西鳳酒：堅守匠心品質(zhì) 推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　3月的成都客商云集；第100屆全國春季糖酒商品交易會在成都舉行；有著中國食品行業(yè)“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會，始于1955年，是中國歷史最為悠久的大型專業(yè)展會之一。第100屆的全國糖酒會與追趕百億目標(biāo)的西鳳酒，共同經(jīng)歷了共和國發(fā)展歷程中60余年的風(fēng)雨征程，見證了改革開放后祖國日新月異的40年光輝歲月，以不斷創(chuàng)新、不斷發(fā)展的進(jìn)取精神，共同譜寫出了屬于各自的輝煌篇章。

　　3月18日，“十人看十年——2019中國糖酒食品行業(yè)名企云商領(lǐng)袖峰會”在成都市舉行。中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長何勇、國務(wù)院原發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所所長任興洲、西鳳酒集團(tuán)公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正，中糧酒業(yè)副總經(jīng)理李士祎等行業(yè)大咖參加此次峰會。本屆糖酒會最具話題性和思想分量的“大咖擂臺”，因其嘉賓構(gòu)成的重磅性和話題維度的豐富化，被譽(yù)為央視《開講啦》欄目的酒業(yè)版。

　　會上，張正面對市場需求出現(xiàn)的變化，從如何創(chuàng)建新的表達(dá)體系，穩(wěn)固引領(lǐng)者地位，帶領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展，面對這些現(xiàn)實問題，結(jié)合西鳳的實踐和個人的思考，分享了幾點自己的認(rèn)識與看法。

　　抓住機(jī)遇　助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　當(dāng)下的消費環(huán)境，對中國酒行業(yè)來講是前所未有的全新的機(jī)遇。一方面，我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)居民消費能力增強(qiáng)，有助于提升白酒的總體消費；另一方面，白酒消費的剛性需求和消費升級屬性推動行業(yè)繼續(xù)向名優(yōu)白酒集中的趨勢沒有改變，白酒行業(yè)強(qiáng)復(fù)蘇的發(fā)展態(tài)勢和行業(yè)向名優(yōu)品牌集中的發(fā)展態(tài)勢已基本形成；第三，隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費觀念逐步改變，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強(qiáng)。這也倒逼以國家級名酒企業(yè)為引領(lǐng)的白酒價值回歸，品質(zhì)提升，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級；第四隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國際地位的不斷提升，中國傳統(tǒng)文化正在被越來越多的國家和人們所認(rèn)同和推崇。而中國白酒作為傳統(tǒng)的民族產(chǎn)業(yè)，也必將會被越來越多的世界各國人民了解和接受。

　　一系列變化為酒類行業(yè)變革和發(fā)展提供了巨大的支撐和空間，也昭示名酒企業(yè)必須順應(yīng)趨勢，率先洞察行業(yè)新機(jī)遇，做好行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，主動擔(dān)當(dāng)行業(yè)傳承發(fā)展的引領(lǐng)者，推進(jìn)中國酒類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　堅守匠心　成就名酒品質(zhì)

　　張正認(rèn)為，知名的品牌源于其過硬的品質(zhì)。如果說品牌是企業(yè)的生命線，那么品質(zhì)就是品牌的生命線。一個產(chǎn)品的品質(zhì)如何，直接關(guān)系到企業(yè)的生存，無品質(zhì)、無未來。我國白酒行業(yè)，應(yīng)當(dāng)始終敬畏匠心、堅守匠心。釀造高品質(zhì)的產(chǎn)品，不斷滿足人民群眾對美好生活的追求，始終走在行業(yè)發(fā)展前端。

　　在過去數(shù)十年間，西鳳一直堅守初心、弘揚(yáng)匠心，在保持傳統(tǒng)鳳香釀酒工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合西鳳專業(yè)的國家級技術(shù)團(tuán)隊自身優(yōu)勢，經(jīng)過8次技術(shù)升級，讓鳳香型西鳳酒滿足了更多消費口感需求。目前，西鳳通過溯源體系建設(shè)，逐步實現(xiàn)從“田園到餐桌”的全過程監(jiān)管。通過數(shù)字化建設(shè)，推進(jìn)原料溯源、仿生人工制曲、智能機(jī)器人品評勾兌、智能灌裝倉儲物流等“智能+”體系的工作，集團(tuán)力求建成國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、自動化白酒工廠，以打造“藝術(shù)品”的心態(tài)，釀好每一滴西鳳酒，讓名酒的歷史基因得以傳承，使名酒的卓越品質(zhì)得以保障，還原白酒釀造本原，展示中國名酒的個性之美。未來，西鳳將始終堅守名酒的責(zé)任，以匠心打磨精品，以品質(zhì)彰顯價值，助力白酒行業(yè)健康發(fā)展。

