2017年對(duì)歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)來(lái)說(shuō)，實(shí)在不是個(gè)好年份，年初美國(guó)納帕谷發(fā)生火災(zāi)，4月份法國(guó)波爾多勃艮第遭遇30年不遇的寒流。據(jù)歐盟農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部消息，由于冰雹、霜凍、干旱等極端天氣的影響，歐盟成員國(guó)2017年葡萄酒產(chǎn)量同比下降14%。其中3大主產(chǎn)國(guó)中，意大利下降21%，法國(guó)下降19%，西班牙下降15%，減產(chǎn)已成定局。2017年葡萄酒價(jià)格同比上漲了20%—30%，全球葡萄酒產(chǎn)量也同比下降。在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，歐洲的“蝴蝶”扇了一下翅膀，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)感受到了寒意。葡萄酒原酒漲價(jià)預(yù)期強(qiáng)烈，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口葡萄酒會(huì)有什么影響呢？
全球散裝酒價(jià)格上漲成定局
葡萄酒專(zhuān)家董樹(shù)國(guó)認(rèn)為，歐盟餐酒的漲價(jià)，除了因天氣原因減產(chǎn)嚴(yán)重之外，還包括海運(yùn)費(fèi)的暴漲、美元對(duì)歐元匯率上升、市場(chǎng)需求增大和生產(chǎn)物料成本增加等原因。
據(jù)煙臺(tái)高升酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)賈強(qiáng)分析，在全球的葡萄酒貿(mào)易中，散裝葡萄酒貿(mào)易占到40%的市場(chǎng)份額。2016年中國(guó)進(jìn)口的散裝葡萄酒比2014年翻了一番，但僅占全球散裝葡萄酒貿(mào)易量的不足4%。
2016年一季度，全球散裝酒價(jià)格跌到歷史最低點(diǎn)。2016年4月份，在阿根廷葡萄大幅減產(chǎn)后，智利遇到了連綿的降雨，損失慘重，原酒價(jià)格快速回升。今年春天，法國(guó)、意大利、西班牙遭遇大面積的霜凍、干旱等極端天氣，產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新低。自9月份的采收季開(kāi)始，葡萄價(jià)格一路飆漲。
根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIV發(fā)布的全球葡萄酒產(chǎn)量的預(yù)測(cè)報(bào)告，2017年全球葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)246.7億升，相比2016年下降了8.2%，創(chuàng)1950年以來(lái)的最低點(diǎn)。其中，意大利、法國(guó)、西班牙依舊是全球葡萄酒產(chǎn)量最大的3個(gè)國(guó)家。但整體來(lái)看，意大利相比2016年產(chǎn)量下降了23%，法國(guó)下降了19%，西班牙下降了15%。此外，德國(guó)、智利的產(chǎn)量也持續(xù)走低，相比2016年分別下降了10%和6%。在主要產(chǎn)酒國(guó)中，2017年葡萄酒產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的僅有澳大利亞、南非和阿根廷。
據(jù)賈強(qiáng)介紹，今年11月底在荷蘭阿姆斯特丹舉行的第九屆世界散裝葡萄酒展上，全球的散裝酒庫(kù)存和價(jià)格已經(jīng)十分明朗，入門(mén)級(jí)酒的價(jià)格比2016年普遍翻番，中高等級(jí)的原酒上漲了10%至100%不等。到2018年2月底，絕大多數(shù)原酒廠的庫(kù)存將被清空，迎接新的榨季。“到2018年3月份以后，全球市場(chǎng)或?qū)⒊霈F(xiàn)無(wú)酒可售的狀況。”賈強(qiáng)分析，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)也沒(méi)有必要過(guò)于悲觀，因?yàn)榇蠖鄶?shù)企業(yè)已經(jīng)提前做了準(zhǔn)備。
據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)的數(shù)據(jù)，今年1—10月份，我國(guó)散裝酒進(jìn)口量為1.45億升，同比增長(zhǎng)31.65%；進(jìn)口額為1.22億美元，同比增長(zhǎng)46.45%，散裝酒的量額均出現(xiàn)較大幅度的增長(zhǎng)。尤其是第三季度，散裝酒進(jìn)口額達(dá)到4.72千萬(wàn)美元，同比增幅高達(dá)100.74%。這些數(shù)據(jù)從側(cè)面驗(yàn)證了賈強(qiáng)的說(shuō)法。
葡萄酒價(jià)格波動(dòng)對(duì)中國(guó)影響有限
名品世家酒業(yè)連鎖股份有限公司董事長(zhǎng)陳明輝則認(rèn)為，在這樣的市場(chǎng)條件下，進(jìn)口商和經(jīng)銷(xiāo)商不得不花費(fèi)精力協(xié)調(diào)價(jià)格上漲給中國(guó)市場(chǎng)帶來(lái)的影響。不過(guò)總體而言，全球葡萄酒價(jià)格波動(dòng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)影響有限。由于2015、2016年全球葡萄豐收，形成一定庫(kù)存，除非2018年葡萄產(chǎn)量繼續(xù)走低，才會(huì)給中國(guó)市場(chǎng)帶來(lái)顯著影響。
