小瓜子大品牌 洽洽控質(zhì)量促升級

從小瓜子到大品牌，從街頭巷尾到國際市場，洽洽食品股份有限公司（以下簡稱洽洽）歷時13年實現(xiàn)品牌擴張化的全新升級。市場經(jīng)濟風云變幻的今天，洽洽之所以化“不可能”為“可能”，是因為洽洽倡導與時俱進的創(chuàng)新模式，同時堅持質(zhì)量是鑄造品牌的基礎(chǔ)。

移動互聯(lián)網(wǎng)的興起使傳統(tǒng)快消品企業(yè)面臨前所未有的沖擊。一方面互聯(lián)網(wǎng)用戶與快消品目標消費群體的特征不謀而合，為快消品企業(yè)發(fā)展提供廣闊的市場前景；另一方面互聯(lián)網(wǎng)因信息以點擴散的特殊性，提高了消費者對品牌的監(jiān)管力度，要求企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精。

作為國內(nèi)休閑食品的龍頭企業(yè)，洽洽進入品牌發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點，面臨互聯(lián)網(wǎng)帶來的機遇與挑戰(zhàn)，洽洽堅守民族企業(yè)“良心質(zhì)量打動人心”的品質(zhì)策略，通過源頭把控、工藝管理及提升渠道三方面，將小瓜子做成大市場，有效促進品牌升級。

自建原料產(chǎn)地源頭把控原料質(zhì)量

近年來，洽洽嚴控原料采購的質(zhì)量，通過簡化收購環(huán)節(jié)、嚴格執(zhí)行采購原料檢驗機制等方式，保證原料質(zhì)量的品質(zhì)性，加大在原料市場的話語權(quán)。

堅果原料多源于農(nóng)副產(chǎn)品，但農(nóng)副產(chǎn)品存在較易受到自然影響的特殊性。中國國際金融有限公司研究員金志耀也曾指出，原材料采購是堅果加工企業(yè)的軟肋。為了解決這一問題，洽洽簡化收購環(huán)節(jié)，并在新疆、內(nèi)蒙古等地區(qū)自行建設了多個原料基地。

在加大原材料基地建設力度的同時，洽洽采取有效措施，把控原料收購。選擇合格且正規(guī)的大供應商，進行產(chǎn)品原料的批量收購。收購過程中，洽洽嚴格按照國家標準進行篩選，并且制定嚴格的原料盲檢、不合格品控制、異常原料處理等流程機制，堅決拒絕使用不合格原輔料，一旦發(fā)現(xiàn)檢驗過程中有摻雜劣質(zhì)原料現(xiàn)象，采取整批退貨、罰款和取消供應商資格等一系列強有力措施。

以原料葵花籽的篩選為例，要經(jīng)過“6+1”的精選工序。從內(nèi)蒙古、新疆等地供貨的原料，首選要通過清洗機的篩選，去除雜質(zhì)和癟籽，然后經(jīng)過窩眼機、分級機、振動比重機、篩片、色選機6道關(guān)卡的嚴格篩選，最后還有1道人工篩選的過程，才能進入生產(chǎn)車間，保證每一粒瓜子的顆粒飽滿與優(yōu)良。

不僅如此，洽洽還設立一流的化驗中心及獨立的科研機構(gòu)，基于科學危害分析為基礎(chǔ)，獨立開展科研項目，對食品原料、加工技術(shù)及添加劑的使用進行監(jiān)控和研究分析，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

“變炒為煮”創(chuàng)新工藝提升產(chǎn)品品質(zhì)

瓜子作為國內(nèi)消費者喜愛的傳統(tǒng)零食，歷來以炒制加工為主。但洽洽卻創(chuàng)新性地改進工藝，“變炒為煮”，并且還在水中添加甘草、茴香等多種草本香料，煮制湯液中富含多種中草藥成分，有益于人體健康。這項生產(chǎn)工藝已取得國家發(fā)明專利。

至于為何會想到“變炒為煮”，洽洽通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當時的炒貨市場是散裝瓜子的天下，但這種產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷很明顯：一是剝起來臟手，二是炒出來的瓜子吃了上火，所以消費者都不敢多吃。而且散裝瓜子長期暴露在室外環(huán)境中，沒有合適的儲存條件，很容易造成污染和霉變。洽洽的“煮”瓜子有效解決炒制過程中臟手、不入味的問題，不僅如此，煮制過程中，洽洽獨創(chuàng)性添加清涼去火的中草藥配方，解除消費者吃瓜子上火的擔憂。