　　繼承傳統(tǒng)　傳播中華酒文化

　　中國白酒是中華文化傳承與創(chuàng)新的重要載體之一。中國白酒文化基因內(nèi)涵極為豐富，可以說貫穿到整個中國人文文化、中華傳統(tǒng)工業(yè)文明的發(fā)展歷程。當(dāng)前，文化與經(jīng)濟(jì)相互交融，文化日益成為推動經(jīng)濟(jì)的重要因素。文化要轉(zhuǎn)化為品牌的軟實力，其根本就是與消費者心智的共鳴。在消費者追求互動、參與、趣味和價值認(rèn)同的互聯(lián)網(wǎng)時代，品牌所訴求、所傳播的酒文化必須是與當(dāng)下消費者在物質(zhì)和精神需求方面產(chǎn)生共鳴的內(nèi)容，而酒類行業(yè)的復(fù)興，更應(yīng)是酒文化的創(chuàng)新。

　　西鳳酒起源于華夏文明發(fā)祥地，位于古今絲綢之路的商貿(mào)驛站。曾有比喻說“一滴西鳳酒、半部華夏史”。近年來，西鳳集團(tuán)深入挖掘并發(fā)揚(yáng)光大這些悠久的歷史文化，通過升級西鳳企業(yè)文化、邀請消費者走進(jìn)廠區(qū)體驗釀酒工藝、設(shè)立西鳳酒文化館、參與“中國白酒3C計劃”和“國家一帶一路品牌萬里行活動”，不斷傳承、豐富和拓展西鳳酒文化內(nèi)涵，講好西鳳故事，傳播中國白酒正能量，使傳統(tǒng)的酒文化在企業(yè)治理、消費體驗、價值認(rèn)同、品牌賦能等各方面，助力西鳳酒文化與時代同步伐，與社會同發(fā)展。

　　科技創(chuàng)新　釋放產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力

　　科技改變生活，同樣也改變著人們的消費方式，白酒業(yè)需要從單純釀酒和賣酒，向提供以高品質(zhì)價值服務(wù)、差異化需求、精神共鳴等特征為核心的“大品牌”營銷價值增值模式方向轉(zhuǎn)變。“大品牌”價值營銷增漲模式，不僅僅是一場所有白酒企業(yè)商業(yè)模式的變革和轉(zhuǎn)型，也應(yīng)該是整個酒類產(chǎn)業(yè)的一次集體商業(yè)模式的變革和轉(zhuǎn)型。作為引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展的名優(yōu)白酒企業(yè)，應(yīng)該高度重視消費者消費決策觀念的這一轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)與消費者深層次的交流與互動，讓消費者成為品牌建設(shè)的參與者和推動者，保證品牌持久生命力，提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。

　　從企業(yè)角度來講，就是產(chǎn)品的創(chuàng)新、營銷的創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新，就是要源于市場、回到市場，持續(xù)改進(jìn)。近年來，西鳳酒堅持以“市場和消費者”為中心，并從品牌、產(chǎn)品、渠道、終端、文化、宣傳等方面持續(xù)發(fā)力，激活動能、集聚資源，并運(yùn)用其推進(jìn)工藝創(chuàng)新，品質(zhì)提升，模式升級，在流通環(huán)節(jié)把傳統(tǒng)的酒水分銷與線上加線下、店內(nèi)與店外、服務(wù)加零售等新模式緊密結(jié)合，通過源源不斷的創(chuàng)新和拓展，促進(jìn)了企業(yè)的持續(xù)提升和發(fā)展。

　　共享發(fā)展　推進(jìn)行業(yè)協(xié)作共贏

　　孤舉者難起，眾行者易趨。 白酒行業(yè)進(jìn)入新的黃金時代，但挑戰(zhàn)仍然存在，資源浪費、效率低下的問題還未得到根本的解決；無序競爭，非理性市場行為繼續(xù)損害著行業(yè)整體形象。行業(yè)強(qiáng)則企業(yè)強(qiáng)。面對這些挑戰(zhàn)，白酒企業(yè)不可能獨善其身，高質(zhì)量發(fā)展需要順應(yīng)行業(yè)的發(fā)展趨勢，提振行業(yè)整體聲勢。在新的發(fā)展時期，酒企要結(jié)伴成行，相互借力，競合發(fā)展。剛剛過去的2018年，西鳳成功舉辦了“一帶一路”中國名酒價值論壇，八大名酒企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚盛會，通過思想碰撞、交流互鑒，在文化、品牌、技術(shù)、人才、信息、產(chǎn)業(yè)等方面達(dá)成了眾多共識，在行業(yè)中形成了溝通對話機(jī)制。西鳳酒愿意同各位進(jìn)一步加強(qiáng)交流合作，做好行業(yè)朋友圈，結(jié)成更加緊密的命運(yùn)共同體，推動白酒行業(yè)友好共進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　張正堅信，西鳳酒以傳承名酒文化為己任，以培植名酒價值為使命，堅持新發(fā)展理念，堅持高質(zhì)量發(fā)展，與時代同步，與市場接軌，共享行業(yè)改革生態(tài)圈，努力打造新時代百年民族企業(yè)，為中國白酒行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展、為中華優(yōu)秀文化的傳承與發(fā)揚(yáng)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。（王京臣）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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