一粒豆，粉身碎骨造就其獨(dú)一無二的氣質(zhì)：濃而不苦、香而不烈、略帶果酸。
從第一粒種子在潞江壩發(fā)芽生長(zhǎng)，到高產(chǎn)栽培技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平，近70年來，云南保山小?？Х扔羞^獲譽(yù)無數(shù)的輝煌，也經(jīng)歷咖農(nóng)伐樹棄種的低谷。這粒意為“力量與熱情”的小豆子，保山人的癡迷從未止步。
產(chǎn)能“過山車”
在神奇迷人的高黎貢山東麓、壯美旖旎的怒江大峽谷南端、美麗宜居的潞江壩子，有一個(gè)名叫新寨的村莊。這個(gè)只有500多戶農(nóng)戶、毫不起眼的小村子，卻因2010年被國(guó)家列為第一個(gè)萬畝咖啡示范村而聲名遠(yuǎn)播，一躍成為“中國(guó)咖啡第一村”。
新寨咖啡并非浪得虛名。1952年，潞江壩就開始種植咖啡，主要銷往前蘇聯(lián)。因品質(zhì)優(yōu)良，香味醇和，以新寨咖啡為代表的保山小?？Х榷啻卧谟?guó)、比利時(shí)等全球性評(píng)比中奪冠，口碑大有碾壓藍(lán)山咖啡之勢(shì)。
在中國(guó)，98%的咖啡產(chǎn)能集中在云南，而云南又以普洱、保山、臨滄、德宏等地最盛。2010年，全球咖啡市場(chǎng)供求失衡，咖啡豆賣出了每公斤超過40元的高價(jià)，利潤(rùn)超過200%。如此景氣的行情，開始整體助推咖啡種植面積迅速擴(kuò)張，
2012年初，原國(guó)家質(zhì)檢總局頒布《國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品保山小?？Х鹊胤綐?biāo)準(zhǔn)》，對(duì)“保山小?？Х?rdquo;實(shí)行國(guó)家保護(hù)。流金淌銀的市場(chǎng)行情和國(guó)字號(hào)品牌，對(duì)當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)能擴(kuò)張起到了推波助瀾的作用。
“行情太誘人。不僅咖農(nóng)自己大幅擴(kuò)種，連城里的房地產(chǎn)老板都拋掉樓盤跑來種咖啡。”保山新寨咖啡有限公司負(fù)責(zé)人謝顯文說，“咖農(nóng)將原本1.5米的株距變成1米，1畝地密植近700株咖啡樹，不僅不好采收，還降低了咖啡的品質(zhì)。”
謝顯文表示，咖啡是一種格外嬌氣的作物，無論是種植施肥還是晾曬加工，都要求咖農(nóng)極為用心。意識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)的謝顯文始終堅(jiān)持種植品質(zhì)純正的保山小?？Х?。這樣穩(wěn)打穩(wěn)扎的策略，讓他在即將到來的風(fēng)暴面前得以保全。
產(chǎn)能激增帶來的隱患在2013年爆發(fā)。是年采收季，咖啡行情從最高點(diǎn)震蕩下行，收購價(jià)格斷崖式跌至12元。部分咖農(nóng)為維持生計(jì)，砍伐咖啡樹，改種蔬菜和水果。
“若不是村里帶領(lǐng)我們發(fā)展咖啡主題旅游，恐怕日子會(huì)很難熬。”邵恩澤、趙華英等新寨咖農(nóng)幾乎異口同聲說，前些年他們也想砍掉咖啡樹，但回想起諸多艱難和不易又作罷。
邵恩澤在自家庭院開辦了咖啡旅館，趙華英搞起了農(nóng)家樂，他們開發(fā)出咖啡蒸雞蛋、咖啡雞、咖啡果茶等系列菜肴飲品，讓游客一條龍?bào)w驗(yàn)咖啡種植、觀光、采摘、加工、研磨、沖煮、品嘗等各個(gè)環(huán)節(jié)，在咖啡的濃香里感受鄉(xiāng)愁，樂享慵懶時(shí)光。
“咖啡+”興起
新寨村總支書記王加維坦言，價(jià)格低迷令村民困惑與彷徨。為了提振村民發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的信心，村干部挨家挨戶動(dòng)員村民控制咖啡種植成本，更要提高質(zhì)量，同時(shí)發(fā)展咖啡主題鄉(xiāng)村旅游。“市場(chǎng)價(jià)格是我們控制不了的，我們能控制的，是質(zhì)量和成本。這兩點(diǎn)做到了，就能保證別人都虧錢時(shí)我們少虧，都賺錢時(shí)我們多賺。”
2018年，新寨村投資247萬元建咖啡體驗(yàn)館和咖啡莊園，村委會(huì)以資產(chǎn)和現(xiàn)金30萬元入股，與深圳商人劉海龍簽訂了20年合作期。按照合約，劉海龍給咖農(nóng)的收購價(jià)是每公斤60元，比市場(chǎng)價(jià)高出5倍。這樣一來，企業(yè)不愁原料，村集體也有收入，咖農(nóng)受惠最多，三方共贏。
“不僅要把咖啡產(chǎn)品賣出去，還要把顧客請(qǐng)進(jìn)來。”王加維說，為了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，除發(fā)展咖啡主題鄉(xiāng)村旅游外，村里還邀請(qǐng)技術(shù)人員指導(dǎo)芒果、堅(jiān)果套種，在咖啡林下試種人工菌，籌集資金支持農(nóng)戶發(fā)展農(nóng)家樂，成立養(yǎng)蜂專業(yè)合作社。這種“以短養(yǎng)長(zhǎng)”的策略，使得新寨咖啡在低迷的市場(chǎng)行情中一枝獨(dú)秀，種植面積不降反增，規(guī)模擴(kuò)至1.36萬畝。
近70年的跌宕起伏，以新寨咖啡為代表保山小?？Х葟臒o到有，從有到精，越過高峰，走過低谷。從精耕咖啡種植基地到產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，從加大品牌推廣到開發(fā)咖啡園樂跑、自行車越野賽、咖啡杯測(cè)品鑒、咖啡沖煮賽等旅游項(xiàng)目，“中國(guó)咖啡第一村”融入了一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的新時(shí)代。
目前，高黎貢山旅游度假區(qū)共有好伙伴、聚源、佳品、潞新等咖啡合作社54個(gè)，加工企業(yè)14家，擁有新寨農(nóng)莊咖啡、十岸咖啡、云黎咖啡等品牌，咖啡產(chǎn)量1.8萬噸，產(chǎn)值2.88億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北上廣等大中城市及歐洲、中東、日韓等國(guó)家。2018年，該地區(qū)共接待海內(nèi)外旅游者110萬人次，同比增長(zhǎng)27.3%，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)總收入11億元，同比增長(zhǎng)57.8%。（記者 王冰）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)
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