今麥郎嚴(yán)格質(zhì)量安全管理實(shí)現(xiàn)品牌市場良性發(fā)展

“我們這套24小時(shí)智能化監(jiān)測系統(tǒng)最有價(jià)值的地方，是你現(xiàn)在在電腦屏幕上看到的工廠生產(chǎn)工藝參數(shù)，它可以讓我們在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品在制造過程中是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求、質(zhì)量是否穩(wěn)定、有無安全隱患，并迅速做出反應(yīng)?！比涨?，記者在今麥郎日清食品有限公司（以下簡稱今麥郎）制面事業(yè)部智能化管理平臺(tái)采訪，并被該平臺(tái)墻面上實(shí)時(shí)展現(xiàn)的分布在全國各地的工廠生產(chǎn)現(xiàn)場場景吸引時(shí)，該事業(yè)部總經(jīng)理侯國友指著一臺(tái)電腦對(duì)記者說。

油罐溫度、分氣缸壓力、蒸箱壓力、主油溫、生產(chǎn)線速度、和面加水量、工藝標(biāo)準(zhǔn)……在這臺(tái)顯現(xiàn)“隆堯十廠一線工藝參數(shù)”的電腦顯示屏上，記者看到了這些文字以及與之相配的一個(gè)個(gè)數(shù)字?！斑@些數(shù)字每一個(gè)細(xì)小的變化，都向我們發(fā)出了質(zhì)量預(yù)警?！焙顕蜒a(bǔ)充道，“當(dāng)工藝偏離標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，系統(tǒng)會(huì)啟動(dòng)自動(dòng)報(bào)警提醒功能，并發(fā)出紅色預(yù)警信號(hào)，保證及時(shí)糾偏。而它所具有的歷史數(shù)據(jù)曲線記錄功能，在滿足數(shù)據(jù)收集分析的同時(shí)，更利于工藝精確與提升?！?/p>

記者在采訪中獲悉，今麥郎于2013年8月建成的24小時(shí)智能化監(jiān)測系統(tǒng)，采用130萬像素的網(wǎng)絡(luò)高清攝像頭，全程24小時(shí)無縫隙化對(duì)全國25個(gè)生產(chǎn)基地、129條生產(chǎn)線、751個(gè)監(jiān)控點(diǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)督管理，錄像存儲(chǔ)時(shí)間可達(dá)6個(gè)月以上。該系統(tǒng)可從人員、原料進(jìn)廠、制程生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、成品儲(chǔ)存、防護(hù)、運(yùn)輸至外圍等實(shí)現(xiàn)全過程可視化、透明化管理，并且做到了全程記錄和可追溯。

侯國友對(duì)記者說，建立24小時(shí)智能化監(jiān)測系統(tǒng)，只是今麥郎這些年來注重質(zhì)量安全管理，確保為消費(fèi)者做最好的面的一個(gè)縮影。

據(jù)介紹，自1994年成立以來，今麥郎就把質(zhì)量和安全放到了一個(gè)重要位置。今麥郎董事長范現(xiàn)國就強(qiáng)調(diào)指出：“從事食品行業(yè)是一項(xiàng)高尚的職業(yè)，我們必須站在講誠信、講道德、講倫理的高度，用愛心做好此項(xiàng)工作”。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，今麥郎從自建原料基地、加強(qiáng)設(shè)備改造、提升檢測水平、強(qiáng)化研發(fā)能力等方面入手，構(gòu)建安全防護(hù)網(wǎng)。

侯國友說，方便面的兩個(gè)主要原料是面粉和棕櫚油。為確保這兩個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量過關(guān)，今麥郎利用公司地處我國小麥主產(chǎn)區(qū)河北隆堯的產(chǎn)地優(yōu)勢，在河北邢臺(tái)、正定、邯鄲以及陜西寶雞、河南許昌等地建有8個(gè)面粉生產(chǎn)基地，并對(duì)面粉加工實(shí)施嚴(yán)格管理和檢查，而棕櫚油則采購主產(chǎn)區(qū)質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。同時(shí)，針對(duì)方便面加工過程中因?yàn)樽貦坝碗s質(zhì)多易酸敗從而影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)狀，公司積極進(jìn)行設(shè)備更新，購進(jìn)了可對(duì)10微米以下雜質(zhì)進(jìn)行過濾的先進(jìn)的油脂精濾機(jī)，為質(zhì)量安全加了一把鎖。

在檢測水平提升上，今麥郎也舍得投入。隸屬其食品安全研究所的檢測中心實(shí)驗(yàn)室，擁有產(chǎn)自美國安捷倫、日本島津等總價(jià)值超過1000萬元的國際先進(jìn)檢測設(shè)備，可對(duì)食品中微量有害成分分析提供最低的檢出值，為產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全提供了有力的保障。2010年4月，該實(shí)驗(yàn)室通過了中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）的國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，具備了包括食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、金屬、微生物、營養(yǎng)物質(zhì)等在內(nèi)的270個(gè)項(xiàng)目的檢測能力，其中83項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目通過了CNAS認(rèn)可。

今麥郎對(duì)質(zhì)量和食品安全的重視與實(shí)踐，也讓它從中嘗到了甜頭，實(shí)現(xiàn)了品牌知名度、美譽(yù)度的大幅提升，并在市場拓展方面收獲了一份驕人的成績單。

目前，今麥郎方便面產(chǎn)能位居世界制面前3強(qiáng)，年產(chǎn)量達(dá)120億包，并涌現(xiàn)出了今麥郎、香鍋、大今野等知名品牌，產(chǎn)品全面覆蓋國內(nèi)高、中、低市場，并遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)?！霸谌蚍奖忝媸袌鲋?，平均每5包方便面就有1包產(chǎn)自今麥郎?！焙顕炎院赖卣f。

除了方便面外，今麥郎其他主營產(chǎn)品，如面粉、掛面、鹵蛋、配套調(diào)料等，得益于先進(jìn)的設(shè)備和嚴(yán)苛、統(tǒng)一的質(zhì)量管理和檢測，在市場拓展方面也業(yè)績不俗。2014年1～12月，今麥郎產(chǎn)銷配套調(diào)料240億包、掛面30萬噸、鹵蛋5億枚、面粉180萬噸。去年迎來創(chuàng)業(yè)20年的今麥郎，在核心產(chǎn)品方便面的發(fā)展上，確定了以大今野為企業(yè)命脈、以香鍋打造超級(jí)單品的品牌戰(zhàn)略，并將在今年進(jìn)一步細(xì)化品牌，打造高端品牌。

目前，經(jīng)過整合的今麥郎中央研究院，肩負(fù)著公司產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)保障、食品安全和環(huán)保節(jié)能研究的任務(wù)，其核心職責(zé)就是質(zhì)量與安全。

來源：中國質(zhì)量報(bào)

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