創(chuàng)新求進(jìn) 五糧液走出品牌蝶變之路

　　五糧液的成功在有的人看來(lái)是一個(gè)奇跡，但在有的人眼里，這是一個(gè)必然的結(jié)果。因?yàn)槲寮Z液堅(jiān)持“為消費(fèi)者憂、為消費(fèi)者樂(lè)”的核心價(jià)值觀，秉承“創(chuàng)新求進(jìn)、永爭(zhēng)第一”的企業(yè)精神，通過(guò)實(shí)施“酒業(yè)為主、多元發(fā)展”的品牌戰(zhàn)略，使一個(gè)具有深厚企業(yè)文化內(nèi)涵的國(guó)有特大型企業(yè)集團(tuán)走出了一條蝶變之路。

　　獨(dú)有優(yōu)勢(shì)造就獨(dú)有品質(zhì)

　　有人將五糧液的成功總結(jié)為“六大獨(dú)有優(yōu)勢(shì)”造就了優(yōu)良的白酒品質(zhì)。這六大優(yōu)勢(shì)就是獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、獨(dú)有的600多年明代古窖、獨(dú)有的五糧配方、獨(dú)有的釀造工藝、獨(dú)有的中庸品質(zhì)、獨(dú)有的“十里酒城”。

　　獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，成就了“好酒出四川，精華在宜賓”的說(shuō)法，這與當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂驐l件有很大關(guān)系。宜賓地處南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候帶，山水交錯(cuò)，常年濕潤(rùn)多雨，十分利于微生物的生長(zhǎng)。宜賓土壤資源豐富，特別是其中一種黃粘土，含沙量少、細(xì)膩、粘性強(qiáng)、呈弱酸性，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒所需微生物生存的沃土；地處萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城，五糧液從富含20多種微量元素的古河道取水，水質(zhì)清澈透明，甘美可口，可謂釀酒的上佳水源?？諝狻⒛嗤?、水源中的微生物構(gòu)成了釀造五糧液美酒特有的微生物群落。

　　五糧液擁有600多年的明代古窯，窖池群是現(xiàn)存最早的“活古窖”，600多年從未間斷發(fā)酵，窖泥中含有豐富的微生物，被稱為中國(guó)白酒界的奇跡。獨(dú)有的五糧配方，則是五糧液“陳氏秘方”綜合了五種糧食的精華，采用科學(xué)合理的配比方式，既保證了五糧液的美味和品質(zhì)，又規(guī)避了其他白酒用一種或兩三種糧食為原料釀酒風(fēng)味單一的不足之處，使得五糧液的有益物質(zhì)和口感比其他白酒豐富得多。

　　五糧液獨(dú)特的現(xiàn)代釀造工藝，源于唐代的“重碧酒”，后又經(jīng)宋代的“荔枝綠”酒、明代“雜糧酒”的生產(chǎn)技術(shù)變革形成。經(jīng)過(guò)在生產(chǎn)工藝上采用的“包包曲”、“熟糠拌料”、“低溫入窖”、“滴窖降酸”、“分層蒸餾”、“量質(zhì)摘酒”、“回酒發(fā)酵”、“雙輪底增香”等操作方法，蒸餾出來(lái)的酒體經(jīng)國(guó)家級(jí)調(diào)酒大師逐壇感官品嘗、理化分析，進(jìn)行勾兌組合，最終形成五糧液酒的獨(dú)有風(fēng)格。

　　獨(dú)有的中庸品質(zhì)是指五糧液將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，把大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食的精華進(jìn)行充分的調(diào)節(jié)融合，綠色、天然、味覺(jué)層次全面而豐富，諧調(diào)地調(diào)動(dòng)了人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的多種美感，給人以美的享受，充分體現(xiàn)了其中所蘊(yùn)涵的中國(guó)傳統(tǒng)文化“中庸和諧”的完美境界。

　　獨(dú)有的“十里酒城”則是指，五糧液集團(tuán)是一個(gè)擁有19個(gè)子公司、5萬(wàn)多名員工的國(guó)有特大型企業(yè)集團(tuán)、擁有全國(guó)最大的窖房和世界最大的釀酒車間、行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線、以及比國(guó)家專業(yè)檢測(cè)部門更先進(jìn)的質(zhì)量分析檢測(cè)儀器，成為了全球規(guī)模最大、生態(tài)環(huán)境最佳的釀酒圣地。

