弘揚(yáng)中華飲食文化 李錦記帶給全球“家鄉(xiāng)的味道”

　　4月26~28日，孔子學(xué)院漢語(yǔ)教師志愿者崗中培訓(xùn)在新西蘭最古老的大學(xué)之一——惠靈頓維多利亞大學(xué)正式啟動(dòng)。

　　自2009年以來(lái)，國(guó)家漢辦就在新西蘭設(shè)立孔子學(xué)院。截至目前，新西蘭共有3所孔子學(xué)院，分別分布在南北二島的3所公立大學(xué)里。此次參加到崗培訓(xùn)的人數(shù)共計(jì)147人，其中包括孔子學(xué)院漢語(yǔ)教師志愿者以及一部分公派教師。

　　記者了解到，作為首批支持孔子學(xué)院的李錦記與國(guó)家漢辦的合作已經(jīng)走過(guò)了整整5個(gè)年頭。而向海外志愿者捐贈(zèng)具有當(dāng)?shù)靥厣?、且頗受本地人歡迎采的醬料產(chǎn)品，是自2016年起，李錦記攜手孔子學(xué)院傳播中國(guó)味道的全新舉措。

　　出席本次開(kāi)幕式的有惠靈頓維多利亞大學(xué)孔子學(xué)院理事會(huì)主席TonyBrowne、國(guó)際事務(wù)處助理副校長(zhǎng)MatthewO’Meagher、中方院長(zhǎng)陳雯、國(guó)家漢辦志愿者工作處處長(zhǎng)郭驕陽(yáng)以及李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝。

　　開(kāi)幕式上，郭驕陽(yáng)用中文向志愿者們進(jìn)行了親切的問(wèn)候，當(dāng)其介紹到李錦記對(duì)本次活動(dòng)的支持和將要帶給大家的驚喜時(shí)，場(chǎng)下百余名志愿者頓時(shí)沸騰起來(lái)。對(duì)于身在海外的志愿者們來(lái)說(shuō)，李錦記的調(diào)味品帶來(lái)更多的是家鄉(xiāng)的味道和對(duì)家人的思念。“孔子學(xué)院是對(duì)外傳播中華文化的重要場(chǎng)所。李錦記殷切期望在國(guó)家漢辦對(duì)全球志愿者的關(guān)懷中盡一己之力，進(jìn)一步推動(dòng)中華飲食文化在全球的傳播。2017年，李錦記將繼續(xù)與國(guó)家漢辦合作，以‘關(guān)懷志愿者，弘揚(yáng)中華飲食文化’為目標(biāo)，以‘思利及人’為企業(yè)核心價(jià)值觀，通過(guò)傳播舌尖上的美味，提升中華文化在全球的影響力。”陳姝如是說(shuō)。

　　香飄海外——“家鄉(xiāng)的味道”不再遙遠(yuǎn)

　　身在異國(guó)他鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)的味道總是讓人倍感親切。不少身在海外的孔子學(xué)院志愿者們常會(huì)遍尋中餐館，或者自己下廚，只為嘗到那熟悉的家鄉(xiāng)味道。

　　在與李錦記工作人員交流的過(guò)程中，一位孔子學(xué)院的志愿者說(shuō)，“做飯真的挺不容易，我出國(guó)后的第一年會(huì)經(jīng)常做飯，但是想到要每天給自己做不同的菜肴，就會(huì)有些累心。而最主要的是，在國(guó)外能夠買到的食材和國(guó)內(nèi)差別很大，尤其做中餐需要的調(diào)味料也不容易買到。”

　　除了食材和調(diào)味料不夠豐富之外，在外就餐的高成本，也是海外的孔子學(xué)院志愿者們所面臨的一大現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

　　一位剛到新西蘭不久的孔子學(xué)院志愿者說(shuō)道：“我很少在外面吃飯，一個(gè)原因是自己的中國(guó)胃不太習(xí)慣西餐，另外一方面，就是在外面吃太貴了。我的小目標(biāo)是自己以后多做一些好吃不貴的中餐。”

