媒體齊聚太太樂 還原雞精真面目

近日，全國數(shù)十家媒體記者們齊聚太太樂，以“雞精的高科技在哪里”為主題，共同見證了太太樂鮮味背后的秘密，破除了“雞精與雞肉沒有絲毫關(guān)系”、“雞精有害身體健康”等眾多網(wǎng)絡(luò)謠言。

首先來到了太太樂雞精生產(chǎn)流水線第一線，當(dāng)記者們在洗雞車間通過玻璃窗看到一只只懸掛、清洗干凈的鮮雞以及在蒸煮車間看到一框框已被蒸熟的、鮮香四溢待粉碎的鮮雞時，雞精與雞肉沒有絲毫關(guān)系的謠言早已不攻自破。

上海太太樂食品有限公司榮耀中總經(jīng)理詳細(xì)地從鮮味科學(xué)歷史發(fā)展為大家普及了鮮味科學(xué)的相關(guān)知識，同時通過鮮味及增鮮技術(shù)、蛋白質(zhì)分解技術(shù)、具有世界級技術(shù)難度的生鮮處理、如何抗氧化、分子包埋技術(shù)等高科技方面，完美詮釋了太太樂雞精的高科技所在以及味精與雞精的高安全性。

榮耀中表示，早在1985年，尚未開始生產(chǎn)雞精前，為了檢驗(yàn)雞精中的主要功能成分呈味核苷酸的安全性并合法使用，廠方和哈爾濱醫(yī)科大學(xué)臨床科學(xué)研究所合作，對其進(jìn)行了急性毒性“三致”試驗(yàn)、在人體中的累積和代謝等試驗(yàn)，結(jié)果顯示，呈味核苷酸是安全的，所以此后呈味核苷酸被列入了國家合法食品添加劑中，雞精也得以順利投產(chǎn)。

雞精中含有味精成分，基于食用味精安全性的理論前提，毋庸置疑，在合理的使用方法和合理添加量的情況下，雞精不會對人體產(chǎn)生危害，而且由于雞精的鮮度遠(yuǎn)高于味精，所以達(dá)到同樣的鮮味效果，雞精使用量也相應(yīng)地要更少于味精。食用雞精也更健康、安全。（江南）

來源：中國貿(mào)易報

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