老字號(hào)熱點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)嘗甜頭

“習(xí)近平主席蒞臨集團(tuán)所轄?wèi)c豐包子鋪消費(fèi)后，為各店每天的銷(xiāo)售額帶來(lái)了35%~40%的增長(zhǎng)。而且現(xiàn)在主動(dòng)來(lái)談加盟合作的人也非常多，更有加拿大、美國(guó)、澳大利亞、西班牙的華商想把包子鋪開(kāi)到海外?！北本┤A天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理朱玉嶺說(shuō)。

去年12月28日，中共中央總書(shū)記習(xí)近平一行光顧北京“老字號(hào)”慶豐包子鋪后，為該品牌帶來(lái)的長(zhǎng)尾效應(yīng)還在延續(xù)。業(yè)內(nèi)人士表示，得益于華天集團(tuán)準(zhǔn)備充分，采取了積極開(kāi)放的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略，慶豐包子鋪受到消費(fèi)者的持續(xù)追捧。今年2月，習(xí)主席用家宴款待國(guó)民黨名譽(yù)主席連戰(zhàn)一行，席間為陜西老鄉(xiāng)特別準(zhǔn)備了泡饃、肉夾饃等陜西菜，隔天就有商家推出“習(xí)連套餐”。陜西名吃一度成為熱炒的對(duì)象。這些都是“領(lǐng)導(dǎo)人效應(yīng)”下企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的成功案例。

但也有學(xué)者指出，“名人效應(yīng)”的品牌營(yíng)銷(xiāo)不能作為常規(guī)營(yíng)銷(xiāo)手段，也不具有可復(fù)制性。但這一案例可以為老字號(hào)企業(yè)帶來(lái)借鑒意義。在“酒香也怕巷子深”的時(shí)代，老字號(hào)企業(yè)一方面要重視營(yíng)銷(xiāo)，有意識(shí)地提升品牌知名度；另一方面也要注重研發(fā)創(chuàng)新，把產(chǎn)品做精做強(qiáng)，與時(shí)俱進(jìn)。

“主席套餐”收獲豐

“習(xí)近平總書(shū)記在慶豐包子鋪親自排隊(duì)點(diǎn)餐，他吃包子、炒肝，不浪費(fèi)的親民作風(fēng)，直接拉近了老百姓對(duì)老字號(hào)的親切感?！比A天集團(tuán)相關(guān)人士介紹，2013年12月30日這天，習(xí)總書(shū)記就餐的慶豐包子鋪北京月壇店的豬肉大蔥餡包子和炒肝銷(xiāo)量便增長(zhǎng)了4倍，很多人專(zhuān)程趕來(lái)此店就為點(diǎn)一份“6個(gè)豬肉大蔥包子+1碗炒肝+1份芥菜”的“主席套餐”。同時(shí)，北京全市慶豐包子鋪的銷(xiāo)售額也增加了五成?！爸飨皆L，只是平民化的用餐，我們也已鄭重聲明慶豐包子絕不會(huì)漲價(jià)。”在談到如何對(duì)待“領(lǐng)導(dǎo)人效應(yīng)”時(shí)，該人士表示，“不管是直營(yíng)店還是加盟店，只要是慶豐包子鋪的分店，我們都統(tǒng)一配送料包，統(tǒng)一指定肉、面、油等主要原料的供貨廠家。所錄用的員工必須先經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，才能上崗。可以說(shuō)，慶豐包子具備安全放心的質(zhì)量和值得信賴(lài)的配送能力?！?/p>

對(duì)此，廈門(mén)大學(xué)新聞傳播學(xué)院助理教授陳經(jīng)超認(rèn)為，習(xí)總書(shū)記到店用餐，對(duì)“老字號(hào)”慶豐包子鋪而言無(wú)疑是最好的營(yíng)銷(xiāo)。而慶豐包子鋪在其后劃出習(xí)總書(shū)記用餐座位，成為消費(fèi)者拍照的景點(diǎn)，積極對(duì)待媒體采訪，甚至后廚直接向媒體開(kāi)放等做法，也是抓住該事件，進(jìn)行了“持續(xù)熱點(diǎn)鏈”營(yíng)銷(xiāo)，讓整個(gè)事件成為一次通過(guò)“領(lǐng)導(dǎo)人效應(yīng)”進(jìn)行的品牌推廣。

品牌營(yíng)銷(xiāo)要重視

其實(shí)受益于“名人效應(yīng)”的并不止慶豐包子鋪。去年，彭麗媛在隨習(xí)總書(shū)記出訪時(shí)，將百雀羚護(hù)膚品作為“國(guó)禮”贈(zèng)送給坦桑尼亞婦女與發(fā)展基金會(huì)，讓這個(gè)老國(guó)貨品牌再度風(fēng)靡全國(guó)。無(wú)論是商超還是線(xiàn)上網(wǎng)店，百雀羚產(chǎn)品的顧客問(wèn)詢(xún)量都突增數(shù)倍，銷(xiāo)量大升?！半m然以‘名人效應(yīng)’為亮點(diǎn)的事件營(yíng)銷(xiāo)的確在一定時(shí)間內(nèi)能為品牌注入活力，但它并不能作為常態(tài)化的營(yíng)銷(xiāo)手段，也不具有可復(fù)制性?！标惤?jīng)超說(shuō)，對(duì)于老字號(hào)品牌而言，“通過(guò)這一事件，更多的是應(yīng)該喚醒它們對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的重視。老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該意識(shí)到以往‘酒香不怕巷子深’的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，單純依靠口碑推廣品牌也已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”

因此，他指出，老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該開(kāi)拓思路，以更多元化、更豐富的營(yíng)銷(xiāo)手段提升品牌形象，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)，老字號(hào)企業(yè)也要注重研發(fā)創(chuàng)新，把產(chǎn)品做精做強(qiáng)，要與時(shí)俱進(jìn)，才能獲得持續(xù)的生命力?！叭魏纹髽I(yè)要將生意做大做好，首先應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量，做到‘物美價(jià)廉’，而在賺取利潤(rùn)后，應(yīng)注重將創(chuàng)新研發(fā)和品牌營(yíng)銷(xiāo)計(jì)入成本。不要只打價(jià)格戰(zhàn)，獲得短期盈利。這樣才能保持老字號(hào)的品牌形象，才能促進(jìn)老字號(hào)品牌的推廣。”

來(lái)源：國(guó)際商報(bào)網(wǎng)

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