　　日前，五糧液集團(tuán)總經(jīng)理劉中國(guó)帶著五糧液走訪歐洲，拓展歐洲市場(chǎng)，在英國(guó)受到查爾斯王子熱情接見(jiàn)。“我們這次去英國(guó)，就想看看國(guó)外的市場(chǎng)對(duì)中國(guó)高檔白酒的認(rèn)知度，結(jié)果是受到了熱烈的歡迎。跟葡萄酒一樣，五糧液有獨(dú)特的水質(zhì)和獨(dú)特的氣候，以及延續(xù)數(shù)百年的釀酒窖池，外國(guó)人對(duì)這些工藝和文化的傳承都非常感興趣?！眲⒅袊?guó)稱。

　　挑戰(zhàn)下的新突破

　　市場(chǎng)變，企業(yè)也變。五糧液在高度關(guān)注市場(chǎng)變化的同時(shí)，不斷積極尋求新的突破口，這個(gè)突破口就是對(duì)五糧液集團(tuán)管理體系的大調(diào)整。

　　早在2012年底，五糧液就開(kāi)始對(duì)營(yíng)銷體系進(jìn)行變革，在全國(guó)范圍內(nèi)建立了七大營(yíng)銷中心?！笆袌?chǎng)發(fā)生了變化，過(guò)去是市場(chǎng)適應(yīng)你，現(xiàn)在是你要去適應(yīng)市場(chǎng)，如果體制還是不變，還是過(guò)去的模式就不行了?！蔽寮Z液集團(tuán)董事長(zhǎng)唐橋曾對(duì)媒體表示，五糧液希望通過(guò)這樣的機(jī)構(gòu)改革，實(shí)現(xiàn)“精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)、加強(qiáng)營(yíng)銷、加強(qiáng)監(jiān)督”的目標(biāo)。

　　隨著七大營(yíng)銷中心的建立，五糧液的市場(chǎng)反應(yīng)速度大大提高，并通過(guò)這七大營(yíng)銷中心，逐步建立五糧液自身的電商渠道，如此既統(tǒng)一了價(jià)格，又防止了假冒偽劣產(chǎn)品帶來(lái)的負(fù)面影響。

　　近年來(lái)，為了適應(yīng)市場(chǎng)變化和滿足消費(fèi)者需求，五糧液不斷推出更加親民的腰部產(chǎn)品。2013年3月，五糧液五大戰(zhàn)略品牌新品上市說(shuō)明會(huì)在成都舉行，明確提出要聚焦資源著力打造五糧液、六和液、五糧春、五糧醇、綿柔尖莊五大戰(zhàn)略品牌。其中，中低價(jià)位酒“綿柔尖莊”上市首月便實(shí)現(xiàn)銷售收入5000余萬(wàn)元。7月，五糧液宣布推出中價(jià)位的五糧特曲、五糧頭曲戰(zhàn)略新品，五糧液打算通過(guò)幾年努力，把五糧特曲、五糧頭曲打造成年銷售規(guī)模上10億甚至20億的品牌。同時(shí)，公司還新組建了市場(chǎng)部、銷售部、督察管理部和銷售服務(wù)中心，以使其營(yíng)銷體制機(jī)制更加規(guī)范、合理，切實(shí)提升廠商協(xié)作、服務(wù)市場(chǎng)的能力和效率。

　　功夫不負(fù)有心人。五糧液的變革和努力使得五糧液的腰部產(chǎn)品廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，銷量一直領(lǐng)先其他白酒品牌，逢年過(guò)節(jié)更會(huì)成為老百姓的“御用”佳釀?！霸谄髽I(yè)改革上，必須轉(zhuǎn)變思想，在體制、機(jī)制上去創(chuàng)新，如何對(duì)市場(chǎng)做出快速反應(yīng)，這是我們改革的重點(diǎn)?！碧茦虮硎?。

　　2014年6月，五糧液與京東集團(tuán)（JD.com）簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，京東成為五糧液線上戰(zhàn)略級(jí)合作電商平臺(tái)。五糧液集團(tuán)總經(jīng)理劉中國(guó)表示，渠道創(chuàng)新和發(fā)展是白酒行業(yè)永恒的話題，電商渠道對(duì)白酒行業(yè)的作用力還沒(méi)有徹底釋放，雙方作為各自領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，是傳統(tǒng)行業(yè)與新興行業(yè)結(jié)合的典范。

　　用品質(zhì)贏市場(chǎng)