另外，洽洽在“變炒為煮”中實現(xiàn)生產(chǎn)的機械化和規(guī)模化。以前炒瓜子主要靠炒制師傅對火候的把握，炒制出來的口感差異性大，但煮瓜子通過生產(chǎn)過程中對水溫、配方等關(guān)鍵技術(shù)指標的控制，為生產(chǎn)的標準化和規(guī)模化提供便利，確保生產(chǎn)出來的瓜子完全達到統(tǒng)一標準。

從路邊不上檔次的散貨，變成超市里與國際大品牌一同陳列的商品，“洽洽瓜子”開創(chuàng)并發(fā)揚光大的牛皮紙的紅袋包裝，已成為袋裝瓜子最醒目的“標識”。這種包裝不僅使瓜子作為休閑零食的“地位”有了明顯提升，也有效解決了瓜子易受潮、霉變的問題，進一步提升了散貨這一品類的產(chǎn)品質(zhì)量。

加強渠道管理嚴控終端銷售質(zhì)量

堅果是典型的快速消費品。作為“休閑食品”中的重要一員，其對配送、庫存及銷售提出了比較高的要求。終端銷售作為產(chǎn)品面向市場的最終環(huán)節(jié)，是決定消費者產(chǎn)品體驗的關(guān)鍵。

拓寬銷售渠道，可有效提升產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，有效避免產(chǎn)品因積壓庫存造成的質(zhì)量問題。洽洽尋求銷售渠道的突破點，重點與大經(jīng)銷商和KA賣場開展深度合作?！斑x擇和大型經(jīng)銷商合作，主要是他們能保障產(chǎn)品的質(zhì)量，其擁有的市場資源可促進產(chǎn)品快速流通，某些經(jīng)銷商還有自己進駐KA賣場的銷售渠道?！鼻⑶⑾嚓P(guān)負責人表示。

洽洽通過持續(xù)的渠道建設和維護，與經(jīng)銷商及KA賣場建立長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，嚴控終端銷售的質(zhì)量關(guān)口。洽洽通過覆蓋面廣的銷售網(wǎng)絡，持續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，始終保持行業(yè)銷售的領(lǐng)先地位。

源頭把控原料質(zhì)量，工藝創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量，渠道建設保障零售質(zhì)量，洽洽食品實現(xiàn)了從全產(chǎn)業(yè)鏈上對產(chǎn)品質(zhì)量的把控。洽洽憑借多年的發(fā)展經(jīng)驗，堅持以質(zhì)量為根本的企業(yè)策略，在每一個環(huán)節(jié)注重嚴謹?shù)馁|(zhì)量管理，以優(yōu)良的品質(zhì)積累消費者的信任，市場占有份額始終處于業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位。

“洽洽雖然無數(shù)次通過技術(shù)改良及創(chuàng)新理念，從同品類市場中突圍，但事實上唯一能保證品牌升級并贏取消費者的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！鼻⑶⑾嚓P(guān)負責人表示。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是洽洽給消費者的第一印象，洽洽“快樂”的品牌理念，則拉近品牌與消費者的距離。洽洽始終把“創(chuàng)造美味產(chǎn)品傳播快樂味道”作為企業(yè)使命，用“快樂”和消費者進行深度溝通。品牌不斷活化的“洽洽”，已經(jīng)有了明晰的戰(zhàn)略布局：立足于堅果產(chǎn)品，做大做強，繼而向休閑食品擴張，營造大健康的食品概念。洽洽深知向公眾宣傳健康的大食品概念建立在企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量過硬的基礎(chǔ)上，只有以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品積淀消費者的信任，品牌形象才得以深入人心。

13年前，一句廣告語“洽洽快樂的味道”風靡中國，在休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)造了神話；如今洽洽早已成功從同品類市場中突圍，成為中國堅果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。自成立之初，洽洽深知質(zhì)量是企業(yè)的生命線，是品牌突圍的關(guān)鍵，是贏取消費者的基礎(chǔ)。相信未來，洽洽堅持以消費者的產(chǎn)品體驗為核心，并通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品促進品牌升級，將“洽洽——快樂的味道“更廣泛地傳播到世界各地。

來源：中國質(zhì)量報

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