《中庸》有云：“誠者，物之終始，不誠無物。”酒是提心性之物，能把靈魂勾出來，故而酒與人常有相照。茅臺守真，百年如一日，每一瓶茅臺酒里都裝滿了匠人的誠信和守真。
誠信是茅臺之本。質(zhì)量誠信、經(jīng)營誠信、價(jià)格誠信、推介誠信構(gòu)成茅臺特有的品牌風(fēng)景。
茅臺集團(tuán)首席釀造師任金素憑借29年職業(yè)生涯，讓她練就僅用肉眼觀察和用手觸摸，就能媲美檢測儀器，精確判斷制曲質(zhì)量的“絕技”。
在茅臺，這樣身懷絕技的能手，隱藏于各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，構(gòu)筑了企業(yè)競爭力的靈魂。
敬畏自然 秉承古法
轉(zhuǎn)眼已是一年暮春時(shí)候，端午將至。
制曲車間的踩曲工人們開始忙碌起來。磨料拌碎，踩曲工人要在填滿酒糟的曲盒上來回踩踏50多次，形成中間凸起、外表光滑的龜背曲胚。每個(gè)曲胚的厚度，要在11—13公分，發(fā)酵時(shí)溫度要在60度以上。
端午制曲，赤水河畔豐富的微生物在空氣里生長、飄蕩。重陽前后，赤水河清冽透亮，一年釀酒便始于這個(gè)時(shí)候，四高兩長，九蒸七取，而后入庫，反復(fù)勾兌，而后調(diào)味，數(shù)年方得一瓶佳釀。
農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)，是赤水河畔茅臺人世代相傳、充滿敬畏的神圣日子。這一天，是茅臺酒釀造的“下沙”之日。
對于茅臺人而言，每年九月九無疑是莊嚴(yán)的節(jié)日——茅臺人風(fēng)雨無阻都要舉行虔誠盛大的祭水、祭先師儀式，已成為極具茅臺特色文化的人文景觀。人們?nèi)A服盛裝，鼓樂鳴奏，肅穆虔誠地祭水拜天感恩歷代釀酒先師。這種帶有宗教色彩的儀式，既表達(dá)對未來的美好祈求和對先師古法的堅(jiān)守傳承，更是對大自然饋贈的一種感恩。
如今的茅臺，早已變?yōu)楝F(xiàn)代化的花園式工廠，然而在核心的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，依舊嚴(yán)守著最古老的傳統(tǒng)工藝，點(diǎn)滴不敢馬虎。
一瓶茅臺酒，從發(fā)酵到出廠，至少歷經(jīng)5個(gè)過程、30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)、2000多個(gè)日夜——在這些嚴(yán)苛的程序里生活的茅臺人，守真是種習(xí)慣和本能，是一種生生不息的匠人精神。
整個(gè)工藝流程，就像神奇的魔術(shù)師，令觀者著迷。熟悉內(nèi)情的人士告訴我們，培養(yǎng)一個(gè)踩曲或釀酒工人，視個(gè)人悟性差異，快則一年，長則兩年。
傳統(tǒng)工藝的世代傳承，需要口傳心授的耐心與嚴(yán)格，也需要亦步亦趨的虛心與嚴(yán)謹(jǐn)。
茅臺工匠，一代又一代，潑灑汗水，留住芳華。
在茅臺，一個(gè)千年不變的鮮活靈魂，便是釀酒匠人世代傳承的對這一縷醬香的品質(zhì)堅(jiān)守。
長期以來，茅臺始終堅(jiān)守“崇本守道、堅(jiān)守工藝、駐足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量理念，堅(jiān)守“精雕細(xì)琢、精益求精、追求極致”的工匠精神，今天茅臺員工常把“四個(gè)服從”掛在嘴邊。即是：當(dāng)產(chǎn)量與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，產(chǎn)量服從質(zhì)量；當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，成本服從質(zhì)量；當(dāng)效益與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，效益服從質(zhì)量；當(dāng)速度與質(zhì)量發(fā)生矛盾時(shí)，速度服從質(zhì)量。
