清朝《京都風俗志》記載：“市中賣年貨者，棋布星羅……人叢作書，則賣春聯者 … 買麻秸、栢枝、米面、菜蔬、果品、酒肉、雞魚，凡食用之物，置辦一新，以預過年”。
年貨是年味兒的承載，廣袤的土地上，生活在各地的人們烹飪一道道美食，讓食物的味道與節(jié)日的氛圍串聯成同一種“味”，一年的勞作與辛勤，自然也化作不同的味道，共同滋養(yǎng)了這個了不起的年份。
購置年貨零食更是家家戶戶不可缺少的環(huán)節(jié)之一。挑選上好之作，才是待客之道。對于零食來說，原料的好壞決定了口味的上限，研發(fā)和生產標準則確定了口味的基準。
16年來，良品鋪子付諸在產品身上的極致主義，立足于“好原料造就好味道”的本質，撬開“高品質”的大門，成就一顆顆媽媽安心放在孩子手里的小兔山楂棒，成為送給遠方朋友表達誠摯心意的臨安山核桃，成為家人聚會時茶桌上一碟甜蜜的葡萄干……
2022年，良品鋪子跨越山河湖海，走過田野鄉(xiāng)間，將這份各地珍藏的年味和心意，在中國老百姓最隆重對待的春節(jié)里，用高品質零食成為助推年味升溫。
從“洋堅果”到更新鮮的“中國味”
不知道你有沒有嘗過，用新鮮的夏威夷果制成的奶茶、煲過的雞湯，乃至在傳統(tǒng)小吃“撒撇”里，也有一種特殊的堅果撒撇。在云南德宏景頗族傣族自治州（以下簡稱“德宏”），得益于得天獨厚光照和地形條件，四十年前，夏威夷果便在這里“落地生根”。
但最初因為育種和管理規(guī)范的問題，最早一批的云南夏威夷，產量低、品質也不穩(wěn)定，不過隨著國內堅果消費的興起，以及進口堅果的旺盛市場需求，當地政府堅定了產業(yè)化的信心：必須讓德宏的夏威夷果在市場上打出名氣。
為讓其產業(yè)化發(fā)展，良品鋪子與當地龍頭企業(yè)強強聯合，對供應商進行了專業(yè)品控的輔導，以整體高出進口原料標準近一倍標準，將國內消費者在意的果仁大小和壞籽數上納入原料采收和生產環(huán)節(jié)管控，讓德宏夏威夷果一下從“起點”超越。
與此同時，良品鋪子還對當地農戶展開科學化種植的培訓。80后景頗族農民武金海就是其中之一。他帶領11戶夫妻檔農戶打理著千畝果林，如今已成為良品鋪子專屬原料基地之一-德宏盈江太平堅果基地負責人。武金海牢記著良品鋪子要求，品相、大小等要求，他說：“為了鼓勵大家精細化種植，提高產量，一株樹產量增加一公斤獎勵1000元，獎勵多的拿到了上萬元。”
2021年，良品鋪子首次嘗試替換進口堅果，在德宏盈江采購了國產夏威夷果原料2500噸。這些采收于每年9月的夏威夷果，從采摘到消費者手中只需15天。相比于采購國外4-5月采收下來的果仁，不僅擁有更高的品質，口感的新鮮度也更好。
解鎖藏在深山的限量“年味”
縱觀全國，即使山核桃在安徽、湖南乃至浙江其他地區(qū)均有種植，但只有臨安被譽為“中國山核桃之都”。從食材產地到味蕾舌尖，良品鋪子用品質解鎖匠心與年味兒。
在浙江杭州臨安，山核桃已與這片土地形成了深厚的聯結。不管是恰到好處的降雨量，還是石灰?guī)r發(fā)育的黑油泥土壤，都為山核桃提供最佳生長環(huán)境，粒大、爽脆、飽滿成為臨安山核桃的獨有特性。
有著40年種植經驗的周縣虎更是深知山核桃的習性，“白露到、竹竿搖、滿地金，扁擔挑?！睘榱舜_保山核桃果仁品質更佳，周縣虎們更是遵循瓜熟蒂落的自然規(guī)律，白露過后才“開竿”打核桃。
每年這個時候，周縣虎都要帶著家人上山，爬到400多棵長在山坡上的山核桃樹上，用特制的伸縮桿擊打枝頭。作為“山核桃專業(yè)戶”，一天要打下來上百斤的山核桃籽，還要將其“脫蒲”，使之成為干果，這個動作一天就要重復上百遍之多，最后連站都站不穩(wěn)。
