移動互聯(lián)網(wǎng)催化餐飲業(yè)營銷變革

當人們搖一搖手機就能找個餐館，掃一掃二維碼就能吃飯打折，拍個照片就能分享美食時，傳統(tǒng)餐飲業(yè)再也無法矜持于科技的魅力了。

　　移動改變餐飲

　　“很多新銳的餐飲品牌如澳門豆撈、辛香匯、嘉和一品、和合谷、將太無二等，都充分地利用了點評、團購、微博、微信這些移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品。”幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)信息化的奧琦瑋信息科技北京有限公司總經(jīng)理孔令博告訴記者。

　　艾瑞咨詢發(fā)布的《科技如何改變餐飲》顯示，在北京、上海、廣州、深圳等大城市有外出就餐習慣的受訪者中，99%以上有餐前搜集餐館信息的習慣，50%以上在就餐前習慣查詢優(yōu)惠信息、口味特色、餐館環(huán)境、地理位置和服務質(zhì)量等信息。

　　大眾點評副總裁姜躍平用“更忙、更懶、更重優(yōu)惠、更愛享受、更好面子和服務意識更強”來總結(jié)移動互聯(lián)網(wǎng)時代消費者的特點。相比PC時代及更早之前的消費者而言，移動互聯(lián)網(wǎng)時代下的消費行為變化，正使更多餐飲企業(yè)開始利用團購、微信等社交化媒體等渠道進行全方位整合營銷，從而獲取更多價值。

　　在北京富力城的漢拿山烤肉店，掃一下門口的二維碼就獲得九折優(yōu)惠以及一杯酸梅湯，這看起來小小的優(yōu)惠卻吸引了每天三分之一的客人主動拿起手機加入漢拿山的微信會員，而漢拿山所得到的是一個直接和客戶溝通的渠道。

　　練好內(nèi)功再玩移動

　　北京西貝餐飲管理有限公司多年來在后端一直進行中餐標準化的探索，但他們坦陳，前端還是落后了。“只有將前后端的科技結(jié)合起來，才能更好地提高餐飲企業(yè)管理水平和運營效率，提升餐飲企業(yè)的競爭力。”大眾點評聯(lián)合創(chuàng)始人李璟表示。

　　對于更多傳統(tǒng)商家而言，移動手段的啟動并不代表商家對新模式真正的理解，社交化傳播承載著自媒體的功能，運用起來更是一把雙刃劍?？琢畈┍硎?，對于餐飲企業(yè)來說，不要簡單地因為是新的技術(shù)潮流就去用，一定要首先考慮這些技術(shù)手段能不能提高客戶的滿意度、能不能提高服務的水平、能不能提高營銷效益等因素，然后再考慮解決這些問題的技術(shù)手段是不是最合適的、是不是最主流的。

　　在一定意義上說，新的互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用就像一個放大鏡，企業(yè)做得好與不好，都可以很迅速地讓更多人知道。所以，對于餐飲企業(yè)來說，關(guān)鍵是如何運用技術(shù)來提升自身，而不是如何來適應新技術(shù)。如果“內(nèi)功”很扎實，消費者很認可，那移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)就是“錦上添花”；如果“內(nèi)功”不扎實，那移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)就是加速死亡的毒藥。畢竟對于消費者來說，飯菜可不可口、服務貼不貼心才是去飯店的持續(xù)驅(qū)動力。（齊潔）

來源：江蘇經(jīng)濟報

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