匠心堅(jiān)守 品質(zhì)唯上
在全世界，茅臺無疑是稀缺的酒類精品。
國家認(rèn)定的7.5平方公里名酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)，獨(dú)特的氣候以及微生物環(huán)境，有限的自然承載力，加上復(fù)雜而漫長的生產(chǎn)周期，決定了茅臺酒相對于全球巨大的需求非常有限的產(chǎn)量。
茅臺員工至今還流傳一個(gè)經(jīng)典往事。
10多年前，茅臺剛從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)進(jìn)入市場，挺過市場沖擊，迎來火爆的旺銷場景。產(chǎn)量不足萬噸的茅臺酒嚴(yán)重供不應(yīng)求。此時(shí)，有商人見此便給廠領(lǐng)導(dǎo)建議：沒必要這樣“刻板”，應(yīng)“與時(shí)俱進(jìn)”擴(kuò)大產(chǎn)量、縮短基酒窖藏年限，滿足市場需求。廠里的回答則是：茅臺在釀酒質(zhì)量上就要堅(jiān)守“刻板”。此事引發(fā)員工廣泛討論，最終，絕對多數(shù)的“刻板”派占了上風(fēng)。
長期供不應(yīng)求，不斷有聲音希望茅臺提升產(chǎn)量，但茅臺從來不為所動，堅(jiān)守古法，不敢有半點(diǎn)懈怠?；蛟S在某些不了解茅臺酒的人眼里，茅臺的秉持過于迂腐，甚至顯得可笑；而在茅臺人的眼里，丟了誠信和品質(zhì)，才是愧對祖先的笑話。
“墨守成規(guī)”的工藝堅(jiān)守和每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量堅(jiān)守，早已成為茅臺人血液里不可改變的性格基因。事實(shí)已經(jīng)證明，“持志養(yǎng)氣”的堅(jiān)守，終會獲得市場的尊敬。
茅臺酒是在全國白酒行業(yè)中首批獲得國家“A級”綠色食品證書的品牌，同時(shí)也是全國白酒行業(yè)經(jīng)過有機(jī)食品、國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品。茅臺酒作為不添加任何外來物質(zhì)的天然發(fā)酵食品，這在所有酒類產(chǎn)品(包括洋酒)中都是出類拔萃的。
而茅臺人對于茅臺酒質(zhì)量的苛求，則表現(xiàn)在整個(gè)生產(chǎn)的全過程。例如：對糧耗與產(chǎn)酒的比例，始終不渝地堅(jiān)守“5公斤糧食生產(chǎn)1公斤酒”的鐵律。茅臺酒廠在廠與車間班組簽訂的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制中，不設(shè)超產(chǎn)獎(jiǎng)，只設(shè)質(zhì)量獎(jiǎng)。
中國白酒協(xié)會的專家感嘆：恪守“質(zhì)量第一”，國酒茅臺堪稱中國白酒行業(yè)的典范。
價(jià)格誠信 彰顯責(zé)任
在茅臺，守真守信、精益求精的匠人精神不僅僅體現(xiàn)在生產(chǎn)過程中，在企業(yè)經(jīng)營、價(jià)格制定、產(chǎn)品推介上，也都無不如此。
作為茅臺營銷工作的指導(dǎo)戰(zhàn)略——“九個(gè)營銷”，專門對誠信營銷作出詮釋：企業(yè)將誠信原則貫徹到營銷活動的各個(gè)環(huán)節(jié)中，在整個(gè)營銷過程中顧忌社會、企業(yè)、消費(fèi)者以及內(nèi)部員工的利益，誠實(shí)守信，注重長遠(yuǎn)。
茅臺通過建立誠信渠道網(wǎng)絡(luò)、價(jià)格管控、公示經(jīng)銷商名錄以及渠道打假等一系列措施，確保消費(fèi)者放心購買，放心消費(fèi)。在建立誠信渠道網(wǎng)絡(luò)上，茅臺集團(tuán)在全國白酒行業(yè)開創(chuàng)了“統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)”的國酒茅臺專賣店市場網(wǎng)絡(luò)模式，并以此為支撐點(diǎn)，把全國最具經(jīng)濟(jì)實(shí)力、最講經(jīng)營誠信的經(jīng)銷商吸納進(jìn)茅臺酒的營銷網(wǎng)絡(luò)中。