話雖如此，但周縣虎和當地其他農戶一樣，對這些小核桃有著極深感情。“過年可以不回家，但山核桃熟了一定要回家?！泵恳活w山核桃，都代表著臨安人的付出與投入。
雖然山核桃的采摘時節(jié)在秋季，但其銷售旺季無疑是過年期間。一到臘月，周縣虎和家里人開始自制炒貨，山核桃、花生、瓜子香味在村里飄散。對于周縣虎來說，這些夾著香氣的炊煙就是春節(jié)的象征。他常想，這些令人惦念的“年味兒”是否也走向天南海北，裝在良品鋪子的零食袋中，出現在更多人的家里，引起人們對春節(jié)的味蕾共鳴。
讓毫不起眼的馬鈴薯成年貨新寵
時至今日，在春節(jié)團聚、家人圍坐之際，大江南北最常吃的零食里，薯類食材仍有一席之地。在幾乎所有農作物都可以經由現代加工的今天，人們依然沒有放棄對原產地純正風味的追求。
良品鋪子和供應商用4年時間，將國內所有產區(qū)的馬鈴薯進行了對比，經過300余次品種和配方的實驗后，最終選定獲國家地理標產品認證的滕州馬鈴薯，作為酥脆薄餅的核心原料。選出的滕州“荷蘭土豆”(選育品種名稱)，個頭均勻，水分、淀粉含量也正好合適。
在專業(yè)化的生產線上，來自“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”的滕州馬鈴薯，經清洗、篩選、高溫蒸煮后，與其他食材在熱氣中攪打成泥，數十次折疊，上百次滾揉，制成的面餅厚度不足1毫米，作為前國內最薄的一款餅干，良品鋪子的酥脆薄餅，以“酥、脆、香”的豐富口感，成為春節(jié)里老少咸宜的必備零食清單。
從鮮食菜用到美味零食，良品鋪子為滕州馬鈴薯打開了一個新市場。如今，良品鋪子每年從滕州采購240萬公斤馬鈴薯。在終端零售，這款橫掃市場的酥脆薄餅賣出2個多億。
不管是來自江蘇靖江的豬肉脯、大連獐子島自然生長的扇貝，還是新疆阿爾金山雪水澆灌下的灰棗，良品鋪子深諳“一方風土養(yǎng)一方風味”，只有好原料才能造就好味道。每一份好原料都來自大自然無私的饋贈，這些茁壯生長、扎根本土的年味兒，也在經年累月的種植與加工之中，變得馥郁、醇香。
而年味兒，也在歡聚、分享的氛圍中油然而生。一件年貨，一道美食，串起的是人們向往的春節(jié)。在盛大節(jié)日與美好生活的背景下，“過年送禮送良品”，更是將滿滿年味兒和祝福傳遞的方式之一。
年不舍東西，味不分南北。連續(xù)7年高端零食銷量領先，良品鋪子已成為追求高品質消費者“打年貨”的必備。2022年春節(jié)，針對春節(jié)不同消費場景，良品鋪子近3000家線下門店,堅果炒貨、果干果脯、葷素鹵味、糖巧等熱銷品類全面推出新春量販裝,美味全家分享，美味零食隨時隨地囤貨。呵護兒童需求，今年特別推出“兔兔壓歲包”、“寶貝壓歲禮”兒童禮盒，0添加好營養(yǎng)，還可以秒變新年兔子花燈，好吃更好玩。
針對送禮需求,推出了“良品金選”年貨禮盒系列,以健康品質堅果為主打,延伸組合果干果脯、肉脯、糖巧等熱銷品類。良品鋪子主推的新春堅果禮盒，,精選全球好原料,來自越南的紫衣腰果、美國的開心果和巴旦木、云南良品專屬農場的夏威夷果、云南鳳慶高山核桃 ……優(yōu)選黃金產區(qū)堅果,經過層層嚴格篩選,升級工藝更好保留堅果的營養(yǎng)和風味,春節(jié)歡聚足不出戶便可嘗遍全球美味。
在良品鋪子的金選系列年貨中，充滿著良品至味的執(zhí)著匠心，堅持“品質第一”，融合著思鄉(xiāng)、傳承、勤勞等豐富情感，滿載最真摯祝福，在一年當中最具意義的節(jié)日中，成為人們犒勞自己和傳情達意的美味享受。
轉自：永州新聞網
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