酒業(yè)轉(zhuǎn)型傳遞新信號 企業(yè)進入差別化營銷時代

　　第93屆全國糖酒商品交易會日前落下帷幕。展會組委會介紹稱，本次展會商品成交總額達218.5億元，其中白酒就成交112.6億元，成果好過以往的秋季糖酒會。糖酒會落幕了，但酒業(yè)的深度調(diào)整尚未結束，未來將作哪些調(diào)整？據(jù)了解，白酒行業(yè)已經(jīng)進入精耕細作、差別化營銷的時代。

　　近日有報道稱，有中國酒都之稱的茅臺鎮(zhèn)已有1/3的酒廠停產(chǎn)，直接原因是產(chǎn)業(yè)鏈脆弱，產(chǎn)品定位單一，一味追求高大上。逆境也可促進調(diào)整。這次南京糖酒會上，茅臺集團的展位并沒有展出“飛天茅臺”等高檔酒。貴州茅臺酒廠集團銷售公司副總經(jīng)理肖堯說，公司針對當前形勢進行戰(zhàn)略調(diào)整，將產(chǎn)品線往下延伸，目前最便宜的產(chǎn)品才幾十塊錢一瓶。五糧液集團則宣布與社會資本共同打造創(chuàng)意產(chǎn)品，生產(chǎn)個性化定制酒。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司表示，將繼續(xù)強化其在婚慶市場的主導地位。江蘇乾天酒業(yè)有限公司（乾隆江南酒）表示將在技術上進行革新，推出綿糯淡雅口味等新品。

　　銷量在降，定位也不能高高在上，失去的利潤從哪里找回？部分酒廠選擇從經(jīng)銷方式上“開刀”，減少經(jīng)銷商層級。兩個月前，聯(lián)想控股集團旗下的豐聯(lián)酒業(yè)集團甩開中間層層疊疊的經(jīng)銷商，改為由工廠直供終端賣家。

　　銷售渠道的整合也在同步推進，不少酒廠在團購渠道主打高檔產(chǎn)品，而在電商和實體銷售門店主打中低端產(chǎn)品，線上線下結合，力圖覆蓋全部人群。杭州一家酒廠銷售公司銷售總監(jiān)趙年生說：“針對團購、養(yǎng)生市場，我們走高檔路線；針對大眾市場，則走平價路線，還特別設計了小瓶裝，貼近消費者需求?！?/p>

　　大數(shù)據(jù)分析也被酒廠高度重視。傳統(tǒng)白酒消費人群集中在50、60年代的人，那么如何爭奪80、90后的市場？酒廠選擇與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)抱團合作。展會上，百度糯米互聯(lián)網(wǎng)公司業(yè)務拓展與投資部總監(jiān)梁軍透露了未來與五糧液集團的合作方式：百度糯米將通過互聯(lián)網(wǎng)資源搜集大數(shù)據(jù)，分析喜歡五糧液酒的消費者喜歡什么明星、什么車、愛吃什么等，然后做深度場景化消費的探索。（張希）

來源：中國食品報

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