際文化節(jié)中國代表團(tuán)成員中，金龍魚聘請的魯菜領(lǐng)軍大師高炳義、川菜領(lǐng)軍大師史正良、徽菜領(lǐng)軍大師陶連喜分別以中國代表團(tuán)執(zhí)行團(tuán)長、副團(tuán)長和獻(xiàn)藝大師的身份出席，為中國美食走向世界和中國美食申遺加油助威！

　　提高中餐國際競爭力

　　首屆“國際烹飪中餐大賽”作為“中國美食國際文化節(jié)”的重要一環(huán)，云集了包括眾多中國烹飪大師在內(nèi)的來自二十多個(gè)國家的27個(gè)代表隊(duì)，直接參與團(tuán)體賽和個(gè)人賽的人數(shù)超過150人，來自世界各國的烹飪大師們用精湛的烹飪技藝為現(xiàn)場的海內(nèi)外來賓呈現(xiàn)了一場中國美食的饕餮盛宴。

　　在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，極具地域特點(diǎn)的飲食文化，成為國家軟實(shí)力的重要組成部分?，F(xiàn)今中國的世界地位舉足輕重，各色各樣的中國餐館開遍世界各地。然而據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國餐飲整體規(guī)模雖然已有近2.8萬億，但是產(chǎn)業(yè)集中度較低，本土企業(yè)規(guī)模普遍偏小，無論是在企業(yè)規(guī)模、還是經(jīng)營管理等方面都與國外大型餐飲企業(yè)相差甚遠(yuǎn)。在進(jìn)軍海外市場的中國餐飲企業(yè)中，真正在海外站穩(wěn)腳跟，能夠規(guī)模化、連鎖化發(fā)展的企業(yè)更是鳳毛麟角。在這樣的大背景下，舉辦2015巴黎國際杯“中國美食國際文化節(jié)”，開展中國美食國際交流活動(dòng)，對中餐的海外發(fā)展將起到舉足輕重的推動(dòng)作用。

　　中國美食申遺，既是向世界展示中國文化的一個(gè)契機(jī)，也有利于在國內(nèi)讓傳統(tǒng)的烹飪技藝獲得更好的傳承與保護(hù)。更重要的是，借助美食申遺，讓聯(lián)合國、讓全世界感受到中國烹飪界、餐飲食品界，乃至每一個(gè)中國人對中國美食的熱愛，感受到中國飲食文化的獨(dú)特魅力和強(qiáng)大生命力，提高中餐的國際競爭力，讓中國美食真正走出國門，走向世界。（魏勤英 劉峣）

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