“雙十一和雙十二好多優(yōu)惠，囤了好多新西蘭、荷蘭的牛奶，家人有福啦！”市民樊先生曬了條朋友圈，進(jìn)口盒裝奶的照片排成了“九宮格”，下面好友紛紛評(píng)論“求購(gòu)買(mǎi)鏈接”。
不僅網(wǎng)上賣(mài)得火，進(jìn)口奶還正大舉攻占超市貨架。但進(jìn)口牛奶真的比國(guó)產(chǎn)牛奶更讓人放心嗎？記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，一些進(jìn)口牛奶產(chǎn)品跟消費(fèi)者玩起了貓兒膩，原產(chǎn)地、保質(zhì)期、配料表的標(biāo)注十分可疑。
保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年？少營(yíng)養(yǎng)！
這幾天，買(mǎi)了兩箱新西蘭進(jìn)口純牛奶的吳爽心里有些惱火。“除了保質(zhì)期長(zhǎng)一些，配料表的成分和國(guó)產(chǎn)特侖蘇差不多。找新西蘭的朋友打聽(tīng)這個(gè)牌子能不能給孩子喝，朋友卻說(shuō)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)品牌，當(dāng)時(shí)我就驚呆了！”她向記者吐槽。
記者發(fā)現(xiàn)，商超里流行的進(jìn)口純牛奶主要來(lái)自德國(guó)、新西蘭、西班牙等國(guó)家，有的包裝上甚至直接印有中文標(biāo)簽，多數(shù)品類(lèi)的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月，而國(guó)產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期基本在半年之內(nèi)。
一些進(jìn)口純牛奶包裝上印有“高溫滅菌”的字樣，據(jù)說(shuō)這是其“長(zhǎng)壽”的原因。乳業(yè)分析師宋亮告訴記者，理論上說(shuō)，延時(shí)超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，保質(zhì)期越長(zhǎng)意味著殺菌時(shí)的溫度更高或時(shí)間更長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失更多，失去了喝牛奶的意義。
保質(zhì)期那么久，算違規(guī)嗎？“無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，常溫奶保質(zhì)期都沒(méi)有明確行規(guī)。”乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉透露，進(jìn)口常溫液態(tài)奶基本上都是“專(zhuān)門(mén)賣(mài)給中國(guó)消費(fèi)者的”。在國(guó)外，消費(fèi)者日常喝的牛奶90%都是低溫奶，必須冷藏，就是為了保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
保質(zhì)期長(zhǎng)了，牛奶里的生物活性物質(zhì)含量也就低了。奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告特別提到了對(duì)一種名叫“糠氨酸”物質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果。“進(jìn)口常溫奶糠氨酸更高，表明牛奶滅菌時(shí)受熱更高，其生物活性物質(zhì)損失嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。”農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試北京中心主任王加啟說(shuō)。
非生牛乳當(dāng)牛奶賣(mài)，不純！
純牛奶是乳制品中最受歡迎的單品之一，“純”指的是原料由生牛乳直接加工而成。不過(guò)，一些進(jìn)口奶掛著“純牛奶”的牌子，賣(mài)的卻是牛奶飲料。哪怕是因營(yíng)養(yǎng)豐富而受消費(fèi)者熱捧的低溫巴氏奶，也逃不過(guò)被進(jìn)口奶“模仿”的下場(chǎng)。
韓國(guó)的延世牧場(chǎng)牛奶被擺在一家超市貨架的顯眼處，1升裝賣(mài)到35元，是伊利、蒙牛同容量產(chǎn)品價(jià)格的三倍多，配料表則讓人看花了眼：產(chǎn)品類(lèi)型用小字標(biāo)注“調(diào)制乳”，但配料表寫(xiě)的是“生牛乳”和“維生素”。“隔壁”國(guó)產(chǎn)低溫巴氏奶保質(zhì)期多在一周左右，可韓國(guó)這款牛奶保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)15天。
記者發(fā)現(xiàn)，一些洋牛奶的配料不是生牛乳，而是“調(diào)制乳”，即拿奶粉還原而成。有小字標(biāo)注“調(diào)制乳”的，也有花式標(biāo)注“100%純牛奶”的，其實(shí)都是調(diào)制乳類(lèi)牛奶，并非純牛奶，反觀國(guó)產(chǎn)主流品牌的純牛奶，原料皆為“生牛乳”。專(zhuān)家介紹，復(fù)原乳由于經(jīng)過(guò)多次熱處理，雖然營(yíng)養(yǎng)和純牛奶差別不大，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)依舊有所損失。看不懂配料表的消費(fèi)者，就會(huì)誤把這些洋牛奶當(dāng)作純牛奶，而喝下的其實(shí)是調(diào)制牛奶飲品。
“延世牛奶根本就不是巴氏奶。”宋亮直言，一些像延世牛奶這樣需要冷藏銷(xiāo)售的低溫奶廠商，抓住了消費(fèi)者更信任巴氏奶的心理，走高端路線賣(mài)得貴，很容易迷惑誤導(dǎo)中國(guó)消費(fèi)者。
專(zhuān)家提示，不要盲目迷信進(jìn)口奶制品，消費(fèi)者要了解相關(guān)乳制品常識(shí)，挑選適合自身和家人飲用的牛奶。
究竟該選擇什么奶？巴氏鮮奶了解一下
巴氏鮮奶采用低溫巴氏消毒法，最大化保留了牛奶中的“天然活性營(yíng)養(yǎng)”，如活性鈣、乳鐵蛋白、各種生物活性肽等。中國(guó)奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員、高級(jí)工程師顧佳升表示：“在大城市，有條件的消費(fèi)者，不能犧牲營(yíng)養(yǎng)換取方便，應(yīng)選擇巴氏鮮奶。”
牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等物質(zhì)，只是牛奶的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素，從科學(xué)角度來(lái)看，獲取“天然活性營(yíng)養(yǎng)”，才是人們喝奶更重要的目的。而這些“天然活性營(yíng)養(yǎng)”包括多種功能因子和免疫活性因子，只存在于低溫消毒的巴氏鮮奶中，對(duì)于促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和提升免疫力都有重要作用。
福建地區(qū)的消費(fèi)者，可以選擇長(zhǎng)富巴氏鮮奶。長(zhǎng)富巴氏鮮奶均為當(dāng)日生產(chǎn)，十分新鮮。通過(guò)每日冷鏈配送，將新鮮且富含“天然活性營(yíng)養(yǎng)”的巴氏鮮奶送達(dá)消費(fèi)者手中。
轉(zhuǎn)自： 東方圣城網(wǎng)
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