茅臺作為供需矛盾突出的龍頭品牌，通過有效的渠道建設(shè)和管控，保證價(jià)格體系的穩(wěn)健有序。有專家分析稱，茅臺價(jià)格保持平穩(wěn)，是企業(yè)多年構(gòu)建的價(jià)值與價(jià)格相一致的價(jià)格體系的正常反映，是價(jià)格誠信的表現(xiàn)。
追溯茅臺歷史，自新中國成立以來到上世紀(jì)80年代，茅臺酒由國家定價(jià)，價(jià)格幾十年幾乎不變。80年代后期茅臺酒逐步走向市場，價(jià)格隨市場變化謹(jǐn)慎調(diào)整。自2012年1月1日出廠價(jià)定為每瓶819元至今從未上調(diào)。盡管當(dāng)下市場異常火爆，茅臺不僅不上調(diào)茅臺酒價(jià)格，還以最嚴(yán)厲的“雷霆”手段打擊市場惡意抬價(jià)行為。就在4月24日，茅臺一天兩道發(fā)文，處罰了82家經(jīng)銷商，鐵腕治理市場亂象，維護(hù)廣大消費(fèi)者利益。
茅臺為什么始終要強(qiáng)有力管控市場價(jià)格？答案很簡單：誠信和責(zé)任。茅臺人說，作為一個(gè)家喻戶曉的大品牌，對社會、對市場、對消費(fèi)者、對經(jīng)銷商都必須說話算話，這是責(zé)任。除了茅臺全國設(shè)立的自營店外，一套行之有效、堅(jiān)定不移的誠信經(jīng)營體系更是至關(guān)重要。在經(jīng)銷商的眼里，茅臺經(jīng)銷權(quán)無異于“金飯碗”，但是“金飯碗”不好端，前提就是要嚴(yán)守誠信。
傳遞文化 平實(shí)守真
在全球化語境下，茅臺成功塑造出以“誠信文化”為核心的國酒文化。“誠信推介，社會責(zé)任，言而有信。”始終是茅臺一以貫之的原則。
人們在各類媒介上看到的茅臺推介，從不嘩眾取寵、花俏虛幻，而是樸素、真實(shí)的傳遞出茅臺的信息和文化，仿佛是“做老實(shí)人說老實(shí)話辦老實(shí)事”的醇厚在細(xì)細(xì)流淌。
“茅臺推介并不流于一般的產(chǎn)品介紹，更多的是把厚重的國酒文化傳遞給消費(fèi)者。”一位企業(yè)文化研究者說，比如白酒深厚廣博的歷史文化，釀酒的傳統(tǒng)工藝之復(fù)雜與現(xiàn)代科技之創(chuàng)新，茅臺酒生產(chǎn)過程中的質(zhì)量恪守與堅(jiān)持，茅臺酒中蘊(yùn)涵的技術(shù)與藝術(shù)之美……使人們從中領(lǐng)悟到一種物質(zhì)文明和文化底蘊(yùn)，一門巧奪天工的悠久藝術(shù)，一個(gè)寓意深遠(yuǎn)的精神象征，一種國家民族的自豪與驕傲。
“堅(jiān)持實(shí)事求是，不夸大其詞，不嘩眾取寵。”在多年的誠信推介中，茅臺在生產(chǎn)企業(yè)與廣大消費(fèi)者之間培育和建立起了一個(gè)完善的社會誠信體系，把企業(yè)的榮辱興衰寄托于消費(fèi)者對產(chǎn)品的正確認(rèn)知和信賴之上。中國文化所倡導(dǎo)的“誠者天之道”，在茅臺這里，得到了完美的踐行。
這種誠信文化，不僅讓茅臺深受消費(fèi)者信賴，也極大地提升了茅臺品牌的全球美譽(yù)度。而在資本市場上，也讓茅臺股價(jià)有了“定海神針”的強(qiáng)大能量，即便是長達(dá)數(shù)年的行業(yè)深度調(diào)整，對茅臺也只如微風(fēng)拂面。貴州茅臺上市16年，復(fù)權(quán)價(jià)高達(dá)每股2500余元，股價(jià)漲幅超過70倍。其中緣由，正是人們對“茅臺”這兩個(gè)字的品質(zhì)認(rèn)同和價(jià)值認(rèn)同。
在茅臺，聽到一位老酒師這樣說：茅臺代表的是卓越品質(zhì)，茅臺的靈魂就是求真、守真，茅臺容不得半點(diǎn)對“真”的懷疑。
守真如茅臺，不由讓人聯(lián)想到《史記》中的季布一諾。守一諾容易，數(shù)十年守諾如一方顯本色。（金代浩）
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