　　記者獲悉，早在2012年5月，李錦記就與國(guó)家漢辦在北京簽署了《關(guān)懷志愿者、弘揚(yáng)中華文化合作備忘錄》。在當(dāng)天簽約儀式上，李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中就向全球孔子學(xué)院志愿者捐贈(zèng)了為他們“量身定做”的方便醬料包，自此，開(kāi)啟了百年醬料企業(yè)李錦記與孔子學(xué)院在全球范圍的合作。“李錦記提供的方便醬料包很實(shí)用，只要按步驟操作就好，做法簡(jiǎn)單，操作便捷。比如魚(yú)香茄子、麻辣火鍋，有了方便醬料包、一包就OK。”曾在泰國(guó)工作時(shí)就收到過(guò)李錦記方便醬料包的一位志愿者告訴記者。

　　思利及人——關(guān)懷志愿者不斷升級(jí)

　　經(jīng)過(guò)第一階段的合作，李錦記注意到各個(gè)國(guó)家對(duì)于攜帶食品有著不同的規(guī)定。例如，新西蘭就有號(hào)稱全世界最嚴(yán)格的食品入關(guān)要求。同時(shí)，李錦記向志愿者們統(tǒng)一提供的方便醬料包與他們所在目的地國(guó)家能夠買到的產(chǎn)品不盡相同。為了能夠以更可持續(xù)的方式、更切實(shí)地關(guān)懷到志愿者，李錦記推出了在海外的落地活動(dòng)中向志愿者提供本地采購(gòu)、方便購(gòu)買產(chǎn)品等升級(jí)版的合作方式。

　　而事實(shí)上，此次李錦記為新西蘭孔子學(xué)院志愿者提供的醬料產(chǎn)品，都是在本地采購(gòu)、適應(yīng)當(dāng)?shù)厥巢呐腼冃枰?ldquo;本地貨”，包括舊莊蠔油、特鮮生抽、純香芝麻油和海鮮醬，非常符合新西蘭當(dāng)?shù)匾院ｕr為主、飲食較為清淡的特色。

　　志愿者們拿到產(chǎn)品后歡呼雀躍，滿懷感激之情地向李錦記表示感謝，場(chǎng)面令人感動(dòng)。“看到李錦記產(chǎn)品在海外如此受歡迎，真的開(kāi)心又驕傲。志愿者們臉上的笑容，就是對(duì)一切努力最好的回饋。”陳姝表示，“以美食推廣中餐文化，讓舌尖上的中國(guó)成為與世界溝通最美妙的方式，這也是李錦記和國(guó)家漢辦合作5年來(lái)通過(guò)關(guān)懷全球志愿者、所希望達(dá)到的‘小目標(biāo)’。”

　　據(jù)了解，從2012年到2016年，李錦記持續(xù)向孔子學(xué)院捐贈(zèng)的醬料隨志愿者們?nèi)ネ蚋鞯?，在傳播中華飲食文化中扮演著不可或缺的角色。目前累計(jì)直接受益的志愿者達(dá)到14000人次，輻射達(dá)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　李錦記——讓世界了解中國(guó)之舌尖美味

　　眾所周知，2004年，以教授漢語(yǔ)和傳播中國(guó)文化為宗旨的孔子學(xué)院成立。據(jù)公開(kāi)資料顯示，截至2016年年底，在全球140個(gè)國(guó)家和地區(qū)，已建立512所孔子學(xué)院和1073個(gè)孔子課堂。10余年來(lái)，孔子學(xué)院共選派數(shù)萬(wàn)名志愿者及教師，幫助各國(guó)開(kāi)展?jié)h語(yǔ)教學(xué)。

　　創(chuàng)立于1888年的百年民族企業(yè)——李錦記始終以“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”為使命，致力于實(shí)現(xiàn)“有人的地方就有李錦記”的宏偉目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)與孔子學(xué)院致力于傳播漢語(yǔ)文化有著異曲同工之處。“李錦記的使命是發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，而孔子學(xué)院又是推行中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，李錦記作為一家民族企業(yè)，非常希望攜手孔子學(xué)院將中華優(yōu)秀飲食文化傳播到全世界各地。”李惠中表示。