　　2014年8月，宜賓學(xué)院中國(guó)酒文化與酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)郭五林教授應(yīng)意大利比薩圣安娜大學(xué)及比薩孔子學(xué)院之邀，在意大利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)托斯卡納大區(qū)的蒙特普齊亞諾市參加了國(guó)際會(huì)議，并在酒文化專場(chǎng)的首個(gè)特邀報(bào)告中，以五糧液為中國(guó)白酒的代表，專門介紹了其文化傳承以及產(chǎn)地、成分、特征和鑒別方法，結(jié)果引起了強(qiáng)烈反響。當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)來(lái)自中國(guó)的飄香白酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，美酒飄香意大利標(biāo)志著五糧液憑借自身的品質(zhì)，已經(jīng)走出國(guó)門，走向了國(guó)際大市場(chǎng)。

　　而在更早一些時(shí)候，中意交流中心主席、中國(guó)增愛(ài)公益基金會(huì)理事長(zhǎng)、米博會(huì)中企館執(zhí)委會(huì)副主任胡錦星一行到五糧液公司參觀后，對(duì)五糧液集團(tuán)的戰(zhàn)略規(guī)劃、歷史傳承、生產(chǎn)工藝、市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品特點(diǎn)等連聲稱贊，并當(dāng)場(chǎng)為公司題寫了“五糧之精、岷江之靈、天地之和、國(guó)酒之王”的書(shū)法作品。

　　為了更好地拓展國(guó)外市場(chǎng)，五糧液方面表示，面對(duì)當(dāng)前的行業(yè)調(diào)整和變革，五糧液將積極應(yīng)對(duì)，始終將質(zhì)量、品質(zhì)視為企業(yè)的生命，努力釀造出更多的高品質(zhì)白酒，更好地滿足更大消費(fèi)者的需求。

　　目前，五糧液以原料管理體系、生產(chǎn)管理體系、檢測(cè)管理體系和五糧液十里酒城規(guī)模構(gòu)成了國(guó)內(nèi)最全面、完善的白酒質(zhì)量安全保證體系。白酒業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，五糧液以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)釀造中國(guó)白酒，這不僅僅是五糧液在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)遙遙領(lǐng)先的重要保障，更是五糧液“走出國(guó)門，走向世界”的通行證。

　　五糧液深知“只有臻于完美的產(chǎn)品才能確保品牌基業(yè)長(zhǎng)青，經(jīng)歷風(fēng)雨而巋然不動(dòng)，才能不斷拔節(jié)抽芽，煥發(fā)新生，靠質(zhì)量贏得顧客的信任和忠誠(chéng)才是真正的立身之本。”正因如此，五糧液十分重視產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和質(zhì)量管理，以科技創(chuàng)新為龍頭，下大功夫、真功夫推進(jìn)企業(yè)自主創(chuàng)新，數(shù)十項(xiàng)科研成果獲得國(guó)家和省市獎(jiǎng)勵(lì)，多次被評(píng)為科技創(chuàng)新先進(jìn)企業(yè)，連續(xù)七次榮獲“全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)”稱號(hào)。

　　在發(fā)展過(guò)程中，五糧液始終沿著質(zhì)量道路穩(wěn)打穩(wěn)扎，通過(guò)質(zhì)量方針的明確和嚴(yán)格實(shí)施、質(zhì)保體系的建立和高效運(yùn)轉(zhuǎn)、嚴(yán)密的過(guò)程控制和卓越的硬件保障、限量保質(zhì)的理念和執(zhí)著的優(yōu)中選優(yōu)做法，確保了出廠產(chǎn)品零缺陷，被授予“全國(guó)推行全面質(zhì)量管理優(yōu)秀企業(yè)”、“四川省質(zhì)量管理特別獎(jiǎng)”等殊榮，樹(shù)立了質(zhì)量先進(jìn)典范。被授予“中國(guó)食品安全最具社會(huì)責(zé)任感企業(yè)”和“中國(guó)食品安全十強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)、世界低碳環(huán)境（中國(guó)）推動(dòng)力百?gòu)?qiáng)企業(yè)稱號(hào)、“全國(guó)資源綜合利用十佳”、“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”、“中國(guó)食品工業(yè)實(shí)施卓越績(jī)效模式先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)、“金箸獎(jiǎng)”中國(guó)食品標(biāo)桿企業(yè)等稱號(hào)。

　　截至目前，五糧液不僅在韓國(guó)、日本擁有一大批忠實(shí)消費(fèi)者，其產(chǎn)品已經(jīng)逐步融入歐美等國(guó)家的主流市場(chǎng)，其全球銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)輻射世界五大洲，出口量占全國(guó)白酒出口的92%以上。

來(lái)源：中國(guó)商報(bào)

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