陳明輝進(jìn)一步表示，多重原因使得葡萄酒價(jià)格波動(dòng)對(duì)中國(guó)影響有限。首先，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)品牌繁多，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)葡萄酒占據(jù)國(guó)內(nèi)70%的市場(chǎng)份額。上至長(zhǎng)城、張?jiān)５纫痪€(xiàn)品牌，下至甘肅、寧夏、新疆、昌黎、通化等多個(gè)品牌集群，占領(lǐng)了市場(chǎng)的各個(gè)層次。其次，年輕消費(fèi)者增加，購(gòu)買(mǎi)渠道趨于多元化。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)研究院調(diào)查顯示，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)總量不大，在2012年以前，葡萄酒主要消費(fèi)群體在40歲左右；但2016年的數(shù)據(jù)顯示，20—29歲人群成為葡萄酒消費(fèi)主體，40歲以下消費(fèi)者接近60%。在傳統(tǒng)專(zhuān)營(yíng)店、俱樂(lè)部的基礎(chǔ)上，隨著互聯(lián)網(wǎng)和電商的發(fā)展，加上海外直采、酒莊直采、網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)等模式的盛行，中國(guó)市場(chǎng)葡萄酒價(jià)格開(kāi)始向理性回歸，使得年輕消費(fèi)者更加了解葡萄酒。
陳明輝認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒品牌的認(rèn)知度將越來(lái)越高，同時(shí)也開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)品的渠道來(lái)源，這就使曾經(jīng)盛行的仿冒、偽劣等現(xiàn)象減少，產(chǎn)品品牌和渠道品牌的互動(dòng)才能促使消費(fèi)者最終買(mǎi)單。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境中，連鎖渠道和商超渠道將逐漸發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。優(yōu)秀的連鎖品牌可以保證真品和質(zhì)量，規(guī)模優(yōu)勢(shì)更容易導(dǎo)入互聯(lián)網(wǎng)引發(fā)的技術(shù)革新和先進(jìn)業(yè)態(tài)，促成線(xiàn)上線(xiàn)下融合。在萬(wàn)物互聯(lián)的大趨勢(shì)下，具備一定規(guī)模的渠道才能有能力和其他行業(yè)打通，形成異業(yè)聯(lián)盟。通過(guò)行業(yè)數(shù)據(jù)共享擴(kuò)大消費(fèi)人群，同時(shí)又能夠進(jìn)一步提升消費(fèi)者體驗(yàn)。反過(guò)來(lái)講，即使產(chǎn)品價(jià)格有一定上升，也是符合消費(fèi)升級(jí)內(nèi)涵的，有利于幫助解決“人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾”。
滿(mǎn)足大眾需求的產(chǎn)品才是主流
《葡萄酒評(píng)論》創(chuàng)始人賈靜茹認(rèn)為，葡萄酒分為普通酒和超級(jí)名莊酒兩大類(lèi)，不同類(lèi)別的酒定價(jià)策略也不相同。對(duì)于普通的酒品，漲價(jià)不是利潤(rùn)所在，產(chǎn)品的價(jià)位應(yīng)滿(mǎn)足大眾需求，品種應(yīng)具備多種選擇，這樣才能收獲更多的市場(chǎng)份額。而像康帝、柏圖斯之類(lèi)的名莊大酒，由于產(chǎn)量有限，隨著新興市場(chǎng)的發(fā)展，尤其是像中國(guó)這樣體量很大的市場(chǎng)需求的上升，漲價(jià)是一定的，但不說(shuō)明整體的葡萄酒價(jià)格會(huì)走高。
賈靜茹表示，價(jià)位能夠輕松進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹钠咸丫撇艖?yīng)是主流。比如在法國(guó)，月收入兩三千歐元的消費(fèi)者，可以每天消費(fèi)5—10歐元價(jià)位的葡萄酒。一個(gè)成熟市場(chǎng)的表現(xiàn)是，在這樣的價(jià)格段里，可以為消費(fèi)者提供大量的選擇，而且有品質(zhì)保證。對(duì)于任何一個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)，這都是最重要的。對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，不論是確定怎樣的價(jià)格政策，都要根據(jù)自身和整個(gè)大市場(chǎng)現(xiàn)狀和趨勢(shì)做出綜合判斷，而一旦確定，需要與上下游通力合作，而且需要長(zhǎng)時(shí)間的努力。（記者 章玉）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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