　　2012年5月，李錦記與國(guó)家漢辦簽署合作備忘錄，自此，李錦記與孔子學(xué)院展開(kāi)了一系列的合作。

　　2012年6月，李錦記通過(guò)開(kāi)辦中國(guó)烹飪課堂的形式，為孔子學(xué)院志愿者提供中式烹飪培訓(xùn)。這是孔子學(xué)院總部首次大規(guī)模組織志愿者學(xué)習(xí)中國(guó)烹飪，對(duì)提高志愿者海外生活質(zhì)量以及中華美食文化的海外傳播有著重要的意義。

　　2013年，李錦記和國(guó)家漢辦聯(lián)合制作的《中國(guó)烹飪教材》正式發(fā)行，教材用中、英、法、西4種語(yǔ)言編寫，以視頻和書(shū)本形式呈現(xiàn)，圖文并茂、生動(dòng)直觀地介紹了10道中國(guó)代表菜肴和餃子的做法。通過(guò)教材，有效地幫助志愿者提高了烹飪技藝，并完善豐富了全球孔子學(xué)院的教學(xué)課程。

　　2014年9月和2015年12月，李錦記先后受邀出席了在北京舉行的首個(gè)全球“孔子學(xué)院日”啟動(dòng)儀式，以及在上海舉行的第十屆孔子學(xué)院大會(huì)，并均獲得國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切會(huì)見(jiàn)。

　　2016年12月17日，孔子學(xué)院在英國(guó)倫敦舉辦了志愿者崗中培訓(xùn)，李錦記向志愿者贈(zèng)送了200多份具有當(dāng)?shù)靥厣睦铄\記產(chǎn)品，其歐洲區(qū)負(fù)責(zé)人還與志愿者們就英國(guó)課堂管理、趣味教學(xué)與課堂游戲等進(jìn)行了充分的交流。“非常感謝李錦記對(duì)孔子學(xué)院志愿者給予的關(guān)懷和幫助。作為志愿者，在國(guó)外做好漢語(yǔ)教學(xué)工作的同時(shí)，很高興能參與推廣中華飲食文化，讓全世界通過(guò)中國(guó)美食和烹飪認(rèn)識(shí)中國(guó)、了解中國(guó)、喜歡中國(guó)。”接受捐贈(zèng)的孔子學(xué)院志愿者代表由衷地說(shuō)道。

　　在為期3天的孔子學(xué)院漢語(yǔ)教師志愿者崗中培訓(xùn)結(jié)束后，李錦記還受邀和國(guó)家漢辦一起前往新西蘭最大的城市奧克蘭，參觀了作為示范點(diǎn)的奧克蘭大學(xué)孔子學(xué)院。該學(xué)院自成立以來(lái)，就得到了中國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)注，并且被認(rèn)為是全球運(yùn)作最成功的孔子學(xué)院之一，在新西蘭及整個(gè)澳洲推廣漢語(yǔ)學(xué)習(xí)和中國(guó)文化交流中作出了卓越的貢獻(xiàn)。作為孔子學(xué)院示范點(diǎn)，奧克蘭大學(xué)孔子學(xué)院豐富的書(shū)籍和文化藏品給參觀者留下深刻印象，也為此次新西蘭孔子學(xué)院的系列活動(dòng)畫(huà)上圓滿的句號(hào)。

　　就在李錦記成立129周年之際，李惠中表示：“孔子學(xué)院志愿者在傳播中華文化的歷程中發(fā)揮了重要作用，關(guān)懷志愿者是李錦記的光榮和責(zé)任。未來(lái)，百年企業(yè)李錦記將進(jìn)一步加強(qiáng)與孔子學(xué)院的合作，為弘揚(yáng)中華文化盡綿薄之力。”

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